Foie gras (ˌfwɑːˈɡrɑː/, French for

Foie gras (ˌfwɑːˈɡrɑː/, French for "fat liver") is a luxury food product made of the liver of a duck or goose that has been specially fattened. By French law,foie gras is defined as the liver of a duck or goose fattened by force-feeding corn with a feeding tube, a process also known as gavage. In Spain and other countries outside of France it is occasionally produced using natural feeding.Ducks are force-fed twice a day for 12.5 days and geese three times a day for around 17 days. Ducks are typically slaughtered at 100 days and geese at 112 days.

Foie gras is a popular and well-known delicacy in French cuisine. Its flavor is described as rich, buttery, and delicate, unlike that of an ordinary duck or goose liver. Foie gras is sold whole, or is prepared into mousse, parfait, or pâté, and may also be served as an accompaniment to another food item, such as steak. French law states that "Foie gras belongs to the protected cultural and gastronomical heritage of France."[5]

The technique of gavage dates as far back as 2500 BC, when the ancient Egyptians began keeping birds for food and deliberately fattened the birds through force-feeding.[6] Today, France is by far the largest producer and consumer of foie gras, though it is produced and consumed worldwide, particularly in other European nations, the United States, and China.[7]

Gavage-based foie gras production is controversial, due mainly to the animal welfare concerns about force-feeding, intensive housing and husbandry, and enlarging the liver to 10 times its usual volume. A number of countries and jurisdictions have laws against force-feeding, and the production, import or sale of foie gras; even where it is legal, a number of retailers decline to stock it

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟัวกรา (ˌfwɑːɡrɑː / ฝรั่งเศสสำหรับ "ตับไขมัน") เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหรูที่ทำจากตับของเป็ดหรือห่านที่ได้รับการขุนพิเศษ ตามกฎหมายฝรั่งเศสฟัวกราถูกกำหนดให้เป็นตับของเป็ดหรือห่านขุนข้าวโพดโดยบังคับให้อาหารกับหลอดอาหารที่กระบวนการที่เรียกกันว่าติดชื้อนาน ในประเทศสเปนและประเทศอื่น ๆ นอกประเทศฝรั่งเศสจะผลิตเป็นครั้งคราวโดยใช้ feeding.Ducks ธรรมชาติแรงกินวันละสองครั้งสำหรับ 12.5 วันและห่านสามครั้งต่อวันประมาณ 17 วัน เป็ดจะถูกฆ่าปกติที่ 100 วันและห่านที่ 112 วัน. ฟัวกราเป็นอาหารอันโอชะที่นิยมและรู้จักกันดีในด้านอาหารฝรั่งเศส รสชาติของมันอธิบายเป็นที่อุดมไปด้วยเนยและละเอียดอ่อนต่างจากเป็ดสามัญหรือตับห่าน ฟัวกราขายทั้งหมดหรือที่เตรียมไว้ลงในมูส, พาร์เฟ่ต์หรือหัวและยังอาจจะทำหน้าที่เป็นผู้ประกอบการรายการอาหารอื่นเช่นสเต็ก กฎหมายฝรั่งเศสกล่าวว่า "ฟัวกราอยู่ในการคุ้มครองมรดกทางวัฒนธรรมและ gastronomical ฝรั่งเศส." [5] เทคนิคการติดชื้อนานวันไกลกลับเป็น 2500 เมื่อ พ.ศ. ชาวอียิปต์โบราณเริ่มการรักษานกสำหรับอาหารและจงใจขุนนกผ่านแรง -feeding. [6] วันนี้ฝรั่งเศสคือไกลโดยผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดและผู้บริโภคฟัวกราถึงแม้ว่ามันจะผลิตและบริโภคทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอื่น ๆ ในยุโรปสหรัฐอเมริกาและจีน. [7] ฟัวกราติดชื้อนานตาม การผลิตคือการโต้เถียงมีสาเหตุหลักจากความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์บังคับให้อาหารที่อยู่อาศัยอย่างเข้มข้นและการเลี้ยงและขยายตับถึง 10 เท่าของปริมาณปกติ จำนวนของประเทศและเขตอำนาจมีกฎหมายต่อต้านการบังคับให้อาหารและการผลิตนำเข้าหรือขายฟัวกรา; แม้ในที่ที่มันเป็นกฎหมายจำนวนร้านค้าปลีกลดลงจะสต็อกมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟัวกราส์ ( ˌ FW ɑːˈɡ R ɑː / ฝรั่งเศสสำหรับ " ไขมันตับ " ) เป็นอาหารหรูหราผลิตจากตับของเป็ดหรือห่านที่ได้รับเป็นพิเศษอ้วน . โดยกฎหมายฝรั่งเศส ฟัวกราส์ หมายถึง ตับของเป็ดหรือห่านอ้วนโดยการบังคับให้อาหารข้าวโพดกับหลอดให้อาหาร , กระบวนการที่เรียกว่าเป็น gavage . ใน สเปน และประเทศอื่น ๆนอกประเทศฝรั่งเศส มีบางครั้งที่ผลิตโดยใช้อาหารธรรมชาติเป็ดถูกบังคับให้อาหารวันละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 7 วัน และห่านสามครั้งต่อวันประมาณ 17 วัน เป็ดมักจะฆ่า 100 วันและห่านที่ 112 วัน

ฟัวกราเป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักมากขึ้นในอาหารฝรั่งเศส . รสชาติของมันคืออธิบายเป็นรวย เนย และละเอียดอ่อน ซึ่งแตกต่างจากที่ของเป็ดธรรมดา หรือ ตับห่าน Foie Gras มีขายทั้งหมด หรือจะเตรียมเป็นพาร์เฟต์มูส ,หรือปาเต และอาจทำหน้าที่เป็น accompaniment สินค้าอาหารอื่น เช่น สเต็ก สหรัฐอเมริกาภาษาฝรั่งเศสว่า " ฟัวกราส์เป็นของปกป้องวัฒนธรรมและรับประทานมรดกของประเทศฝรั่งเศส . " [ 5 ]

เทคนิคของวันที่ gavage เท่าที่ พ.ศ. 2500 เมื่อชาวอียิปต์โบราณเริ่มเก็บนก อาหารนก โดยจงใจอ้วนแรงกระพือ [ 6 ] วันนี้ฝรั่งเศสคือโดยไกลที่ใหญ่ที่สุดในผู้ผลิตและผู้บริโภคของฟัวกราส์ แม้ว่าจะผลิตและบริโภคทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป สหรัฐอเมริกา และจีน [ 7 ]

gavage ตามการผลิตฟัวกราแย้ง เนื่องจากส่วนใหญ่เพื่อสวัสดิภาพสัตว์ความกังวลเกี่ยวกับที่อยู่อาศัยและการบังคับให้อาหาร เข้มข้น และ ขยายตับ 10 เท่าของปกติปริมาณหลายประเทศมีกฎหมายบังคับ และศาลอาหารและการผลิต นำเข้าหรือขายฟัวกรา แม้แต่ที่เป็นกฎหมาย ตัวเลขค้าปลีกลดลงหุ้นมัน