As a natural food colorant, red pigments as well as the yellow
pigments have been widely used in food industries e.g. meat, edible
oil, biscuit, bread, cakes and beverages (Srianta et al., 2014).
Moreover, bioactivities, such as antiinflammation, anticancer, antimicrobial,
antidiabetes and antiobesity, of isolated Monascus
pigments have been reported
เป็นอาหารสีธรรมชาติ , สี แดงเป็นเหลืองสีได้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ กินได้น้ำมัน ขนมปัง บิสกิต เค้ก และเครื่องดื่ม ( srianta et al . , 2010 )นอกจากนี้ ฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ถลุงต้านจุลชีพ , , ,และ antidiabetes antiobesity , แยกเชื้อราสีได้รับการรายงาน
การแปล กรุณารอสักครู่..
