The resultsrevealed that the starch

The results
revealed that the starch fraction of 0.5 was a critical point for the conversion of the protein matrix to
starch matrix and conversion of the gel from elastic to weak. Moreover, the protein-starch synergistic
effect on the storage modulus was strongest at fractions of 0.5 and 0.6, due to the formation of a
semi-interpenetrating network, with more amylose from the melted starch granules interpenetrated
with the protein molecules, and the absorption of water by the starch granules to concentrate the protein
matrix. Additionally, no covalent interaction between the protein and starch occurred with increasing
starch fraction, thus having no significant influence on the protein secondary structure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์เปิดเผยว่า เศษแป้ง 0.5 เป็นจุดสำคัญสำหรับการแปลงของเมทริกซ์โปรตีนเพื่อแป้งเมตริกซ์และการแปลงของเจลจากยืดหยุ่นอ่อน นอกจากนี้ การโปรตีนแป้งเสริมฤทธิ์กันผลกระทบต่อค่าโมดูลัสเก็บได้ที่แข็งแกร่งที่เศษ 0.5 และ 0.6 เนื่องจากการก่อตัวของการinterpenetrated เครือข่ายกึ่ง interpenetrating อมิเพิ่มเติมจากเม็ดแป้งละลายโมเลกุลโปรตีน และการดูดซึมน้ำจากเม็ดแป้งโปรตีนสมาธิเมทริกซ์ นอกจากนี้ ไม่โต้ตอบโควาเลนต์ระหว่างโปรตีนและแป้งเกิดขึ้น ด้วยการเพิ่มเศษส่วนแป้ง จึง มีไม่มีอิทธิพลสำคัญในโปรตีนโครงสร้างรอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการ
ศึกษาพบว่าส่วนแป้ง 0.5 เป็นจุดสำคัญสำหรับการแปลงของเมทริกซ์โปรตีนกับ
เมทริกซ์แป้งและแปลงของเจลจากความยืดหยุ่นในการที่อ่อนแอ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนแป้งซิ
ผลต่อโมดูลัสการจัดเก็บข้อมูลที่มาแรงที่เศษส่วน 0.5 และ 0.6 เนื่องจากการก่อตัวของการให้
เครือข่ายกึ่ง interpenetrating โดยมีอมิโลสเพิ่มเติมจากละลายเม็ดแป้งที่ interpenetrated
กับโมเลกุลของโปรตีนและการดูดซึมของ น้ำจากเม็ดแป้งที่จะมีสมาธิโปรตีน
เมทริกซ์ นอกจากนี้ไม่มีปฏิสัมพันธ์โควาเลนต์ระหว่างโปรตีนและแป้งที่เกิดขึ้นกับการเพิ่ม
ส่วนแป้งจึงมีไม่มีอิทธิพลสำคัญในโปรตีนโครงสร้างทุติยภูมิ