Complete gel starch granules in ric

Complete gel starch granules in rice flour paste not only had increased viscosity due to the leached-out linear molecules but also due to the lost crystallinity. The trough viscosity exhibited the lowest viscosity when starch granules were disrupted during heating. Therefore, setback viscosity showed a degree of starch gelation after gelatinization of starch granules in rice flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจสมบูรณ์เม็ดแป้งในข้าวแป้งวางไม่เพียงแต่ได้เพิ่มความหนืดเนื่อง จากออก leached โมเลกุลเชิงเส้น แต่เนื่อง จาก crystallinity สูญหาย ความหนืดรางจัดแสดงความหนืดต่ำเมื่อเม็ดแป้งอยู่ระหว่างสองวันในระหว่างการทำความร้อน ดังนั้น พิจารณาความหนืดพบว่าระดับของแป้ง gelation หลัง gelatinization ของเม็ดแป้งในข้าวแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่สมบูรณ์แบบเม็ดแป้งเจลในการวางแป้งข้าวเจ้าไม่เพียง แต่ได้ความหนืดเพิ่มขึ้นเนื่องจากโมเลกุลเชิงเส้นชะล้างออก แต่ยังเกิดจากการเป็นผลึกที่หายไป ความหนืดรางแสดงความหนืดต่ำสุดเมื่อเม็ดแป้งกระจัดกระจายในระหว่างการให้ความร้อน ดังนั้นความหนืดความปราชัยแสดงให้เห็นว่าระดับของเจแป้งหลังจากการเกิดเจลของเม็ดแป้งในแป้งข้าวเจ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมบูรณ์ เจลเม็ดสตาร์ชในการวาง ข้าว แป้ง ไม่เพียง แต่ได้เพิ่มความหนืด เนื่องจากถูกชะล้างออกโมเลกุลเชิงเส้น แต่ยังเนื่องจากการหายไปของผลึก . รางมีความหนืดต่ำ ความหนืด เมื่อเม็ดแป้งมีการหยุดชะงักในความร้อน ดังนั้นความล้มเหลวความหนืดพบระดับของการเกิดเจลแป้งหลังจากอุณหภูมิของเม็ดแป้งในข้าวแป้ง