In the present investigation, the p

In the present investigation, the production parameters for the preparation of natto-pigeon peawith immobilized
Bacillus nattowere optimized and its sensory evaluations were analyzed. The optimal immobilization conditions
for Bacillus natto were as follows: alginate concentration 7%, CaCl2 concentration 2.5%, concentration of bacteria
7.4 log cfu/mL and alginate bead diameter 5.0mm. Fermentation parameters of natto-pigeon pea were optimized
by single-factor experiments and central composite design with the index of fibrinolytic activity. The fibrinolytic
activity of natto-pigeon pea reached 1895.05±0.24 IU/g under the optimal conditions: wetweight of beads with
Bacillus natto 0.8 g/g material, ratio of liquid to solid 15: 1 mL/g, pH 6.5, temperature 38 °C and time 48 h. Moreover,
the sensory evaluations of the natto-pigeon pea were superior to that of natto-soybean because of the advantages
of pigeon pea on fermentation. Sensory results indicated that the method was an accepted procedure
for the production of natto-pigeon pea.
Industrial Relevance: Fermentation with immobilized microorganisms processing is an emerging technology for
the production of functional and safe food with a higher efficiency and quality than conventional solid fermentation.
Quantitative data on the fibrinolytic activity and sensory evaluationswere essential to demonstrate that the
process was indeed safe and efficient. The current work is one of the first to provide such data on natto-pigeon
peawith immobilized Bacillus natto, which is of most importance for industrial scale applications as well as agricultural
industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการสืบสวนสอบสวนอยู่ พารามิเตอร์การผลิตเตรียมตรึง peawith นกพิราบนัตโตNattowere แบคทีเรียที่ดีที่สุดและการประเมินทางประสาทสัมผัสได้วิเคราะห์ เงื่อนไขที่ดีที่สุดตรึงสำหรับบาซิลลัส นัตโตมีดังนี้: แอลจิเนตเข้มข้น 7%, CaCl2 เข้มข้น 2.5% ความเข้มข้นของแบคทีเรียบันทึกของ อาหรับ/mL และแอลจิเนต 7.4 ลูกปัดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5.0 มิลลิเมตร พารามิเตอร์การหมักถั่วนัตโตดีที่สุดโดยการทดลองปัจจัยเดียวและการออกแบบคอมโพสิตเซ็นทรัลกับดัชนีของกิจกรรมละลายลิ่ม การละลายลิ่มกิจกรรมของถั่วนัตโตถึง 1895.05±0.24 IU/g ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม: wetweight ลูกปัดด้วยบาซิลลัสนัตโต 0.8 g/g วัสดุ อัตราส่วนของของเหลวจะแข็ง 15:1 mL/g ค่า pH 6.5 อุณหภูมิ 38 ° C และเวลา 48 ชม นอกจากนี้การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของถั่วนัตโตนกพิราบเหนือกว่าของนัตโตถั่วเหลืองเนื่องจากข้อดีของถั่วในการหมัก ประสาทสัมผัสผลลัพธ์แสดงว่า วิธีการเป็นขั้นตอนการยอมรับสำหรับการผลิตถั่วนัตโต-เกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: หมักกับจุลินทรีย์ตรึงที่ประมวลผลเป็นเทคโนโลยีเกิดขึ้นใหม่สำหรับการผลิตอาหารปลอดภัย และทำงานมีประสิทธิภาพและคุณภาพกว่าหมักไม้ทั่วไปข้อมูลเชิงปริมาณกิจกรรมละลายลิ่มและทาง evaluationswere ที่สำคัญเพื่อแสดงให้เห็นว่าการกระบวนการมีประสิทธิภาพ และปลอดภัยแน่นอน งานปัจจุบันเป็นหนึ่งในครั้งแรกจะให้ข้อมูลดังกล่าวเกี่ยวกับนกพิราบนัตโตpeawith ตรึงนัตโตบาซิลลัส ซึ่งมีความสำคัญมากที่สุด สำหรับการใช้งานอุตสาหกรรม และเกษตรอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการตรวจสอบปัจจุบันพารามิเตอร์การผลิตสำหรับการเตรียมการของนัตโตะ-นกพิราบ peawith ตรึง
Bacillus nattowere ที่ดีที่สุดและการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของมันถูกนำมาวิเคราะห์ เงื่อนไขการตรึงที่ดีที่สุด
สำหรับ Bacillus นัตโตะมีดังนี้อัลจิเนตความเข้มข้น 7% ความเข้มข้น CaCl2 2.5% ความเข้มข้นของแบคทีเรีย
7.4 log CFU / mL และลูกปัดอัลจิเนตเส้นผ่าศูนย์กลาง 5.0mm พารามิเตอร์หมัก natto-ถั่วมะแฮะมีประสิทธิภาพสูงสุด
โดยการทดลองปัจจัยเดียวและการออกแบบคอมโพสิตกลางที่มีดัชนีกิจกรรมละลายลิ่มเลือด ละลายลิ่มเลือด
กิจกรรมของนัตโตะ-ถั่วมะแฮะถึง 1,895.05 ± 0.24 IU / g ภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุด: wetweight ลูกปัดที่มี
เชื้อ Bacillus นัตโตะ 0.8 G / g วัสดุอัตราส่วนของของเหลวของแข็ง 15: 1 มิลลิลิตร / g มีค่า pH 6.5 อุณหภูมิ 38 ° C และเวลา 48 ชั่วโมง นอกจากนี้ยัง
ประเมินทางประสาทสัมผัสของถั่วนัตโตะ-นกพิราบถูกกว่าของนัตโตะถั่วเหลืองเพราะข้อดี
ของถั่วมะแฮะในการหมัก ผลทางประสาทสัมผัสพบว่าวิธีการที่เป็นขั้นตอนการได้รับการยอมรับ
สำหรับการผลิตของนัตโตะ-นกพิราบกฟภ.
อุตสาหกรรมความสัมพันธ์กัน: การหมักด้วยจุลินทรีย์ตรึงประมวลผลเป็นเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่สำหรับ
การผลิตอาหารการทำงานและความปลอดภัยที่มีประสิทธิภาพและคุณภาพสูงกว่าการหมักเนื้อแข็งธรรมดา
ข้อมูลที่เป็นตัวเลขเกี่ยวกับกิจกรรมละลายลิ่มเลือดและ evaluationswere ประสาทสัมผัสสิ่งสำคัญที่จะแสดงให้เห็นว่า
กระบวนการเป็นจริงปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ การทำงานในปัจจุบันเป็นหนึ่งในคนแรกที่จะให้ข้อมูลดังกล่าวใน natto-นกพิราบ
peawith ตรึงนัตโตะ Bacillus ซึ่งมีความสำคัญมากที่สุดสำหรับการใช้งานในระดับอุตสาหกรรมเช่นเดียวกับการเกษตร
อุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

目前，在生产的investigation参数为固定化的natto-pigeon peawith preparation of芽孢杆菌nattowere优化和它的感觉是：分析了optimal evaluations固定条件。纳豆芽孢杆菌，是一种甘油酯浓度如下：As浓度、氯化钙浓度、占2.5%的细菌。一种甘油酯7.4 log CFU /毫升。diameter 5.0mm珠和细菌的参数优化是pea - pigeon纳豆通过中心复合设计和single-factor experiments index of fibrinolytic与fibrinolytic）活性。纳豆活性（达到±pea - pigeon 1895.05 0.24 IU / g的条件下，与wetweight beads optimal：纳豆芽孢杆菌0.8 g / g，比固体材料的相对6.5 15:1毫升/ g，pH值，温度和时间48 38°C。此外，H .我感觉evaluations的纳豆是优于- pigeon pea是因为natto-soybean到院的优势在发酵的结果。pigeon pea感觉这是一个可以indicated程序的方法纳豆的生产分为pigeon pea -。固定化细菌Relevance：工业与新兴技术，是一microorganisms处理功能性食品的安全和生产的效率和质量更高的比与一个传统的固态发酵。在fibrinolytic活性和定量数据是必不可少的demonstrate evaluationswere感觉到安全和高效是indeed process of current）。工作是一个提供这样的数据在第一natto-pigeon固定化纳豆芽孢杆菌，这是peawith为工业规模应用的最importance As As好农业。