Freezing of cooked riceCooked rice

Freezing of cooked rice
Cooked rice samples were subjected to different freezing
conditions to obtain freezing rates ranging from slow to fast
freezing. Fig. 1 showed a typical temperature-time freezing curve
obtained experimentally for different freezing rates (0.09, 0.26,
0.33, 0.53 and 1.45
C/min). The characteristic freezing time tcf

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่แข็งของข้าวหุงสุกปรุงตัวอย่างข้าวที่ถูกยัดเยียดให้แช่แข็งที่แตกต่างกันเงื่อนไขที่จะได้รับอัตราการแช่แข็งตั้งแต่ช้าไปเร็วแช่แข็ง รูป 1 แสดงให้เห็นว่าเส้นโค้งการแช่แข็งเวลาที่อุณหภูมิปกติได้ทดลองอัตราการแช่แข็งที่แตกต่างกัน(0.09, 0.26, 0.33, 0.53 และ 1.45 องศาเซลเซียส / นาที) เวลาแช่แข็งลักษณะ TCF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวปรุงสุกแช่แข็ง
ตัวอย่างข้าวได้ภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้อัตราการแช่แข็ง

ตั้งแต่จะช้าจะเร็วกว่าจุดเยือกแข็ง รูปที่ 1 แสดงเวลา อุณหภูมิปกติได้โดยการแช่แข็งโค้ง
แตกต่างกันอัตราการแช่แข็ง ( 0.09 , 0.26 ,
0.33 , 0.53 และ 1.45
องศาเซลเซียส / นาที ) ลักษณะแข็ง TCF เวลา