However, the general composition of

However, the general composition of yogurt is more or less similar to that of milk. Therefore, yogurt is a rich source of milk proteins, carbohydrate, minerals such as calcium and phosphorous, and vitamins such as riboflavin (B2), thiamin (B1), cobalamin (B12), folate (B9), niacin (B3) and vitamin A. Milk proteins available in yogurt is in high quality due to its high biological value and provide almost all essential amino acids necessary to maintain good health [9]. In addition, milk proteins available in yogurt contain higher content of proline- and glycine-contain amino acids than that in whole milk while performing additional body functions such as enhancing calcium
absorption and boosting the immune system [9]. Lactose is the main carbohydrate found in yogurt as in other dairy products. Lactose content in raw milk is about 4.6%. However, the original lactose content in milk is lowered by 20-30% during the fermentation process as the lactose coverts into its simple forms of glucose and galactose due to the metabolic activity of lactic acid bacteria. Fat content of yogurt is highly dependable on the fat content of the original yogurt mixture. According to the USDA specifications for yogurt, low-fat yogurt and non-fat yogurt, fat content varies from 0.5-3.25% [4]. However, the fat content of yogurt is highly subjective as some products; for instance Greek style yogurt contains a high fat content as high as 10%. Unlike milk,processes that are employed in yogurt manufacturing such as homogenization and fermentation result in breakdown of some amount of fat into easily digestible and absorbable fatty acids [9]. Vitamins and minerals found in milk and dairy products are in bio-available form where they are available for absorption and use by body. Yogurt as of other dairy products is an exceptional source of several B vitamins in particular, riboflavin and thiamin. It is reported that a 150g serving of whole milk plain yogurt and low-fat plain yogurt will provide 31% and 30% of an adult’s daily riboflavin requirement respectively whereas the same amount of serving of each type of yogurts will provide 23% and 45% of an adult’s daily thiamin requirement [9]. However, vitamin B12 and B6 are found in significantly lower concentrations than that in milk as Streptococcus thermophilus uses these B vitamins for its metabolism. Folic acid/folate content of yogurt can be varied depending on the composition of lactic acid bacteria used as some of the LAB species such as S. thermophilus and Bifidobacteria synthesize certain vitamins including folate by their own [9].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่องค์ประกอบทั่วไปของโยเกิร์ตจะมากหรือน้อยคล้ายกับที่ของนม ดังนั้นโยเกิร์ตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนนมคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัสและวิตามินเช่น riboflavin (B2) วิตามินบี (B1) cobalamin (B12), โฟเลต (B9), ไนอาซิน (B3) และวิตามิน โปรตีน A. นมที่มีอยู่ในโยเกิร์ตที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากคุณค่าทางชีวภาพสูงและให้กรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพที่ดี [9] นอกจากนี้โปรตีนนมที่มีอยู่ในโยเกิร์ตมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของ proline- และ glycine-ประกอบด้วยกรดอะมิโนกว่าในนมทั้งในขณะที่ประสิทธิภาพการทำงานของร่างกายเพิ่มเติมเช่นการเสริมสร้างแคลเซียมดูดซึมและการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน [9] แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักที่พบในโยเกิร์ตในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เนื้อหาแลคโตสในน้ำนมดิบเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 4.6% แต่เนื้อหาเดิมแลคโตสในนมจะลดลง 20-30% ในระหว่างกระบวนการหมักเป็นขนอ่อนแลคโตสในรูปแบบที่เรียบง่ายของน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตเนื่องจากกิจกรรมการเผาผลาญอาหารของแบคทีเรียกรดแลคติก ปริมาณไขมันของโยเกิร์ตเป็นที่พึ่งสูงในปริมาณไขมันของผสมโยเกิร์ตเดิม ตามข้อกำหนดของ USDA สำหรับโยเกิร์ตโยเกิร์ตไขมันต่ำและโยเกิร์ตที่ไม่มีไขมันปริมาณไขมันแตกต่างกันไป 0.5-3.25% [4] อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันของโยเกิร์ตเป็นส่วนตัวสูงเป็นผลิตภัณฑ์บางอย่าง; เช่นโยเกิร์ตสไตล์กรีกมีปริมาณไขมันสูงถึงสูงถึง 10% ซึ่งแตกต่างจากนมกระบวนการที่มีการจ้างงานในการผลิตโยเกิร์ตเช่นทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการหมักผลในการสลายของปริมาณไขมันบางอย่างเป็นกรดไขมันที่ย่อยง่ายและดูดซึม [9] วิตามินและแร่ธาตุที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมที่อยู่ในรูปแบบชีวภาพที่พวกเขามีอยู่ในการดูดซึมและการใช้งานโดยร่างกาย โยเกิร์ตเป็นของผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่เป็นแหล่งที่โดดเด่นของวิตามินบีหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง riboflavin และวิตามินบี มีรายงานว่าการให้บริการ 150g ของโยเกิร์ตนมและไขมันต่ำโยเกิร์ตจะช่วยให้ 31% และ 30% ของความต้องการ riboflavin ของผู้ใหญ่ในชีวิตประจำวันตามลำดับในขณะที่ปริมาณที่เท่ากันของการให้บริการของแต่ละประเภทของโยเกิร์ตจะช่วยให้ 23% และ 45% ของความต้องการวิตามินบีของผู้ใหญ่ในชีวิตประจำวัน [9] อย่างไรก็ตามวิตามินบี 12 และบี 6 จะพบในระดับความเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าในนมเป็น Streptococcus thermophilus ใช้วิตามินบีเหล่านี้สำหรับการเผาผลาญอาหารของมัน ปริมาณกรด / โฟเลตโฟลิกของโยเกิร์ตจะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ใช้เป็นบางส่วนของสายพันธุ์ LAB เช่น S. thermophilus และไบฟิโดแบคทีเรียสังเคราะห์วิตามินบางอย่างรวมทั้งโฟเลตของตัวเองโดย [9]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่องค์ประกอบทั่วไปการของโยเกิร์ตจะมากหรือน้อยตั้งขึ้นคล้ายกับที่ของนมดังนั้นโยเกิร์ตเป็นทางคดีแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนนมคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัสและวิตามินเช่น riboflavin (B2) วิตามินบี (B1) cobalamin (B12), โฟเลต (B9), ไนอาซิน (B3) และวิตามินโปรตีน A. นมที่มีอยู่ในโยเกิร์ ตที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากคุณค่าทางชีวภาพสูงและให้กรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมด ที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพที่ดี [9] นอกจากนี้โปรตีนนมที่มีอยู่ใน โยเกิร์ตมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของ proline- และ glycine- ประกอบด้วยกรดอะมิโนกว่าในนม ทั้งในขณะที่ประสิทธิภาพการทำงานของ ร่างกายเพิ่มเติมเช่นหัวเรื่อง: การเสริมสร้างแคลเซียมดูดซึมและหัวเรื่อง: การส่งเสริมระบบผู้ซื้อสินค้าภูมิคุ้มกัน [9] แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักที่พบในห้างหุ้นส่วนจำกัดโยเกิร์ตในห้างหุ้นส่วนจำกัดขณะที่ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆเนื้อหาแลคโตสในห้างหุ้นส่วนจำกัดน้ำนมดิบเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 4.6% แต่เนื้อหาเดิมแลคโตสใน นมจะลดลง 20-30% ในระหว่างกระบวนการหมักเป็นขนอ่อนแล คโตสในรูปแบบที่เรียบง่ายของน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตเนื่องจากกิจกรรมการเผาผลาญอาหารของ แบคทีเรียกรดแลคติกปริมาณไขมันของโยเกิร์ตเป็นที่พึ่งสูงสุดสูงในห้างหุ้นส่วนจำกัดปริมาณไขมันของผสมโยเกิร์ตเดิมตามข้อกำหนดของ USDA สำหรับโยเกิร์ตโยเกิร์ ตไขมันต่ำและโยเกิร์ตที่ไม่มีไขมันปริมาณไขมัน แตกต่างกันไป 0.5-3.25% [4] อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันของโยเกิร์ต เป็นส่วนตัวสูงเป็นผลิตภัณฑ์บางอย่าง ; เช่นโยเกิร์ตสไตล์กรีกมี ปริมาณไขมันสูงถึงสูงถึง 10% ซึ่งแตกต่างจากนมกระบวนการที่ มีการจ้างงานในการผลิตโย เกิร์ตเช่นทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการหมักผลในการสลายของปริมาณไขมันบางอย่างเป็นกรดไขมันที่ย่อยง่ายและดูดซึม [9] วิตามินและแร่ธาตุที่พบในนม และผลิตภัณฑ์ นมที่ขณะนี้ในห้างหุ้นส่วนจำกัดรูปแบบชีวภาพที่พวกเขามีขณะนี้ในห้างหุ้นส่วนจำกัดหัวเรื่อง: การดูดซึมและหัวเรื่อง: การใช้งานเจ้าหน้าที่ฝ่ายโดยร่างกายโยเกิร์ตเป็นของผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่เป็นทางคดีแหล่งที่โดดเด่นของวิตามินบีหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง riboflavin และวิตามินบีมีรายงานว่าการให้บริการ 150g ของโยเกิร์ตนมและไขมัน ต่ำโยเกิร์ตจะช่วยให้ 31% และ 30% ของความต้องการ riboflavin ของผู้ใหญ่ในชีวิตประจำวันตามลำดับ ในขณะที่ปริมาณที่เท่ากันของการให้ บริการของแต่ละประเภทของโยเกิร์ ตจะช่วยให้ 23% และ 45% ของความต้องการวิตามินบีของผู้ใหญ่ใน ชีวิตประจำวัน [9] อย่างไรก็ตามวิตามินบี 12 และบี 6 จะพบในระดับความเข้มข้นอย่างมี นัยสำคัญต่ำกว่า ในนมเป็น Streptococcus thermophilus ใช้วิตามินบีเหล่านี้สำหรับหัวเรื่อง: การเผาผลาญอาหารของมันปริมาณกรด / โฟเลตโฟลิกของโยเกิ ร์ตจะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ใช้เป็นบางส่วนของ สายพันธุ์ LAB เช่น S. thermophilus และไบฟิโดแบคทีเรียสังเคราะห์วิตามินบาง อย่างรวมทั้งโฟเลตของตัวเองโดย [9]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบทั่วไปของโยเกิร์ตจะมากหรือน้อยที่คล้ายกันกับนม ดังนั้นโยเกิร์ตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนนม คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม และ ฟอสฟอรัส และวิตามินเช่นวิตามินบี Riboflavin ( B2 ) ( B1 ) , วิตามินบี 12 ( B12 ) , โฟเลต ( b9 ) , ไนอาซิน ( B3 ) และวิตามินเอ โปรตีนนมที่มีอยู่ในโยเกิร์ตมีคุณภาพสูงเนื่องจากคุณค่าทางชีวภาพสูงและให้เกือบทั้งหมดกรดอะมิโนที่จำเป็นเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี [ 9 ] นอกจากนี้ในโปรตีนนมที่มีอยู่ในโยเกิร์ตมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของปริมาณโพรลีน และยังประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่าในนมทั้งหมดในขณะที่การดำเนินการเพิ่มเติมร่างกายฟังก์ชันเช่นการเพิ่มแคลเซียมการดูดซึมและการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน [ 9 ] แลคโตส เป็นหลัก คาร์โบไฮเดรตพบในโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ แลคโตสในน้ำนมดิบเป็นเนื้อหาประมาณ 4.6 ล้านบาท อย่างไรก็ตาม ปริมาณแลคโตสในนมเดิมจะลดลง 20-30% ในช่วงกระบวนการหมักเป็นแลคโตส coverts เป็นรูปแบบที่ง่ายของกลูโคสและกาแล็กโทส เนื่องจากกิจกรรมการสลายของแบคทีเรียกรดแลคติก ปริมาณไขมันโยเกิร์ตนี่เชื่อถือได้สูงในไขมันผสมโยเกิร์ต ต้นฉบับ ตาม USDA คุณสมบัติสำหรับโยเกิร์ต , โยเกิร์ตไขมันต่ำและ / ไอศกรีมไม่มีไขมัน ปริมาณไขมันที่แตกต่างจาก 0.5-3.25 % [ 4 ] อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันโยเกิร์ตเป็นในเชิงอัตวิสัยเป็นสินค้าบางอย่าง เช่น กรีก สไตล์โยเกิร์ตมีไขมันสูงเนื้อหาสูง 10% ซึ่งแตกต่างจากนม กระบวนการที่ใช้ในการผลิต เช่น การหมักโยเกิร์ตและผลในรายละเอียดของบาง ปริมาณของไขมันที่ย่อยง่าย และดูดซึมกรดไขมันใน [ 9 ] วิตามินและแร่ธาตุที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมในรูปแบบไบโอใช้ได้ที่พวกเขาจะสามารถใช้ได้สำหรับการใช้งานโดยร่างกาย โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของหลาย ๆ วิตามินบี โดยเฉพาะวิตามินบี 2 วิตามินบี และ . มีรายงานว่า 150g เสิร์ฟนมโยเกิร์ตไขมันต่ำ โยเกิร์ต และจะให้ 31 % และ 30 % ของผู้ใหญ่วิตามินบี2 ทุกวัน ความต้องการตามลำดับ ในขณะที่จำนวนเดียวกันของการให้บริการของแต่ละชนิดของโยเกิร์ตจะช่วยให้ 23 % และ 45% ของผู้ใหญ่ต้องการวิตามินบีทุกวัน [ 9 ] อย่างไรก็ตาม , วิตามิน B6 และพบในความเข้มข้นที่น้อยกว่าที่ในนมเป็นสีที่ได้จากธรรมชาติ ใช้วิตามิน B Streptococcus เหล่านี้สำหรับการเผาผลาญของ กรดโฟลิค / โฟเลตของโยเกิร์ตสามารถแตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ใช้เป็นบางชนิด เช่น เอสแล็บสีที่ได้จากธรรมชาติและ Bifidobacteria สังเคราะห์วิตามินบางชนิดรวมทั้งโฟเลตด้วยตนเอง [ 9 ]