and therefore the potential use, pr

and therefore the potential use, practical implications and quantification
of Stevia as an enzyme inhibitor is still a subject of research.
The kinetics of the enzyme inactivation process describes its
progress with time. The way in which inactivation progresses as a
function of time is expressed by the mathematical form of the kinetic
model. The rate of inactivation is reflected by the numerical
values of the kinetic parameter estimates. These parameters, along
with their recognised limitations, are used to analyse and report the
variation of a component as a function of process settings. Thus, the
estimation of an enzyme kinetic parameter in the presence of its
inhibitor represents a measure of the inhibition rate. If the reaction
inhibited is an oxidation, the inhibition rate could also be an index
of antioxidant activity. Traditionally linear models have been
applied to describe enzyme inactivation kinetics, but lately some
microbial inactivation kinetic models (Weibull distribution) have
been applied to describe enzyme inactivation kinetics (
Elez-
Martínez, Aguil
o-Aguayo, & Martín-Belloso, 2006; Sampedro &
Fan, 2014).
In this context, the objective of this work was not only to study
the capability of Stevia to inhibit PPO and POD from a mixture of
different fruits, orange, papaya and mango (rich in antioxidant
compounds, including phenolic compounds), at two different incubation
temperatures (10 and 37
C), but also to quantify the
antioxidant capacity of Stevia as a measure of PPO and POD percentage
of inhibition by the use of Weibull distribution function.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น ศักยภาพการ ใช้ ผลปฏิบัติและนับของ Stevia เป็นเอนไซม์ผลยังคงเป็นหัวข้อวิจัยจลนพลศาสตร์ของการยกเลิกการเรียกเอนไซม์อธิบายความความคืบหน้ากับเวลา วิธีการในการดำเนินไปซึ่งยกเลิกการเรียกเป็นการฟังก์ชั่นของเวลาจะแสดงตามรูปแบบทางคณิตศาสตร์ของการเคลื่อนไหวแบบจำลอง อัตราการยกเลิกการเรียกอยู่เป็นประจำ โดยที่ตัวเลขค่าประมาณพารามิเตอร์เดิม ๆ พารามิเตอร์เหล่านี้ พร้อมมีข้อจำกัดของพวกเขารับการยอมรับ ใช้ในการวิเคราะห์ และรายงานการเปลี่ยนแปลงของส่วนประกอบที่เป็นฟังก์ชันของการตั้งค่ากระบวนการ ดังนั้น การการประมาณพารามิเตอร์การเอนไซม์เดิม ๆ หน้าของผลหมายถึงการวัดอัตราการยับยั้ง ถ้าปฏิกิริยาห้ามมีการออกซิเดชัน อัตราการยับยั้งได้ดัชนีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ แบบจำลองเชิงเส้นแบบดั้งเดิมได้ใช้เพื่ออธิบายจลนพลศาสตร์ยกเลิกการเรียกเอนไซม์ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้บางมีการยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์รุ่นเดิม ๆ (Weibull กระจาย)ถูกใช้เพื่ออธิบายเอนไซม์จลนพลศาสตร์ยกเลิกการเรียก (Elez-Martínez, Aguil o-Aguayo และ Martín Belloso, 2006 Sampedro และพัดลม 2014)ในบริบทนี้ วัตถุประสงค์ของงานนี้ไม่เพียงเพื่อ ศึกษาความสามารถของ Stevia ยับยั้ง PPO และ POD จากส่วนผสมของผลไม้ต่าง ๆ ส้ม มะละกอ และมะม่วง (อุดมสารต้านอนุมูลอิสระสาร รวมม่อฮ่อม), ที่ฟักตัวแตกต่างกันสองอุณหภูมิ (10 และ 37 C), แต่ ให้กำหนดปริมาณการหม่อนของ Stevia เป็นการวัดเปอร์เซ็นต์ PPO และ PODของยับยั้งโดยการใช้ของฟังก์ชันการแจกแจงแบบเวย์บูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และดังนั้นจึงใช้ศักยภาพหมายในทางปฏิบัติและการหาปริมาณของหญ้าหวานเป็นสารยับยั้งเอนไซม์ยังคงเป็นเรื่องของการวิจัย. จลนศาสตร์ของกระบวนการยับยั้งเอนไซม์อธิบายของความคืบหน้ากับเวลา วิธีการที่ใช้งานดำเนินไปเป็นหน้าที่ของเวลาจะแสดงโดยรูปแบบทางคณิตศาสตร์ของการเคลื่อนไหวรูปแบบ อัตราการใช้งานจะสะท้อนให้เห็นโดยการคำนวณค่าประมาณการพารามิเตอร์การเคลื่อนไหว พารามิเตอร์เหล่านี้พร้อมกับได้รับการยอมรับข้อ จำกัด ของพวกเขาถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์และรายงานการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบที่เป็นฟังก์ชั่นการตั้งค่าขั้นตอน ดังนั้นการประมาณค่าพารามิเตอร์ของการเคลื่อนไหวของเอ็นไซม์ในการปรากฏตัวของตัวยับยั้งการแสดงให้เห็นถึงตัวชี้วัดของอัตราการยับยั้งการ หากเกิดปฏิกิริยายับยั้งออกซิเดชันเป็นอัตราการยับยั้งก็อาจจะเป็นดัชนีของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามเนื้อผ้าตัวแบบเชิงเส้นที่ได้รับนำไปใช้เพื่ออธิบายจลนศาสตร์ยับยั้งเอนไซม์ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้บางรุ่นใช้งานเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของจุลินทรีย์(การกระจาย Weibull) ได้ถูกนำมาใช้เพื่ออธิบายจลนศาสตร์ยับยั้งเอนไซม์(Elez-? Martínez, Aguil o-Aguayo และมาร์ติน Belloso 2006; ซามเปโดรและพัดลม, 2014). ในบริบทนี้วัตถุประสงค์ของงานนี้ไม่ได้เป็นเพียงเพื่อศึกษาความสามารถในการหญ้าหวานที่จะยับยั้งการ PPO และ POD จากส่วนผสมของผลไม้ที่แตกต่างกัน, สีส้มมะละกอและมะม่วง (ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสารรวมทั้งฟีนอลสาร) ที่แตกต่างกันสองบ่มอุณหภูมิ(10 และ 37 องศาเซลเซียส) แต่ยังรวมถึงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของหญ้าหวานเป็นมาตรการร้อยละPPO และ POD การยับยั้งโดยการใช้ฟังก์ชั่นการกระจาย Weibull

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และดังนั้นจึงใช้ศักยภาพจริงความหมาย และปริมาณ
ของหญ้าหวานเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ยังคงเป็นเรื่องของการวิจัย .
จลนศาสตร์ของการยับยั้งเอนไซม์กระบวนการอธิบายถึงความคืบหน้าของ
กับเวลา วิธีที่ทำให้ความคืบหน้าเป็นฟังก์ชันของเวลาที่แสดงโดย
รูปแบบทางคณิตศาสตร์ของแบบจำลอง

อัตราการใช้งานจะสะท้อนให้เห็นโดยค่าเชิงตัวเลข
ของประมาณการพารามิเตอร์จลน์ พารามิเตอร์เหล่านี้ พร้อมๆ กับการยอมรับข้อจำกัด
, มีการใช้เพื่อวิเคราะห์และรายงาน
รูปแบบของส่วนประกอบที่เป็นฟังก์ชันของการตั้งค่ากระบวนการ ดังนั้น การประมาณค่าของพารามิเตอร์
เอนไซม์ในการปรากฏตัวของ
ยับยั้งหมายถึงวัดของการยับยั้งอัตรา ถ้าปฏิกิริยา
เป็นสารยับยั้งการเกิดออกซิเดชันซึ่งอาจจะมีดัชนี
สารต้านอนุมูลอิสระ . แบบจำลองเชิงเส้นแบบดั้งเดิมได้รับ
ประยุกต์เพื่ออธิบายการยับยั้งเอนไซม์จลนศาสตร์การยับยั้งจุลินทรีย์ แต่เมื่อเร็ว ๆนี้บางรุ่น (
) การแจกแจงแบบไวบูลล์ )
ถูกใช้เพื่ออธิบายจลนศาสตร์ของการยับยั้งเอนไซม์ (
เอเลส -
มาร์ตีเนซ aguil
, o-aguayo & Mart í , n-belloso , 2006 ; sampedro &
พัดลม2014 .
ในบริบทนี้ วัตถุประสงค์ของงานนี้คือไม่เพียง แต่จะศึกษา
ความสามารถของหญ้าหวานเพื่อยับยั้ง PPO และฝักจากส่วนผสมของ
ผลไม้ต่างๆ ส้ม มะละกอ และมะม่วงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารประกอบ ได้แก่ สารประกอบฟีนอล ) ที่อุณหภูมิต่าง ๆ 4
2 ( 10 และ 37
C ) แต่ยังหา
ความจุสารต้านอนุมูลอิสระของหญ้าหวานเป็นวัดของ PPO และฝักร้อยละ
โดยการยับยั้งการใช้ฟังก์ชันการแจกแจงไวบูลล์