Moreover, it was found the effectiv

Moreover, it was found the effectiveness of
UHPH treatment on inactivation microorganisms can be improved
by performing multiple UHPH passes, so a multi-pass ultra-high
pressure homogenisation treatment was often applied for the pasteurisation
of fruit juices (Maresca, Donsi, & Ferrari, 2011). Recently,
Suárez-Jacobo et al. (2011) evaluated the effect of UHPH treatments
on the antioxidant capacity, phenolics composition, vitamin C and
provitamin A contents of apple juice, reporting that UHPH treatments
significantly reduced the degradation of most of these compounds
compared with pasteurised samples. Velázquez-Estrada
et al. (2013) evaluate the effect of UHPH treatments on bioactive
compounds and antioxidant activity of orange juice, and found that
no significant differences (p > 0.05) were observed on the total
phenolics content and antioxidant capacity values between the
fresh and the UHPH-treated orange juice samples while these values
where significantly lower in the thermal pasteurised one. However,
no references about these aspects are available concerning
mulberry juice. Therefore, the aim of this work was to investigate
the effect of UHPH processing at 200 MPa for 1–3 successive passes
on the phenolic compounds, antioxidant capacity and anti-glucosidase
of mulberry juice compared with pasteurisation processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ มันถูกค้นพบประสิทธิภาพของ
UHPH ยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์บำบัดสามารถปรับปรุงได้
โดยทำผ่าน UHPH หลาย ดังนั้นอัลตร้าผ่านหลายสูง
ดัน homogenisation รักษามักจะใช้สำหรับการ pasteurisation
ของผลไม้ (Maresca, Donsi &เฟอร์รารี 2011) ได้ ล่าสุด,
Suárez Jacobo et al. (2011) ประเมินผลของการรักษา UHPH
ในกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบ phenolics วิตามินซี และ
เนื้อหา provitamin A น้ำแอปเปิ้ล รายงานที่รักษา UHPH
ลดการสลายตัวของสารประกอบเหล่านี้
เมื่อเทียบกับตัวอย่าง pasteurised จิตรกรเอสตราดา
et al. (2013) ประเมินผลของการรักษา UHPH ในกรรมการก
สารและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของน้ำส้ม และพบว่า
ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) ได้สังเกตบนรวม
phenolics เนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระค่าความจุระหว่าง
สดและตัวอย่างน้ำส้ม UHPH ถือว่าขณะนี้ค่า
ต่ำใน ความร้อน pasteurised หนึ่ง อย่างไรก็ตาม,
ไม่มีข้อมูลอ้างอิงเกี่ยวกับแง่มุมเหล่านี้จะเกี่ยวข้องกับว่าง
น้ำสา ดังนั้น จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ตรวจสอบ
ผลของการประมวลผลที่แรง 200 ใน 1 – 3 ต่อผ่าน UHPH
ม่อฮ่อม กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้าน-glucosidase
สาน้ำเปรียบเทียบกับ pasteurisation ประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่าประสิทธิภาพของ
uhph รักษาจุลินทรีย์ทำให้สามารถปรับปรุงโดยการ uhph
หลายผ่าน ดังนั้นหลายผ่านการโฮโมจีไนเซชั่น ความดันสูงมาก

มักจะใช้สำหรับปา ตอไรเซชั่นของผลไม้ ( มาเรสค่า donsi & , , เฟอร์รารี , 2011 ) เมื่อเร็ว ๆนี้
ซู ซัวเรซจาโคโบ et al . ( 2011 ) และผลของการรักษา uhph
บนความจุสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลองค์ประกอบ วิตามินซี และโปรวิตามินเอ
เนื้อหาของน้ำแอปเปิ้ล รายงานว่า uhph รักษา
ลดการสลายตัวของส่วนใหญ่ของสารประกอบเหล่านี้
เมื่อเทียบกับพาสเจอร์ไรซ์ตัวอย่าง เบลัซเกซเอสตราดา
et al . ( 1 ) ศึกษาผลของการรักษาใน uhph สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของส้ม และพบว่า
ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) พบในเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลทั้งหมด

ค่าความจุระหว่างอาหารสด และ uhph ปฏิบัติ ตัวอย่างน้ำส้มคั้นในขณะที่ค่าเหล่านี้
ที่ลดลงในระบบพาสเจอร์ไรซ์ 1 อย่างไรก็ตาม
ไม่มีการอ้างอิงเกี่ยวกับแง่มุมเหล่านี้มีอยู่เกี่ยวกับ
Mulberry Juice ดังนั้น งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษา
ผลของการประมวลผล uhph ที่ 200 MPa เป็นเวลา 1 – 3 ต่อเนื่องผ่าน
ต่อสารฟีโนลิก และต่อต้านแบคทีเรีย , สารต้านอนุมูลอิสระความจุ
หม่อนน้ำผลไม้เมื่อเทียบกับการประมวลผลปา ตอไรเซชั่น .