final brew preparation, in order to

final brew preparation, in order to achieve the optimal result in-cup. In this study, the role of the physicochemical
properties (volatility and polarity) of coffee odorants during extractionwas investigated. The extraction
kinetics of 20 key coffee odorants froma coffee bedwere measured using quantitative in-cup aromaanalysis. The
kinetics differed depending on the coffee odorants' properties. The extraction speed could be correlatedwith the
odorants' polarity. Higher polar components, such as 2,3-butanedione,were released much faster fromthe coffee
bed as compared to lower polar ones such as β-damascenone. In contrast, the odorants' volatility did not seem to
play a major role. Due to the different kinetics of extraction of the coffee odorants, the in-cup aroma balance
changed continuously as more water passed through the coffee bed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เตรียม brew สุดท้าย เพื่อให้บรรลุผลสูงสุดในถ้วย ในการศึกษานี้ บทบาทของการ physicochemicalตรวจสอบคุณสมบัติ (ความผันผวนและขั้ว) ของ odorants กาแฟในระหว่าง extractionwas สกัดจลนพลศาสตร์ของ 20 กาแฟคีย์ odorants froma กาแฟ bedwere วัดโดยใช้ aromaanalysis ในถ้วยเชิงปริมาณ ที่จลนพลศาสตร์แตกต่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของ odorants กาแฟ ความเร็วสกัดอาจจะ correlatedwithขั้วของ odorants สูงกว่าขั้วโลกส่วนประกอบ เช่น 2,3 butanedione ถูกปล่อยออกมาได้เร็วมากจากกาแฟเตียงเมื่อเทียบกับขั้วโลกลดลงเช่นβ-damascenone ในทางตรงกันข้าม ความผันผวนของ odorants ไม่ได้ดูเหมือนไม่ได้เล่นบทบาทสำคัญ จากจลนพลศาสตร์ที่แตกต่างกันของการสกัดกาแฟ odorants ดุลหอมในถ้วยเปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่องเพิ่มขึ้นผ่านเตียงกาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เตรียมชงสุดท้ายในการสั่งซื้อเพื่อให้บรรลุผลที่ดีที่สุดในถ้วย ในการศึกษานี้บทบาทของเคมีกายภาพคุณสมบัติ (ความผันผวนและขั้ว) ของ odorants กาแฟในระหว่างการตรวจสอบ extractionwas
การสกัดจลนศาสตร์ 20 กาแฟ odorants bedwere กาแฟ FROMA ที่สำคัญวัดโดยใช้ปริมาณ aromaanalysis ในถ้วย จลนศาสตร์ขัดแย้งกันขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเครื่องชงกาแฟ odorants ส์ ความเร็วในการสกัดอาจจะ correlatedwith ขั้ว odorants ' ส่วนประกอบขั้วโลกที่สูงขึ้นเช่น 2,3-butanedione ได้รับการปล่อยตัวเร็วขึ้นมาก fromthe กาแฟเตียงเมื่อเทียบกับคนที่ขั้วโลกที่ต่ำกว่าเช่นβ-damascenone ในทางตรงกันข้ามความผันผวน odorants 'ไม่ได้ดูเหมือนจะมีบทบาทสำคัญ เนื่องจากจลนศาสตร์ที่แตกต่างกันของการสกัดกาแฟ odorants ที่กลิ่นหอมในถ้วยสมดุลการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องในขณะที่น้ำมากขึ้นผ่านเตียงกาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุดท้ายตั้งเค้าเตรียมการเพื่อให้บรรลุผลที่ดีที่สุดในถ้วย ในการศึกษาบทบาทของการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ ( ( ขั้ว ) ของกลิ่นกาแฟใน extractionwas สอบสวน การสกัดจลนศาสตร์ของ 20 คีย์กาแฟกลิ่นกาแฟ bedwere จากการวัดเชิงปริมาณในถ้วย aromaanalysis . ที่จลนศาสตร์ต่างกันขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของกาแฟกลิ่น ' ความเร็วในการสกัดสามารถมีกลิ่น ' ขั้ว สูงขั้วโลกชิ้นส่วน เช่น 2,3-butanedione , ได้รับการปล่อยตัวเร็วขึ้นมากจากกาแฟเมื่อเทียบกับคนที่นอนล่าง ขั้ว เช่น บีตา - damascenone . ในทางตรงกันข้าม , กลิ่น ' ผวนไม่ได้ดูเหมือนจะบทบาทสำคัญ เนื่องจากการออกแบบที่แตกต่างกันของการสกัดกาแฟกลิ่น , กลิ่นแก้วในยอดดุลการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องมากกว่าน้ำผ่านกาแฟเตียง