α-Amylase: Both the drying and ferm

α-Amylase: Both the drying and fermentation methods, and harvesting at unripe stage showed no significant effect (P>0.05) on α-amylase activity in papaya seed (Table 2). All the processing methods will not affect the rate of production of soluble sugars in the seed since α-amylase is responsible for breaking down of starch to simple sugars (Osuji, 1985). The low α-amylase activity reported in the papaya seeds is an indication of its low starch content. Thus, the processing methods (fermentation, and drying) will not affect the qualities (viscosity, and texture) of the final products obtained from the seed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ด้วยกองทัพ-Amylase: ทั้งแห้งและหมักวิธีการ และเก็บเกี่ยวในระยะที่ดิบ ๆ แสดงให้เห็นว่าไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) กิจกรรมด้วยกองทัพ-amylase ในเมล็ดมะละกอ (ตารางที่ 2) วิธีการประมวลผลทั้งหมดจะกระทบอัตราการผลิตของน้ำตาลละลายในเมล็ดตั้งแต่ amylase ด้วยกองทัพรับผิดชอบแบ่งของแป้งกับน้ำตาลง่าย (Osuji, 1985) กิจกรรมต่ำด้วยกองทัพ-amylase ในเมล็ดมะละกอเป็นการบ่งชี้เนื้อหาแป้งต่ำ ดังนั้น วิธีการประมวลผล (หมัก และแห้ง) จะไม่ส่งผลคุณภาพ (ความหนืด และพื้นผิว) ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ได้รับจากเมล็ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

α-อะไมเลส: ทั้งสองการอบแห้งและวิธีการหมักและการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนสุกพบว่าไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) กับกิจกรรมαอะไมเลสในเมล็ดมะละกอ (ตารางที่ 2) ทุกวิธีการประมวลผลจะไม่ส่งผลกระทบต่ออัตราการผลิตของน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดตั้งแต่αอะไมเลสเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการทำลายลงแป้งน้ำตาลง่าย (Osuji, 1985) กิจกรรมαอะไมเลสที่ต่ำรายงานในเมล็ดมะละกอเป็นข้อบ่งชี้ของปริมาณแป้งต่ำของมัน ดังนั้นวิธีการประมวลผล (การหมักและการอบแห้ง) จะไม่มีผลต่อคุณภาพ (ความหนืดและเนื้อ) ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ได้จากเมล็ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอลฟาอะไมเลส : ทั้งแห้ง และวิธีหมักและการเก็บเกี่ยวที่ระยะสุกพบว่า ไม่มีผลทางสถิติ ( P > 0.05 ) ต่อแอลฟาอะไมเลสกิจกรรมในเมล็ดมะละกอ ( ตารางที่ 2 ) วิธี การประมวลผลทั้งหมดจะไม่ส่งผลกระทบต่ออัตราการผลิตของปริมาณน้ำตาลในเมล็ดตั้งแต่แอลฟาอะไมเลสมีหน้าที่ในการแบ่งแป้งน้ำตาลง่าย ( osuji , 1985 ) แอลฟาอะไมเลสน้อยกิจกรรมรายงานในเมล็ดมะละกอเป็นข้อบ่งชี้ของปริมาณแป้งต่ำ ดังนั้น วิธีการแปรรูป ( หมักและอบแห้ง ) จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ ( ความหนืดและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้จากเมล็ด