The pH values of all samples ranged

The pH values of all samples ranged from 6.8 to 6.6 during the storage. Release of resveratrol for 0.5 and 1% PPSEM addition was about 0.89 l/ml and TBARS value found to lower during storage of 16 d. The a* and b* color values of high concentrations (1.5, 2.0, 2.5 and 3.0%) of PPSEM-added milk samples were significantly increased during the storage (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH ของตัวอย่างทั้งหมดที่อยู่ในช่วงจาก 6.8 ถึง 6.6 ในระหว่างเก็บ ปล่อยจำนวนมาก resveratrol ใน 0.5 และ 1% PPSEM เพิ่ม l/ml และค่า TBARS 0.89 พบลงระหว่างการเก็บรักษาของ 16 d เป็น * และ b * ค่าสีของความเข้มข้นสูง (1.5, 2.0, 2.5 และ 3.0%) เพิ่ม PPSEM นม ตัวอย่างอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มอีกในระหว่างเก็บข้อมูล (p < 0.05) การทดสอบทางประสาทสัมผัสที่เปิดเผยว่า acceptability โดยรวมของ PPSEM (0.5 และ 1%) เพิ่มนมอย่างค่อนข้างคล้ายกับที่ควบคุม ตามข้อมูล จะถูกสรุปว่า ความเข้มข้นต่ำสุดของ microcapsules (0.5 และ 1.0%, w/v) อาจจะเหมาะสมกับผลิตนม microcapsule เสริมโดยไม่กระทบอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติ physicochemical และทางประสาทสัมผัสของน้ำนม (คำสำคัญ: นม Microencapsulation ถั่วลิสงงอกงามสารสกัด คุณสมบัติ Physicochemical คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าพีเอชของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดอยู่ในช่วง 6.8-6.6 ระหว่างการเก็บรักษา ข่าวของ resveratrol ที่ 0.5 และ 1% นอกจากนี้ PPSEM คือประมาณ 0.89 l / ml และค่า TBARS พบว่าลดลงในช่วงการจัดเก็บ 16 D * และ b * ค่าสีของความเข้มข้นสูง (1.5, 2.0, 2.5 และ 3.0%) ของ PPSEM เพิ่มตัวอย่างน้ำนมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษา (p <0.05) การทดสอบทางประสาทสัมผัสพบว่าการยอมรับโดยรวมของ PPSEM (0.5 และ 1%) เพิ่มตัวอย่างนมค่อนข้างคล้ายกับที่ของการควบคุม บนพื้นฐานของข้อมูลที่สรุปได้ว่าระดับความเข้มข้นต่ำของแคปซูล (0.5 และ 1.0% w / v) จะมีความเหมาะสมในการผลิตนมไมโครแคปซูลเสริมโดยไม่ต้องผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในทางเคมีกายภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของนม (คำสำคัญ: นม Microencapsulation, สารสกัดจากถั่วลิสงถั่วงอก, สมบัติทางเคมีกายภาพ, ประสาทสัมผัสคุณสมบัติ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ค่าความเป็นกรด - ด่างของตัวอย่างอยู่ระหว่าง 6.8 ไปยัง 6.6 ในระหว่างการเก็บรักษา รุ่นของ Resveratrol 0.5 และ 1 % นอกจากนี้ ppsem ประมาณ 0.89  L / มิลลิลิตรและค่าปกติพบว่าลดลงระหว่างการเก็บรักษา 16 D a * และ b * ค่าสีของความเข้มข้นสูง ( 1.5 , 2.0 , 2.5 และ 3.0 % ) ของ ppsem เพิ่มตัวอย่างนมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ในระหว่างการเก็บรักษา )การทดสอบทางประสาทสัมผัส พบว่า การยอมรับโดยรวมของ ppsem ( 0.5 และ 1 เปอร์เซ็นต์เพิ่มตัวอย่างนมค่อนข้างคล้ายกับที่ของการควบคุม จากข้อมูลพบว่า ความเข้มข้นต่ำของไมโครแคปซูล ( 0.5 และ 1.0 % W / V ) อาจจะเหมาะที่จะผลิตแคปซูลเสริมนมไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อวัสดุและคุณสมบัติของนม( คำที่สำคัญนม , ไมโคร , ถั่วลิสงงอกสกัด สมบัติทางเคมีและกายภาพ สมบัติทางประสาทสัมผัส )