The distribution and composition of the phenolic compounds in juice products are dependent on the juice processing application which affects the rupture of the vacuoles and cell wall differently (Bengoechea et al., 1997).
การกระจายและองค์ประกอบของสารประกอบฟีนอลิกในผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้จะขึ้นอยู่กับน้ำการประยุกต์การประมวลผลซึ่งมีผลต่อการสลายเซลล์ของผนังที่แตกต่างกัน ( bengoechea et al . , 1997 )