In the hydrolysis of yeast protein,

In the hydrolysis of yeast protein, exoprotease dosage strongly affected the recovery of protein and DH and sensory characteristics. The combined treatment of endoprotease and exoprotease (0.6% Protamex and 0.6% Flavourzyme) resulted in high solid recovery (48.3–53.1%) and the best flavor profile. Among various treatment sequences using multiple enzymes, the treatment with protease followed by nuclease was desirable for yeast hydrolysis in terms of 5′-GMP content and solid and protein recovery. The optimal concentrations of both 5′-phosphodiesterase and AMP-deaminase were found to be 0.03%. The treatments using optimized conditions produced yeast extract that contained mostly low molecular weight peptides and free amino acids, with a high solid recovery of 55.1%. Consequently, a three-step process using four enzymes was developed for the production of yeast extract utilizing brewer's yeast.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในไฮโตรไลซ์ยีสต์โปรตีน exoprotease ขนาดผลกระทบการฟื้นตัวของโปรตีน และ DH และลักษณะทางประสาทสัมผัสอย่างยิ่ง การบำบัดรักษารวม endoprotease และ exoprotease (0.6% Protamex และ 0.6% Flavourzyme) ส่งผลให้โพรสดีที่สุดและการกู้คืนของแข็งสูง (48.3-53.1%) ระหว่างลำดับการรักษาต่าง ๆ โดยใช้เอนไซม์หลาย การรักษา ด้วยตาม nuclease รติเอสการไฮโตรไลซ์ยีสต์ ในเนื้อหา 5′ GMP และทึบและกู้คืนโปรตีนได้ พบความเข้มข้นสูงสุดของ 5′ phosphodiesterase และ AMP deaminase เป็น 0.03% การรักษาโดยใช้เงื่อนไขเพิ่มประสิทธิภาพผลิตสารสกัดจากยีสต์ที่ประกอบด้วยน้ำหนักโมเลกุลต่ำเปปไทด์และกรดอะมิโนอิสระ ส่วนใหญ่ ด้วยการกู้สูงทึบ 55.1% ดังนั้น กระบวนการสามขั้นตอนโดยใช้เอนไซม์ 4 ถูกพัฒนาสำหรับการผลิตสารสกัดจากยีสต์ที่ใช้ยีสต์ของ brewer

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการย่อยสลายของโปรตีนยีสต์ปริมาณ exoprotease อย่างยิ่งได้รับผลกระทบการฟื้นตัวของโปรตีนและ DH และลักษณะทางประสาทสัมผัส การรักษารวมของ endoprotease และ exoprotease (0.6% และ 0.6 Protamex Flavourzyme%) ส่งผลให้ในการกู้คืนสูงแข็ง (48.3-53.1%) และรายละเอียดรสชาติที่ดีที่สุด ในลำดับการรักษาที่แตกต่างกันโดยการใช้เอนไซม์หลายการรักษาด้วยน้ำย่อยตามด้วย nuclease เป็นที่พึงประสงค์สำหรับการย่อยสลายยีสต์ในแง่ของเนื้อหา 5'-GMP และการกู้คืนที่มั่นคงและโปรตีน ความเข้มข้นที่เหมาะสมของทั้งสอง 5'-phosphodiesterase และ AMP-deaminase พบว่ามี 0.03% การรักษาโดยใช้เงื่อนไขที่ดีที่สุดที่ผลิตสารสกัดจากยีสต์ที่มีส่วนใหญ่ต่ำเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลและกรดอะมิโนอิสระที่มีการฟื้นตัวที่มั่นคงสูง 55.1% ดังนั้นกระบวนการสามขั้นตอนการใช้เอนไซม์ที่สี่ได้รับการพัฒนาสำหรับการผลิตของสารสกัดจากยีสต์ใช้ต้มเบียร์ของยีสต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการย่อยโปรตีน ยีสต์ ปริมาณ exoprotease มีผลต่อการฟื้นตัวของโปรตีนและ DH และลักษณะทางประสาทสัมผัส การรวมกันของ endoprotease และ exoprotease ( protamex 0.6% และ 0.6% flavourzyme ) ส่งผลให้เกิดการฟื้นตัวสูงแข็ง ( 48.3 – 53.1 % ) และรสชาติที่ดีที่สุดข้อมูล การรักษาในลำดับต่าง ๆใช้หลาย เอนไซม์การรักษาด้วยโปรตีน ตามด้วยนิวเคลียสคือที่พึงประสงค์สำหรับการย่อยสลายยีสต์ในแง่เนื้อหา 5 ’ - GMP และของแข็งและการกู้คืนของโปรตีน เหมาะสมความเข้มข้นของทั้ง 5 ’ - phosphodiesterase และแอมป์ทำแผนที่พบเป็น 0.03 % การรักษาที่ใช้ปรับสภาพการผลิตสารสกัดจากยีสต์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำส่วนใหญ่เปปไทด์และกรดอะมิโนอิสระกับการฟื้นตัวที่แข็งแกร่งสูง 55.1 % ดังนั้น กระบวนการขั้นตอน โดยใช้เอนไซม์ 4 ที่พัฒนาขึ้นเพื่อใช้ในการผลิตสารสกัดจากยีสต์ที่ใช้ต้มเบียร์ของยีสต์