Apples of the Jonagold variety were

Apples of the Jonagold variety were sourced from a farmer in the
Lake Constance region (Germany) and stored at 4
C after purchase.
Raw material was cut into slices of 3.9 mm þ 0.2 mm thickness
with an inner and outer diameter of 20 mm and 72 mm respectively.
Ripeness was determined by the evaluation of the ratio between
green and yellow of the fruit skin.
Drying tests were carried out using a precision dryer developed
by Sturm (2010) which is described in detail by Sturm et al. (2012).
The overflow mode was used and the product temperature
controlled method described by Sturm et al. (2014) was applied.
For the testing the dryer was not pre-heated but started when
the product was placed in the drying chamber. Apple slices were
distributed as described by Sturm et al. (2012). Seven slices from a
single apple were used for each test with a total resulting weight of
approximately 90 g. Tests were conducted at 35, 40, 47.5, 55 and
60
C maximum product temperature. Maximum air temperature
was limited to 100
C to simulate the maximum temperature that
can be reached by the industrial drying system for which the
strategy was developed. Dew point temperature was set to 5.0, 10.0,
17.5,25 and 30
C with air velocities of 2.0, 2.6, 3.4, 4.2 and 4.8 m/s.
The drying process was determined at a moisture content of
approximately 0.13 gW/gDM which is typically used for dried apple
products (desorption aW ¼ 0.5 (Wolf et al. (1972); adsorption
aW ¼ 0.52 … 0.54 (Wolf et al., 1972; Lewicki and Lenart, 1977).
During drying product temperature, air temperature and weight
were measured continuously.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอปเปิ้ล Jonagold ต่าง ๆ ได้มาจากเกษตรกรในการภูมิภาคนเดา (เยอรมนี) และจัดเก็บไว้ที่ 4 C หลังจากการซื้อวัตถุดิบถูกตัดเป็นชิ้นความหนา 0.2 mm þมม. 3.9กับการภายใน และภายนอกเส้นผ่าศูนย์กลาง 72 มม.และ 20 มม.ตามลำดับกำหนด โดยการประเมินผลของอัตราส่วนระหว่างสุกสีเขียวและสีเหลืองของผิวผลไม้การทดสอบการอบแห้งถูกดำเนินการโดยใช้ความแม่นยำเป่าพัฒนาโดย Sturm (2010) ซึ่งได้อธิบายไว้ในรายละเอียดโดย Sturm et al. (2012)ใช้โหมดมากเกินไป และอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์มีใช้วิธีการควบคุมที่อธิบายโดย Sturm et al. (2014)สำหรับการทดสอบ เครื่องเป่าเสร็จก่อนอุ่นเริ่มต้นแต่เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ในห้องอบแห้ง เพิ่มเติมได้กระจายตามที่อธิบายไว้โดย Sturm et al. (2012) 7 ชิ้นจากการใช้ apple เดียวสำหรับแต่ละการทดสอบมีน้ำหนักผลรวมของประมาณ 90 g. ทำที่ 47.5, 35, 40, 55 และผลิตภัณฑ์สูงสุดอุณหภูมิ 60 C อุณหภูมิของอากาศสูงสุดจำกัด 100 C เพื่อจำลองอุณหภูมิสูงสุดที่ถึงอุตสาหกรรมแห้งระบบซึ่งการมีพัฒนากลยุทธ์ อุณหภูมิจุดน้ำค้างตั้ง 5.0, 10.017.5,25 และ 30 C ด้วยความเร็วอากาศ 2.0, 2.6, 3.4, 4.2 และ 4.8 m/sกำหนดกระบวนการทำแห้งที่ความชื้นที่เนื้อหาของประมาณ 0.13 gW/gDM ซึ่งปกติแห้งแอปเปิ้ลผลิตภัณฑ์ (ราคาอึ้ง 0.5 ¼ (หมาป่า et al. (1972) ดูดซับอึ้ง ¼ 0.52 ... 0.54 (หมาป่า et al. 1972 Lewicki และการจัดอันดับ 1977)ในระหว่างการอบแห้งผลิตภัณฑ์อุณหภูมิ อุณหภูมิของอากาศ และน้ำหนักถูกวัดอย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ลของความหลากหลาย Jonagold ถูกที่มาจากเกษตรกรในส่วน
ภูมิภาคทะเลสาบคอนสแตนซ์ (เยอรมนี) และเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสหลังจากการซื้อ.
วัตถุดิบถูกตัดเป็นชิ้น 3.9 มมÞความหนา 0.2 มิลลิเมตร
มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางด้านในและด้านนอกของ 20 มิลลิเมตรและ 72 มิลลิเมตรตามลำดับ.
สุกถูกกำหนดโดยการประเมินผลของอัตราส่วนระหว่าง
สีเขียวและสีเหลืองของผลไม้ผิว.
ทดสอบการอบแห้งได้ดำเนินการโดยใช้เครื่องเป่าที่มีความแม่นยำที่พัฒนา
โดยพายุ (2010) ซึ่งจะอธิบายในรายละเอียดโดยพายุ et al, (2012).
โหมดล้นที่ใช้และอุณหภูมิสินค้า
วิธีการควบคุมการอธิบายโดยพายุ et al, (2014) ถูกนำมาใช้.
สำหรับการทดสอบเครื่องเป่าไม่ได้ก่อนอุ่น แต่เริ่มต้นเมื่อ
สินค้าถูกวางไว้ในห้องอบแห้ง ชิ้นแอปเปิ้ลได้รับการ
กระจายตามที่อธิบายไว้โดยพายุ et al, (2012) เซเว่นชิ้นจาก
แอปเปิ้ลเดียวถูกนำมาใช้สำหรับการทดสอบแต่ละที่มีน้ำหนักส่งผลรวมของ
ประมาณ 90 กรัม ได้ดำเนินการทดสอบที่ 35, 40, 47.5, 55 และ
60 องศาเซลเซียสอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สูงสุด อุณหภูมิอากาศสูงสุด
ถูก จำกัด ถึง 100 องศาเซลเซียสเพื่อจำลองอุณหภูมิสูงสุดที่
สามารถเข้าถึงได้โดยระบบอุตสาหกรรมการอบแห้งซึ่ง
กลยุทธ์ที่ได้รับการพัฒนา อุณหภูมิจุดน้ำค้างถูกกำหนดให้ 5.0, 10.0,
17.5,25 และ 30? C ที่มีความเร็วของอากาศ 2.0, 2.6, 3.4, 4.2 และ 4.8 M / s.
กระบวนการอบแห้งที่ถูกกำหนดความชื้น
ประมาณ 0.13 GW / GDM ซึ่ง ปกติจะใช้สำหรับแอปเปิ้ลแห้ง
ผลิตภัณฑ์ (คาย AW ¼ 0.5 (หมาป่า, et al (1972). การดูดซับ
AW ¼ 0.52 ... 0.54 (หมาป่า et al, 1972;.. Lewicki และ Lenart, 1977)
ในช่วงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อบแห้งอุณหภูมิอากาศและ น้ำหนัก
ถูกวัดอย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ลของ jonagold พันธุ์ที่มาจากเกษตรกรในเขตทะเลสาบคอนสแตนซ์ ( เยอรมนี ) และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส หลังจากการซื้อวัตถุดิบที่ถูกตัดเป็นชิ้นþ 3.9 มม. ความหนา 0.2 มม.ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน และภายนอก ของ 20 มิลลิเมตร และ 15 มิลลิเมตร ตามลำดับ3 พิจารณาจากการประเมินของอัตราส่วนระหว่างสีเขียวและสีเหลืองในผลไม้ที่ผิวทดสอบการอบแห้งโดยใช้เครื่องเป่าที่ต้องการพัฒนาโดยพายุ ( 2010 ) ซึ่งจะอธิบายในรายละเอียดโดยมอสลีย์ et al . ( 2012 )โหมดล้น และใช้อุณหภูมิสินค้าควบคุมวิธีการที่อธิบายโดยมอสลีย์ et al . ( 2014 ) คือใช้เพื่อทดสอบเครื่องก่อนอุ่น แต่ไม่ได้เริ่มต้นเมื่อผลิตภัณฑ์ที่ถูกวางไว้ในเครื่องอบแห้ง ชิ้นแอปเปิ้ลกระจายตามที่อธิบายไว้โดยมอสลีย์ et al . ( 2012 ) เจ็ดชิ้นจากแอปเปิ้ลเดียวถูกใช้สำหรับการทดสอบแต่ละกับผลรวมที่เกิดน้ำหนักประมาณ 90 กรัม การทดลองออกเป็น 35 , 40 , 47.5 , 55 และ60 องศาเซลเซียส อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สูงสุด อุณหภูมิอากาศสูงสุดถูก จำกัด ถึง 100 C เพื่อจำลองอุณหภูมิสูงสุดที่สามารถเข้าถึงได้โดยอุตสาหกรรมระบบอบแห้งที่กลยุทธ์ที่ได้รับการพัฒนา อุณหภูมิจุดน้ำค้างคือชุด 5.0 , 10.0 ,17.5,25 และ 30 องศาเซลเซียส ความเร็วลม 2.0 , 2.6 , 3.4 , 4.2 และ 4.8 M / Sกระบวนการอบแห้งที่ความชื้นถูกกำหนดประมาณ 0.13 GW / GDM ซึ่งมักจะใช้สำหรับแอปเปิ้ลแห้งผลิตภัณฑ์ ( คายอ่า¼ 0.5 ( หมาป่า et al . ( 1972 ) ; การดูดซับโอ้ว¼ 0.52 . . . 0.54 ( หมาป่า et al . , 1972 ; lewicki และ เลนาท , 1977 )ในช่วงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อบแห้ง , อุณหภูมิของอากาศ และน้ำหนักถูกวัดอย่างต่อเนื่อง