between antioxidant activities (IC5

between antioxidant activities (IC50) obtained for both samples types
(untreated and treated). These results show that the high hydrostatic
pressure have a noticeable effect on the antioxidant activities, IC50,
with much lower values when pressure increases therefore a smaller
IC50 value was obtained at 500 MPa that corresponds to a higher antioxidant
activity. The DPPH scavenging activities of the pomegranate
juice expressed as an IC50 value were ranged from 11 to 20mg/ml at
day 0. The treated sample at 450 MPa and 550MPa exhibited the strongest
antioxidant capacity (11–13 mg/ml), followed by the control sample
(14 mg/ml) and 350 MPa (15–18mg/ml) which showed the
weakest activity at day 0. ANOVA showed significant differences between
antioxidant capacities obtained for control sample and treated
samples with high hydrostatic pressure at 450 and 550 MPa. However,
the values obtained (11–20 mg/ml) slightly increased during the first
5 days of storage between 18 and 25 mg/ml, decreasing gradually until
at the end of the storage period it reached the value 17 mg/ml
(Table 4). The increase in antioxidant activity value detected during
pomegranate juice processing could be due to the extraction of some
of the hydrolysable tannins, present in the fruit rind, and/or related to
the increase in ellagic acid, ellagic structures polymerized into ellagitannins,
and/or anthocyanin polymers formed during the storage period
(Pérez-Vicente et al., 2004). Patras et al. (2009) also reported that high
pressure-treated samples of strawberry purées at 400 MPa had significantly
lower antioxidant capacities when compared to unprocessed
samples (pb0.05). However, for purées treated at 500 and 600 MPa,
mean anti-radical powers (ARP), values were higher than thermally
processed samples (pb0.05). The possible reason for the increase in
ARP could be due to better extractability of antioxidant components.
Pomegranate juice contains high amounts of hydrolyzable tannins and
anthocyanins. However, the results of the exhaustive work of two
groups (Tezcan et al., 2009; Tzulker et al., 2007) on antioxidant activity
of pomegranate juices suggested that punicalagin originating from the
peels is one of the major phytochemicals contributing to the total antioxidant
capacity of pomegranate juice, while anthocyanins play only a
minor role in this activity. Gil, Tomas-Barberan, Hess-Pierce, Holcroft,
and Kader (2000) reported for the first time that the activitywas higher
in commercial juices than in the experimental ones obtained in the laboratory
by hand-pressing the arils.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (IC50) ได้ทั้งชนิดตัวอย่าง
(untreated and treated) ผลเหล่านี้แสดงว่าสูงหยุดนิ่ง
ความดันมีผลเห็นได้ชัดบนกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ IC50,
มีค่าต่ำมากเมื่อความดันเพิ่มขึ้นดังนั้นตัวเล็ก
ค่า IC50 ได้รับที่แรง 500 ที่สอดคล้องกับสารต้านอนุมูลอิสระสูง
กิจกรรม DPPH scavenging กิจกรรมของทับทิม
น้ำแสดงค่า IC50 ได้อยู่ในช่วงจาก 11 ถึง 20mg/ml ที่
วัน 0 ตัวอย่างการบำบัดที่แรง 450 และ 550MPa จัดแสดงสุด
กำลังต้านอนุมูลอิสระ (11–13 mg/ml), ตามตัวอย่างควบคุม
(14 mg/ml) และแรง 350 (15–18mg/ml) ซึ่งแสดงให้เห็น
กิจกรรมกำจัดจุดวัน 0 การวิเคราะห์ความแปรปรวนพบว่าความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง
ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างควบคุม และรักษา
ตัวอย่างที่ มีความดันสูงที่แรง 450 และ 550 อย่างไรก็ตาม,
ค่ารับ (11–20 mg/ml) เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงแรก
5 วันเก็บระหว่าง 18 และ 25 mg/ml ค่อย ๆ ลดจน
ที่สิ้นสุดของรอบระยะเวลาจัดเก็บ ได้ถึง
(Table 4) 17 mg/ml ค่า เพิ่มค่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่พบในระหว่าง
ประมวลผลทับทิมน้ำอาจเป็น เพราะการสกัดบาง
ของ tannins hydrolysable อยู่ในแคบผลไม้ และ/หรือที่เกี่ยวข้องกับ
เพิ่มกรด ellagic โครงสร้าง ellagic polymerized เป็น ellagitannins,
และ/ หรือรูปแบบโพลิเมอร์มีโฟเลทสูงช่วงเก็บ
(Pérez เปอร์ et al., 2004) ได้ แพทรัสประเทศกรีซ et al (2009) นอกจากนี้รายงาน
ถือว่าความดันตัวอย่างของ purées สตรอเบอร์รี่ที่ 400 แรงมีมาก
ลดกำลังต้านอนุมูลอิสระเมื่อเปรียบเทียบกับประมวล
ตัวอย่าง (pb0.05) อย่างไรก็ตาม สำหรับรับที่ 500 และ 600 แรง purées
หมายถึง อำนาจต่อต้านอนุมูล (ARP) ค่าสูงกว่าแพ
ประมวลผลตัวอย่าง (pb0.05) สาเหตุการเพิ่มขึ้นไป
ARP อาจเป็น เพราะ extractability ดีของสารต้านอนุมูลอิสระส่วนประกอบ
น้ำทับทิมประกอบด้วยยอดสูงของ hydrolyzable tannins และ
anthocyanins อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ของการทำงานครบถ้วนสมบูรณ์ของสอง
กลุ่ม (Tezcan et al., 2009 Tzulker et al., 2007) กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ
ของทับทิม น้ำแนะนำมาว่า punicalagin จากการ
peels เป็นหนึ่ง phytochemicals สำคัญที่เอื้อต่อการต้านอนุมูลอิสระรวม
ความจุของน้ำทับทิม ขณะ anthocyanins เล่นเป็น
บทบาทรองในกิจกรรมนี้ Gil โทมัส Barberan, Hess เพียร์ซ Holcroft,
และ Kader (2000) สำหรับการรายงานเวลาที่ activitywas สูง
ในน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์กว่าในการทดลองที่ได้ในห้องปฏิบัติการ
โดยมือกด arils

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างกิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระ (IC50) ได้รับสำหรับทั้งสองชนิดตัวอย่าง
(ได้รับการรักษาและได้รับการรักษา) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าอัดสูง
ความดันมีผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ IC50,
มีค่าที่ต่ำกว่ามากเมื่อเพิ่มความดันจึงมีขนาดเล็กกว่า
ค่า IC50 ได้ที่ 500 MPa ที่สอดคล้องกับสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า
กิจกรรม กิจกรรม DPPH ไล่ของทับทิม
น้ำแสดงเป็นค่า IC50 อยู่ในช่วง 11 ถึง 20mg/ml ที่
วันที่ 0 ตัวอย่างรับการรักษาที่ 450 MPa และ 550MPa แสดงที่แข็งแกร่ง
สารต้านอนุมูลอิสระ (11-13 mg / ml) ตามด้วยตัวอย่างการควบคุม
(14 mg / ml) และ 350 MPa (15-18mg/ml) ซึ่งแสดงให้เห็น
กิจกรรมที่อ่อนแอที่สุดในวันที่ 0 การวิเคราะห์แสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับสำหรับตัวอย่างการควบคุมและการได้รับการรักษา
ตัวอย่างที่มีความดันสูงที่ 450 และ 550 MPa แต่
ค่าที่ได้ (11-20 mg / ml) เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงแรก
5 วันของการจัดเก็บระหว่าง 18 และ 25 mg / ml ค่อยๆลดลงจน
เมื่อสิ้นระยะเวลาการเก็บรักษามันถึงค่า 17 mg / ml
(ตารางที่ 4) การเพิ่มขึ้นของค่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ตรวจพบระหว่าง
การประมวลผลน้ำทับทิมอาจจะเกิดจากการสกัดบางส่วน
ของแทนนิน hydrolysable ปัจจุบันในเปลือกผลไม้และ / หรือที่เกี่ยวข้องกับ
การเพิ่มขึ้นของกรด ellagic โครงสร้าง ellagic polymerized เป็น ellagitannins,
และ / หรือ โพลีเมอ anthocyanin ขึ้นในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา
(Pérez-เบตอัล. 2004) พาทเอตอัล (2009) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าสูง
ความดันได้รับการรักษาตัวอย่างของ purees สตรอเบอร์รี่ที่ 400 MPa อย่างมีนัยสำคัญมี
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ลดลงเมื่อเทียบกับที่ยังไม่ได้
ตัวอย่าง (pb0.05) แต่สำหรับ purees รับการรักษาที่ 500 และ 600 MPa,
หมายถึงอำนาจการต่อต้านอนุมูลอิสระ (ARP) ค่าสูงกว่าความร้อน
ตัวอย่างการประมวลผล (pb0.05) เหตุผลที่เป็นไปได้สำหรับการเพิ่มขึ้นของ
ARP อาจเป็นเพราะ extractability ที่ดีขึ้นของส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ
น้ำทับทิมมีปริมาณสูงของแทนนิน hydrolyzable และ
anthocyanins อย่างไรก็ตามผลของการทำงานอย่างครบถ้วนสมบูรณ์ของสอง
กลุ่ม (Tezcan et al, 2009;.. Tzulker et al, 2007) ในการต้านอนุมูลอิสระ
ของน้ำผลไม้ทับทิมบอกว่า punicalagin มาจาก
เปลือกเป็นหนึ่งในสารอาหารจากพืชที่สำคัญส่วนร่วมในการต้านอนุมูลอิสระรวม
ความจุของน้ำทับทิมในขณะที่ anthocyanins เล่นเฉพาะ
บทบาทในกิจกรรมนี้ กิ, โทมัส-Barberan, เฮสส์-เพียร์ซ, Holcroft,
และ Kader (2000) รายงานเป็นครั้งแรกที่ activitywas สูงกว่า
ในน้ำผลไม้เชิงพาณิชย์กว่าในคนที่ได้รับการทดลองในห้องปฏิบัติการ
ด้วยมือกด arils

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างกิจกรรมต้านออกซิเดชัน ( ic50 ) ซึ่งทั้งสองตัวอย่างประเภท
( รักษาและปฏิบัติ ) ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าความดันสูงจะมีผลที่เห็นได้ชัดใน

ic50 กิจกรรม , สารต้านอนุมูลอิสระ , ที่มีค่าลดลงมากเมื่อความดันเพิ่มขึ้นดังนั้นค่า ic50 ขนาดเล็ก
ได้ 500 เมกะปาสคาลที่สอดคล้องกับอุดมสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมการ dpph การกิจกรรมของทับทิม
น้ำแสดงเป็น ic50 ค่ามีค่าจาก 11 20 mg / ml ในวัน
0 ได้รับตัวอย่าง 450 MPa และ 550mpa แสดงความจุสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
( 11 – 13 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ตามด้วยตัวอย่างควบคุม
( 14 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) และ 350 MPa ( 15 – 18mg / ml ) ซึ่งพบว่า กิจกรรมในวันที่อ่อนแอที่สุด
0 การวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) พบความแตกต่างระหว่าง
สารต้านอนุมูลอิสระสามารถได้รับตัวอย่างควบคุมและตัวอย่างการรักษา
สูงความดันอุทกสถิตอยู่ที่ 450 และ 550 MPa อย่างไรก็ตาม
ได้ ( 11 – 20 มก. / มล. ) เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงก่อน
5 วันของกระเป๋าระหว่าง 18 และ 25 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร และค่อยๆลดลงจนกระทั่ง
เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาเก็บ ถึงค่า 17 mg / ml
( ตารางที่ 4 )การเพิ่มขึ้นของค่าต้านอนุมูลอิสระที่พบในระหว่าง
การประมวลผลน้ําทับทิมอาจเกิดจากการสกัดบาง
ของแทนนิน hydrolysable มีอยู่ในผลไม้เปลือก , และ / หรือเกี่ยวข้องกับ
เพิ่มลาจิก กรดลาจิกโครงสร้างโพลิเมอร์ใน ellagitannins
, และ / หรือ แอนโธไซยานินพอลิเมอร์ที่เกิดขึ้นในช่วงระยะเวลากระเป๋า
( p บริษัท เรซ Vicente et al . , 2004 ) พาทราส et al .( 2009 ) รายงานว่า ความดันสูง รักษาตัวอย่างของสตรอเบอรี่ปั่น
é es ที่ 400 เมกะปาสคาลอย่างมีนัยสำคัญ
ลดความจุสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ไม่ผ่าน
( pb0.05 ) อย่างไรก็ตาม สำหรับ Pur é es ปฏิบัติที่ 500 และ 600 เมกะปาสคาล
หมายถึงพลังต่อต้านอนุมูลอิสระ ( ARP ) มีค่าสูงกว่าการให้
ประมวลผลตัวอย่าง ( pb0.05 ) เหตุผลที่เป็นไปได้สำหรับการเพิ่ม
ARP อาจเนื่องจากมีความสามารถในการสกัดส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี .
น้ําทับทิมมีปริมาณมากแทนนิน hydrolyzable
แอนโทไซยานินและ . อย่างไรก็ตาม ผลของงานที่ครบถ้วนสมบูรณ์ 2
( กลุ่ม tezcan et al . , 2009 ; tzulker et al . , 2007 )
สารต้านอนุมูลอิสระของทับทิมผลไม้แนะนำว่า punicalagin ที่มาจาก
เปลือกเป็นหลักผลให้สารต้านอนุมูลอิสระ phytochemicals
รวมน้ําทับทิม ในขณะที่แอนโทไซยานินเล่นเฉพาะ
บทบาทรองในกิจกรรมนี้ กิล โทมัส barberan Hess เพียร์ซ โฮลครอฟต์
kader ( 2000 ) , และรายงานเป็นครั้งแรกที่ activitywas สูงกว่า
ในการทํานายเชิงพาณิชย์มากกว่าในกลุ่มทดลองที่ได้รับในห้องปฏิบัติการ
โดยใช้มือกด arils .