ice-crystal expansion could damage

ice-crystal expansion could damage the gluten network structure resulting in the deteriorations of quality of frozen dough, such as post-thawing elasticity,extensibility

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คริสตัลน้ำแข็งขยายตัวสามารถทำลายโครงสร้างเครือข่ายตังเกิด deteriorations คุณภาพของแป้งแช่แข็ง เช่นความยืดหยุ่นหลัง thawing เพิ่มความสามารถ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การขยายตัวของน้ำแข็งใสอาจเกิดความเสียหายกับโครงสร้างเครือข่ายตังส่งผลให้เสื่อมโทรมของคุณภาพของแป้งแช่แข็งเช่นความยืดหยุ่นของการโพสต์ละลายขยาย