Probiotic properties are highly str

Probiotic properties are highly strain-dependent but rarely studied in enological lactic acid bacteria
(LAB). In this study, the probiotic features of 11 strains of Lactobacillus spp., Pediococcus spp., and
Oenococcus oeni, including saliva and acid resistance, bile tolerance and exopolysaccharides' production,
were investigated. The assays included two probiotic reference strains (Lactobacillus plantarum CLC 17
and Lactobacillus fermentum CECT5716). The Lactobacillus and Pediococcus strains showed high resistance
to lysozyme (>80% resistance to 100 mg/L of lysozyme under conditions simulating the in vivo dilution by
saliva) and were capable of surviving at low pH values (pH 1.8) and bile salts, suggesting good adaptation
of the wine strains to gastrointestinal conditions. The ability of the strains to adhere to the intestinal
mucosa and the inhibition of the adhesion of Escherichia coli to human intestinal cells were also evaluated.
Adhesion levels of enological LAB to Caco-2 cells varied from 0.37% to 12.2%, depending on the
strain. In particular, Pediococcus pentosaceus CIAL-86 showed a high percentage of adhesion to intestinal
cells (>12%), even higher than that shown by the probiotic reference strains, and a high anti-adhesion
activity against E. coli CIAL-153 (>30%), all of which support this wine LAB strain as a potential probiotic.
Published by Elsevier Ltd.
1. Introduction
Probiotic food products are regarded as a significant part of the
functional foods market, a market that is truly expanding both in
sales volume (60e70% of the total functional food market) and in
the variety of products offered (Mohammadi et al., 2012). According
to the FAO/WHO (FAO/WHO, 2006) probiotics are live microorganisms
which when administered in adequate amounts confer a
health benefit on the host. These beneficial effects are mainly
associated with the maintenance of a healthy gut microbiota and an
improvement of its resilience, as well as the modulation of lactose
intolerance, bowel function and gastrointestinal (GI) comfort,
diarrhea prevention and symptom alleviation, reduction of
cholesterol levels and hypertension, and regulation of the immune
response, amongst others (Ouwehand et al., 2002; Leahy et al.,
2005; de Vrese and Schrezenmeir, 2008).
The most used probiotics belong to the genera of Lactobacillus
and Bifidobacterium, but other lactic acid bacteria (LAB) such as the
Lactococcus, Streptococcus and Enterococcus genera and certain

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติของโปรไบโอติกส์สูงต้องใช้ขึ้นอยู่กับ แต่ไม่ค่อยศึกษาในแบคทีเรียกรดแลคติ enological(LAB) ในการศึกษานี้ หลากหลายสายพันธุ์ 11 ของโอแลคโตบาซิลลัส Pediococcus โอ โปรไบโอติกส์ และOenococcus oeni น้ำลาย และทนกรด ยอมรับน้ำดี และการ ผลิตของ exopolysaccharidesตรวจสอบได้ Assays ที่รวมสองโปรไบโอติกส์อ้างอิงสายพันธุ์ (แลคโตบาซิลลัส plantarum CLC 17และแลคโตบาซิลลัส fermentum CECT5716) สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสและ Pediococcus ที่แสดงให้เห็นว่าความต้านทานสูงการ lysozyme (> 80% ทนทานต่อ 100 mg/L ของ lysozyme ภายใต้เงื่อนไขที่เจือจางในสัตว์ทดลองโดยการจำลองน้ำลาย) และสามารถรอดที่ค่า pH ต่ำ (pH 1.8) และน้ำดีเกลือ แนะนำการปรับตัวที่ดีของสายพันธุ์ไวน์เงื่อนไขระบบ ความสามารถของสายพันธุ์ที่ไปที่ลำไส้mucosa และยับยั้งการยึดเกาะของ Escherichia coli เซลล์ลำไส้มนุษย์ได้ประเมินยังยึดเกาะระดับห้องปฏิบัติการ enological เซลล์ Caco-2 แตกต่างกันจาก 0.37% 12.2% ขึ้นอยู่กับการต้องใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pediococcus pentosaceus CIAL 86 แสดงให้เห็นของการยึดเกาะที่ลำไส้เซลล์ (> 12%), สูงกว่าที่แสดงสายพันธุ์อ้างอิงโปรไบโอติกส์ และยึดเกาะป้องกันที่สูงกิจกรรมกับ E. coli CIAL-153 (> 30%), ที่รองรับต้องใช้ห้องปฏิบัติการนี้ไวน์เป็นโปรไบโอติกส์อาจเกิดขึ้นเผยแพร่ โดย Elsevier1. บทนำโปรไบโอติกส์ผลิตภัณฑ์อาหารถือเป็นส่วนสำคัญของการอาหารทำงานตลาด การตลาดที่แท้จริงขยายทั้งในปริมาณการขาย (60e70% ของตลาดรวมทำอาหาร) และในความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ (Mohammadi et al., 2012) ตามการ FAO / ที่ (FAO / 2006) probiotics เป็นจุลินทรีย์ที่มีอยู่ซึ่งประสาทเมื่อจัดการยอดเงินเพียงพอประโยชน์ของสุขภาพบนโฮสต์ ผลประโยชน์เหล่านี้เป็นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษาของ microbiota ลำไส้มีสุขภาพดีและปรับปรุงความยืดหยุ่นของมัน เป็นเอ็มของแล็กโทสintolerance ฟังก์ชันลำไส้ และระบบ คอม (GI)โรคท้องร่วงอาการและการป้องกันบรรเทา ลดระดับไขมัน และความดันโลหิตสูง และข้อบังคับของภูมิคุ้มกันตอบ หมู่คนอื่น ๆ (Ouwehand et al., 2002 Leahy et al.,2005 เดอ Vrese ก Schrezenmeir, 2008)Probiotics ที่ใช้มากที่สุดอยู่ในสกุลของแลคโตบาซิลลัสและ Bifidobacterium แต่อื่น ๆ แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) เช่นการLactococcus อุณหภูมิและ Enterococcus สกุลและบาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติโปรไบโอติกเป็นอย่างมากสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับการศึกษา แต่ไม่ค่อยแบคทีเรียกรดแลคติก enological
(LAB) ในการศึกษานี้คุณสมบัติของโปรไบโอติก 11 สายพันธุ์ของแลคโตบาซิลลัส spp. Pediococcus spp. และ
Oenococcus oeni รวมทั้งน้ำลายและความต้านทานต่อกรดน้ำดีความอดทนและการผลิต exopolysaccharides
'ถูกตรวจสอบ ตรวจรวมสองสายพันธุ์อ้างอิงโปรไบโอติก (Lactobacillus plantarum CLC 17
และแลคโตบาซิลลัส fermentum CECT5716) แลคโตบาซิลลัสและสายพันธุ์ Pediococcus
แสดงให้เห็นความต้านทานสูงเพื่อไลโซไซม์(> ต้านทาน 80% ถึง 100 มิลลิกรัม /
ลิตรของไลโซไซม์ภายใต้เงื่อนไขที่จำลองในร่างกายลดสัดส่วนโดยน้ำลาย) และมีความสามารถในการอยู่รอดที่ค่าพีเอชต่ำ (pH 1.8) และเกลือน้ำดีบอก
การปรับตัวที่ดีของไวน์สายพันธุ์กับสภาพทางเดินอาหาร ความสามารถของสายพันธุ์ให้เป็นไปตามลำไส้เยื่อเมือกและยับยั้งการยึดเกาะของเชื้อ Escherichia coli ไปยังเซลล์ในลำไส้ของมนุษย์ได้รับการประเมินยัง. ระดับการยึดเกาะของ LAB enological เพื่อ Caco-2 เซลล์ต่าง ๆ จาก 0.37% มาอยู่ที่ 12.2% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ . โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pediococcus pentosaceus แสดงให้เห็นว่าทางการ-86 เปอร์เซ็นต์สูงของการยึดเกาะเพื่อลำไส้เซลล์(> 12%) สูงกว่าที่แสดงโดยสายพันธุ์ที่อ้างอิงโปรไบโอติกและการต่อต้านการยึดเกาะสูงฤทธิ์ต้านเชื้อE. coli cial-153 (> 30%) ซึ่งทั้งหมดสนับสนุนไวน์นี้สายพันธุ์ LAB เป็นโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ. เผยแพร่โดยเอลส์ จำกัด1 การแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารโปรไบโอติกจะถือเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของตลาดอาหารทำงานตลาดที่แท้จริงขยายตัวทั้งในปริมาณการขาย(60e70% ของตลาดอาหารทำงานทั้งหมด) และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ(มูฮัมมา et al., 2012 ) ตามไป FAO / WHO (FAO / WHO, 2006) โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งเมื่อยาในปริมาณที่เพียงพอหารือประโยชน์ต่อสุขภาพในพื้นที่ ผลประโยชน์เหล่านี้เป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษาของ microbiota ลำไส้มีสุขภาพดีและได้ปรับปรุงความยืดหยุ่นของมันเช่นเดียวกับการปรับของแลคโตสแพ้การทำงานของลำไส้และระบบทางเดินอาหาร(GI) ความสะดวกสบายในการป้องกันโรคอุจจาระร่วงและบรรเทาอาการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงและการควบคุมของภูมิคุ้มกันตอบสนองหมู่คนอื่น ๆ (Ouwehand, et al., 2002; Leahy, et al. 2005; เด Vrese และ Schrezenmeir 2008). โปรไบโอติกที่ใช้มากที่สุดเป็นจำพวกของแลคโตบาซิลลัสและ Bifidobacterium แต่อื่น ๆ แลคติก แบคทีเรียกรด (LAB) เช่น Lactococcus, Streptococcus และจำพวก Enterococcus และบาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติโปรไบโอติกเป็นอย่างสูง แต่ไม่ค่อยได้ศึกษาใน enological ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์แบคทีเรียแลคติก
( ห้องแล็บ ) ในการศึกษานี้ คุณลักษณะของโปรไบโอติก Lactobacillus spp . 11 สายพันธุ์ 3 spp . และ
oenococcus oeni รวมทั้งน้ำลายและทนกรด , ทนน้ำดี และ exopolysaccharides ' การผลิต
คือหรือรวมสองสายพันธุ์อ้างอิง โปรไบโอติก ( Lactobacillus plantarum Lactobacillus fermentum 17
CLC และ cect5716 ) และที่ 3 สายพันธุ์ Lactobacillus พบ
ความต้านทานสูงไลโซไซม์ ( > 80 % ความต้านทานต่อ 100 มิลลิกรัมต่อลิตรของไลโซไซม์ภายใต้สภาวะจำลองโดยการเจือจางโดย
น้ำลาย ) และมีความสามารถในการอยู่รอดที่ค่า pH ต่ำ ( pH 1.8 ) และเกลือน้ำดีแนะนำการปรับตัวที่ดี
ของไวน์สายพันธุ์เงื่อนไขที่ทางเดินอาหาร ความสามารถของสายพันธุ์ที่จะยึดติดกับเยื่อบุลำไส้
และการยับยั้งการยึดเกาะของแบคทีเรีย Escherichia coli เซลล์ของลำไส้ติดเชื้อ ระดับของการ enological
แล็บเพื่อ caco-2 เซลล์แตกต่างจาก 0.37 ร้อยละ 12.2 % ขึ้นอยู่กับ
เมื่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน cial-86 3 มีเปอร์เซ็นต์สูงของการยึดเกาะเซลล์ลำไส้
( 12 % ) สูงกว่าสายพันธุ์อ้างอิงที่แสดงโดย โปรไบโอติก และกิจกรรมการยึดเกาะสูง
ต่อต้านกับเชื้ออีโคไล cial-153 ( 30% ) ซึ่งทั้งหมดนี้สนับสนุนไวน์ Lab เครียดเป็นศักยภาพ
ตีพิมพ์โดยเอลส์โปรไบโอติก )
1 บทนำ
ผลิตภัณฑ์อาหารโปรไบโอติกจะถือเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของ
ตลาดอาหารสุขภาพ , ตลาดที่แท้จริงขยายตัวทั้งปริมาณการขาย ( 60e70
% ของตลาดรวมอาหารเสริมสุขภาพ ) และในความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่เสนอ (
mohammadi et al . , 2012 ) ตาม
ที่ FAO / WHO ( FAO / WHO , 2006 ) Probiotics จุลินทรีย์มีชีวิตซึ่งเมื่อใช้ในปริมาณที่เพียงพอ

คนไทยประโยชน์ต่อสุขภาพในโฮสต์ ผลประโยชน์เหล่านี้ส่วนใหญ่
เกี่ยวข้องกับการบํารุงรักษาของไมโครไบโ ้าลำไส้มีสุขภาพดีและการพัฒนามีความยืดหยุ่นเช่นเดียวกับการปรับของแลคโตส
intolerance ฟังก์ชันกระเพาะและทางเดินอาหาร ( GI ) สบาย การป้องกันและบรรเทาอาการท้องร่วง

ลดของระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูง และระเบียบของการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน
,ท่ามกลางคนอื่น ๆ ( ouwehand et al . , 2002 ; Leahy et al . , 2005 vrese
; เดอ และ schrezenmeir , 2008 ) .
ส่วนใหญ่ใช้โปรไบโอติกเป็นของสกุลแลคโตบาซิลลัส และบิฟิโดแบคทีเรีย
แต่แบคทีเรียกรดแลคติก ( Lab ) เช่น แลคโตค คัสและเชื้อเอ็นเทโรค็อกคัส
, สกุล และ บาง