3. Meat quality and stress pre-slau

3. Meat quality and stress pre-slaughterThe impact that cattle handling and stress pre-slaughter have onmeat quality is largely through the effects on ultimate pH (pHu), muscleglycogen, rigor temperature and colour (Hughes et al., 2014; MLA,2011; Warner et al., 1998; Warriss, 1990; Węglarz, 2010), although aneffect on eating quality independent of ultimate pH has also been found(Warner et al., 2007). Both aspects will be discussed below.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและความเครียดก่อนฆ่า
ผลกระทบที่วัวจัดการและความเครียดก่อนฆ่าที่มีต่อ
คุณภาพเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ผ่านผลกระทบในค่า pH ที่ดีที่สุด (ภู) กล้ามเนื้อ
ไกลโคเจนอุณหภูมิความรุนแรงและสี (ฮิวจ์ et al, 2014. มลา
ปี 2011 วอร์เนอร์ et al, 1998;. Warriss, 1990; Węglarz 2010) แม้ว่าจะเป็น
ผลในการรับประทานอาหารที่เป็นอิสระคุณภาพของพีเอชที่ดีที่สุดนอกจากนี้ยังมีการค้นพบ
(วอร์เนอร์, et al, 2007). ทั้งสองด้านจะได้รับการกล่าวถึงด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. คุณภาพเนื้อและความเครียดก่อนฆ่า
ผลกระทบที่การจัดการวัวและความเครียดก่อนฆ่ามีใน
คุณภาพของเนื้อเป็นส่วนใหญ่ผ่านผลกระทบต่อค่า pH ที่ดีที่สุด (pHu), กล้ามเนื้อ
ไกลโคเจน, ความรุนแรงและอุณหภูมิและสี (ฮิวส์ et al., ๒๐๑๔; Mla
๒๐๑๑ วอร์เนอร์มิก, ๑๙๙๘; Warriss, ๑๙๙๐; Węจ้อง z, ๒๐๑๐) แม้ว่าจะมีการ
ผลกระทบต่อการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพเป็นอิสระจากค่า pH ที่ดีที่สุด
(วอร์เนอร์ et al., ๒๐๐๗) ทั้งสองด้านจะได้รับการกล่าวถึงด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาม เนื้อและความเครียดก่อนฆ่า
การจัดการกับความเครียดก่อนการฆ่าโค
คุณภาพเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากค่าพีเอชขั้นสุดท้ายและกล้ามเนื้อ
สารไกลโคเจนอุณหภูมิตึงและสีเป็นต้น
นาฬิกาปลุกและอื่นๆ 1998 วอร์ริส 1990 W 281glarz แม้ว่า
นอกจากนี้ยังพบว่าไม่มีความสัมพันธ์กับค่าพีเอชขั้นสุดท้ายที่มีผลต่อคุณภาพของอาหาร
วอร์เนอร์และคนอื่นๆ 2007 ปี ทั้งสองด้านจะกล่าวถึงด้านล่าง