where Aw andAo are constants; Ew an

where Aw andAo are constants; Ew andEo are constants
similar to activation energies for moisture outflow and
oil uptake andR (8.32 kJ/kg mol K) is the gas constant.
The values of Aw, Ao, Ew andEo are 60.96 s
1
, 2.08 s
1
,
2.55 104 kJ/kg mol and1.28 104 kJ/kg mol, respectively,
as inferredfrom the intercept andslopes of the
plot of
ln Kw and
ln Ko vs. T
1 as per Eqns. (5) and
(6) (as shown in Fig. 3a). It is interesting to note from
Fig. 3b that increase in the coefficient for moisture
transfer (Kw) due to increased frying temperature
resultedin an increase in coefficient for oil transfer
(Ko) during frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ Aw andAo เป็นค่าคงที่ Ew andEo เป็นค่าคงที่คล้ายกับพลังงานที่เปิดใช้งานสำหรับกระแสความชื้น และน้ำมันดูดซึม andR (8.32 กิโลกรัม kJ mol K) มีค่าคงของก๊าซมีค่า Aw อ่าว Ew andEo 60.96 s 1, 2.08 s 1,2.55 104 kJ/kg mol and1.28 104 kJ/kg mol ตาม ลำดับเป็น inferredfrom andslopes ตัดของการพล็อตของ ln กิโลวัตต์และ ln เกาะเจอ T 1 ตาม Eqns. (5) และ(6) (ดังแสดงในรูปที่ 3a) เป็นที่น่าสนใจให้สังเกตจากรูป 3b ที่เพิ่มค่าสัมประสิทธิ์สำหรับความชื้นโอน (กิโลวัตต์) เนื่องจากอุณหภูมิการทอดเพิ่มขึ้นresultedin การเพิ่มขึ้นของค่าสัมประสิทธิ์สำหรับถ่ายน้ำมัน(เกาะ) ระหว่างทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ไหนอ่า andao เป็นค่าคงที่ ; EW andeo เป็นค่าคงที่คล้ายกับการกระตุ้นพลังที่ไหลออกและความชื้นน้ำมันใช้ R ( สัดส่วน kJ / kg mol K ) เป็นก๊าซคงที่ค่า Aw , อ่าว , EW andeo 60.96 S1 คือ2.08 S1 ,,2.55 104 kJ / kg mol and1.28 104 kJ / kg mol ตามลำดับเป็น inferredfrom การตัด andslopes ของพล็อตของกิโลวัตต์ในในเกาะกับ T1 และตาม eqns . ( 5 ) และ( 6 ) ( ดังแสดงในรูปที่ 3 ) เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบจากรูปที่ 3B ที่เพิ่มค่าความชื้นการโอน ( kW ) เนื่องจากอุณหภูมิการทอดที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนน้ำมัน( เกาะ ) ในการทอด