โดยจุดเริ่มต้นมาจากเห็นว่าซาลาเปาทำไมยังมีไส้ได้ และปาท่องโก๋ที่มีมานานกว่า 200 ปีน่าจะมีไส้ได้ จึงได้ลองนำแป้งปาท่องโก๋มาห่อไส้เริ่มแรกทำไส้หมูสับผักรวม หลังจากทดลองทำจนได้สูตรลงตัวจึงนำไปให้พ่อค้า แม่ค้าในตลาดเชียงคานได้ลองชิมดู ซึ่งหลายคนได้ชิมก็ชื่นชอบ และให้ลุงมุขทำขาย จึงได้เป็นที่มาของ “ลุงมุข ปาท่องโก๋ยัดไส้” ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งมีให้เลือกมากกว่า 10 ไส้ทั้งคาว และหวาน ประกอบด้วย หมูสับผักรวม หมูแดง หมูสับธรรมดา และกล้วย เป็นต้น