The Vietnamese DietThe traditional

The Vietnamese Diet
The traditional Vietnamese diet is healthy. Meals emphasize rice, vegetables and fish, and cooking methods often involve steaming or stir-frying.

Rice is the staple of the diet, consumed in some form in almost every meal. For Vietnamese adults, all three meals of the day may consist of steamed rice with side dishes of vegetables or fish or meat. Variations on steamed rice include congee - rice gruel; rice vermicelli topped with ground pork, bean sprouts, mint or basil; and pho - rice noodle soup made with beef or chicken broth and slices of meat, garnished with bean sprouts and basil.

Pho is sometimes eaten for breakfast. Also popular are salty cakes made of rice flour with minced pork and dried shrimp. The more Americanized Vietnamese may eat breakfasts of oatmeal or French bread with jam and tea. Lunch might consist of bahn mi, a sandwich of carrots, cilantro, onions and daikon with pork or chicken on a French roll; or rice vermicelli; or pork and vegetables wrapped in thin rice-paper wrappers. Dinner is almost always rice, plus a few steamed or stir-fried dishes, typically including vegetables and either fish or pork.

Fish is the most common protein in the Vietnamese diet. They prepare fish in a variety of ways: steamed, sauteed, fried. In the U.S., where meat is cheaper than in Vietnam, pork and chicken are also popular. Common vegetables include cabbage, gai lan (Chinese broccoli), mustard greens, collard greens and cucumbers.
The most common condiment is nuoc mam - fish sauce (made from salted and fermented anchovies), used in Vietnamese cooking much as Americans would use salt or Chinese would use soy sauce. Most also use MSG in their cooking.

Many Vietnamese lack calcium since sources such as milk, dairy products and soy products are not part of the diet. (Vietnamese of Chinese descent, however, may eat tofu and other soy products.) Further, many Vietnamese adults are lactose intolerant. Most Vietnamese children growing up in the U.S., however, drink milk.

Vietnamese in America may be susceptible to weight gain, high cholesterol and diabetes. Vietnamese desserts often include coconut milk and coconut oil - high in saturated fat. Vietnamese with diabetes may not realize that an excess of sweets can make their illness difficult to control. Vietnamese in the U.S. also tend to increase their meat consumption. Pork and chicken is cheaper here than in Vietnam. Many think of meat as more nutritious than other foods, and don't regard fish and vegetables as particularly nutritious. Further, if a Vietnamese patient already has diabetes, it may be difficult to change their diet, since rice - which converts to sugar and elevates blood sugar - is such a staple of the diet.

The Vietnamese diet can be high in sodium, with its reliance on fish sauce and MSG as common condiments, and low in fiber (with its lack of whole grains).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารเวียดนามอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมีสุขภาพดี อาหารเน้นข้าว ผัก และปลา และวิธีการปรุงอาหารมักจะเกี่ยวข้องกับการนึ่ง หรือผัดบะหมี่ถือข้าวเป็นหลักของอาหาร ใช้ในรูปแบบเกือบทุกมื้อ สำหรับผู้ใหญ่เวียดนาม อาหารสามมื้อของวันอาจประกอบด้วยข้าวสวยกับอาหารด้านผัก หรือปลา หรือเนื้อสัตว์ รูปบนข้าวรวมโจ๊ก - ข้าวจี่ แกงเผ็ดราดพื้นดินหมู ถั่วงอก สะระแหน่ หรือ โหระพา และโพธิ์ - ข้าวต้มก๋วยเตี๋ยวทำ ด้วยเนื้อ หรือไก่ และชิ้นเนื้อ ตกแต่ง ด้วยถั่วงอกและใบโหระพาโพธิ์เป็นบางครั้งกินอาหารเช้า ยัง นิยมเค้กเค็มทำจากแป้งข้าวที่มีหมูสับและกุ้งแห้ง การเติม Americanized เวียดนามอาจกินอาหารเช้าของข้าวโอ๊ตหรือขนมปังฝรั่งเศสกับแยมและชา กลางวันอาจประกอบด้วย mi bahn แซนวิแครอท ผักชี หัวหอม และไชเท้ากับเนื้อหมูหรือไก่ในม้วนฝรั่งเศส หรือ กลอน หรือหมูและผักห่อในห่อกระดาษข้าวบาง อาหารคือมัก ข้าว บวกบางนึ่ง หรือผัดอาหาร โดยทั่วไปรวมทั้งผัก และปลา หรือหมูปลาเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดในอาหารเวียดนาม อาหารปลาในหลายวิธี: ทอด นึ่ง รวม ในสหรัฐอเมริกา ที่เนื้อเป็นถูกกว่าในเวียดนาม หมูและไก่เป็นที่นิยม ผักทั่วไปได้แก่กะหล่ำปลี ไก lan (คะน้า), ผักกาดเขียว สุขภาพและฟิตเนส และแตงกวา น็อกหม่ำ - เป็นเครื่องปรุงอาหารทั่วไปใช้ในการทำอาหารเวียดนามเท่าที่ชาวอเมริกันจะใช้เกลือ หรือจีนจะใช้ซอสถั่วเหลือง (ทำจากปลากะตักเค็ม และหมัก), น้ำปลา ส่วนใหญ่ยัง ใช้ผงชูรสในการปรุงอาหารของพวกเขาเวียดนามจำนวนมากขาดแคลเซียมตั้งแต่แหล่งเช่นนม ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไม่เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร (เวียดนามเชื้อสายจีน อย่างไรก็ตาม อาจกินเต้าหู้และผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง) เพิ่มเติม เวียดนามมากผู้ใหญ่จะแลคโตสทน เด็กเวียดนามส่วนใหญ่เติบโตมาในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม ดื่มนมเวียดนามในอเมริกาอาจจะไวต่อการเพิ่มน้ำหนัก ไขมันสูง และโรคเบาหวาน ขนมเวียดนามมักจะมีน้ำกะทิและน้ำมันมะพร้าว - สูงในไขมันอิ่มตัว เวียดนาม มีโรคเบาหวานอาจไม่รู้ว่า เกินของหวานอาจทำให้เจ็บป่วยของพวกเขาเพื่อควบคุม เวียดนามในสหรัฐอเมริกายังมีแนวโน้มการ เพิ่มการบริโภคเนื้อของตน หมูและไก่จะถูกกว่านี่กว่าในเวียดนาม หลายคนคิดว่า เนื้อสัตว์เป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารอื่น ๆ และไม่เรื่องปลาและผักเป็นคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพิ่มเติม เวียดนามที่ผู้ป่วย มีโรคเบาหวานอยู่แล้ว มันอาจจะยากที่จะเปลี่ยนอาหาร ข้าว -ซึ่งแปลงเป็นน้ำตาล และยกระดับเรื่องน้ำตาลในเลือด - เป็น อาหารดังกล่าวเป็นหลักอาหารเวียดนามสามารถสูงโซเดียม ด้วยการพึ่งพาน้ำปลาและผงชูรส เป็นเครื่องปรุง รสทั่วไป และต่ำเส้นใย (มีการขาดของธัญพืช)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารเวียดนาม
อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมจะมีสุขภาพดี อาหารเน้นข้าวผักและปลาและวิธีการปรุงอาหารมักจะเกี่ยวข้องกับการนึ่งหรือผัดทอด. ข้าวเป็นวัตถุดิบของอาหารที่บริโภคในรูปแบบบางอย่างในอาหารเกือบทุก สำหรับผู้ใหญ่เวียดนามทั้งสามมื้อของวันอาจประกอบด้วยข้าวสวยกับด้านอาหารของผักหรือปลาหรือเนื้อสัตว์ รูปแบบข้าวสวย ได้แก่ โจ๊ก - ข้าวต้ม; เส้นหมี่ราดด้วยหมูสับ, ถั่วงอก, มิ้นท์หรือใบโหระพา; และโพธิ์ - ข้าวก๋วยเตี๋ยวที่ทำด้วยเนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่และชิ้นเนื้อโรยหน้าด้วยถั่วงอกและใบโหระพา. โพธิ์กินบางครั้งสำหรับอาหารเช้า ยังเป็นที่นิยมเป็นเค้กรสเค็มที่ทำจากแป้งข้าวหมูสับกุ้งแห้ง อเมริกันมากขึ้นเวียดนามจะได้กินอาหารเช้าของข้าวโอ๊ตหรือขนมปังฝรั่งเศสกับแยมและชา อาหารกลางวันอาจประกอบด้วย Bahn MI, แซนวิชของแครอทผักชีหัวหอมและ daikon หมูหรือไก่ในม้วนฝรั่งเศส; หรือเส้นหมี่; หรือหมูและผักห่อในบางห่อข้าวกระดาษ อาหารเย็นอยู่เกือบตลอดเวลาข้าวบวกอาหารนึ่งหรือผัดไม่กี่โดยทั่วไปรวมทั้งผักและทั้งปลาหรือเนื้อหมู. ปลาเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดในอาหารเวียตนาม พวกเขาเตรียมปลาในความหลากหลายของวิธีนึ่งทอดทอด ในสหรัฐอเมริกาซึ่งเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูกกว่าในประเทศเวียดนาม, หมูและไก่ยังเป็นที่นิยม ผักที่พบบ่อย ได้แก่ กะหล่ำปลี Gai LAN (บรอกโคลีภาษาจีน), ผักกาดเขียวปลีและแตงกวา. เครื่องปรุงอาหารที่พบมากที่สุดคือแหม่ม nuoc - น้ำปลา (ทำจากปลากะตักเค็มและหมัก) ที่ใช้ในเวียตนามปรุงอาหารมากที่สุดเท่าที่ชาวอเมริกันจะใช้เกลือหรือ จีนจะใช้ซอสถั่วเหลือง ส่วนใหญ่ยังใช้ผงชูรสในการปรุงอาหารของพวกเขา. เวียดนามหลายคนขาดแคลเซียมตั้งแต่แหล่งต่าง ๆ เช่นนมผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ไม่เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร (เวียดนามเชื้อสายจีน แต่อาจกินเต้าหู้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ .) นอกจากนี้ผู้ใหญ่เวียดนามจำนวนมากที่แพ้แลคโต เด็กเวียดนามส่วนใหญ่เติบโตขึ้นมาในสหรัฐอเมริกา แต่ดื่มนม. เวียตนามในอเมริกาอาจจะมีความเสี่ยงที่จะเพิ่มน้ำหนักไขมันสูงและโรคเบาหวาน ขนมเวียดนามมักจะมีกะทิและน้ำมันมะพร้าว - ไขมันอิ่มตัวสูง เวียตนามที่มีโรคเบาหวานอาจไม่ทราบว่าส่วนเกินของขนมสามารถทำให้เจ็บป่วยของพวกเขายากที่จะควบคุม เวียตนามในสหรัฐยังมีแนวโน้มที่จะเพิ่มการบริโภคเนื้อสัตว์ของพวกเขา หมูและไก่มีราคาถูกกว่าที่นี่ในเวียดนาม หลายคนคิดว่าเป็นเนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารอื่น ๆ และไม่เกี่ยวกับปลาและผักมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ถ้าผู้ป่วยเวียดนามแล้วมีโรคเบาหวานก็อาจจะยากที่จะเปลี่ยนอาหารของพวกเขาตั้งแต่ข้าว - ซึ่งจะแปลงไปเป็นน้ำตาลและยกระดับน้ำตาลในเลือด -. เป็นเช่นหลักของการรับประทานอาหารที่อาหารเวียดนามสามารถสูงในโซเดียมด้วย การพึ่งพาน้ำปลาและผงชูรสเป็นเครื่องปรุงรสที่พบบ่อยและต่ำในไฟเบอร์ (กับการขาดของธัญพืช)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารเวียตนามอาหารเวียตนามแบบสุขภาพดี อาหารเน้นข้าว ผัก และปลา และวิธีการปรุงอาหารที่มักจะเกี่ยวข้องกับนึ่งหรือผัดทอดข้าวเป็นหลักในอาหารที่บริโภคในบางรูปแบบในเกือบทุกมื้อ ผู้ใหญ่เวียดนาม ทั้ง 3 มื้อของวันอาจประกอบด้วยข้าวกับเครื่องเคียง ผัก หรือ ปลา หรือเนื้อ การเปลี่ยนแปลงบนข้าวสวย ได้แก่ โจ๊ก - ข้าวต้ม ; ขนมจีนราดด้วยหมูบด ถั่วงอก ใบสะระแหน่ หรือ กระเพรา และโพธิ์ - ข้าวบะหมี่กับเนื้อ หรือซุปไก่ และชิ้นเนื้อ โรยหน้าด้วยถั่วงอกและใบโหระพาโพธิ์ บางครั้งก็กินเป็นอาหารเช้า ยังเป็นที่นิยมเป็นเค้กเค็มทำจากแป้งข้าวเจ้ากับหมูสับและกุ้ง . ยิ่ง americanized เวียดนามรับประทานอาหารเช้าข้าวโอ๊ตหรือขนมปังกับแยมและชา กลางวันอาจจะประกอบด้วยบ้านหมี่ แซนวิชของแครอท , ผักชี , ต้นหอม และไชเท้าต้มกับหมูหรือไก่ในม้วนฝรั่งเศส หรือเส้นหมี่ หรือหมู และผัก ห่อข้าว ห่อกระดาษบาง ๆ อาหารเย็นเป็นเกือบเสมอข้าว บวกน้อย นึ่ง หรือผัดอาหาร โดยทั่วไป ได้แก่ ผัก และปลา หรือหมูปลาเป็นอาหารโปรตีนที่พบมากที่สุดในเวียดนาม พวกเขาเตรียมปลาในหลากหลายวิธี นึ่ง ผัด ทอด . ในสหรัฐอเมริกา ที่เป็นเนื้อถูกกว่าในเวียดนาม หมู และไก่ยังเป็นที่นิยม ผักทั่วไป เช่น กะหล่ําปลี , Gai LAN ( คะน้าจีน ) , มัสตาร์ดเขียว ผักผักและแตงกวาที่ทำกันมากที่สุด คือ เนื๊อก แหม่ม - ปลา ( ทำจากเกลือ และปลาแอนโชวี่หมัก ) ที่ใช้ในการปรุงอาหารเวียดนามมากเป็นคนอเมริกันจะใช้เกลือหรือจีนจะใช้ซอสถั่วเหลือง ส่วนใหญ่ยังใช้ผงชูรสในการปรุงอาหารของพวกเขาตั้งแต่แหล่งที่มาหลายเวียดนามขาดแคลเซียม เช่น นม ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ( ชาวเวียดนามเชื้อสายจีน แต่อาจกินเต้าหู้และผลิตภัณฑ์ ถั่วเหลืองอื่น ๆ ) และผู้ใหญ่เวียดนามส่วนมากจะแพ้แลคโตส . เด็กเวียดนามส่วนใหญ่เติบโตในสหรัฐฯ อย่างไรก็ตาม ดื่มนมเวียดนามในอเมริกาอาจจะเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก , คอเลสเตอรอลสูงและโรคเบาหวาน ขนมหวานเวียดนามมักจะรวมกับกะทิและน้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัว เวียดนามกับโรคเบาหวานอาจไม่ตระหนักว่าส่วนเกินของขนมจะทำให้การเจ็บป่วยของพวกเขายากที่จะควบคุม ชาวเวียดนามในสหรัฐฯ ยังมีแนวโน้มที่จะเพิ่มการบริโภคเนื้อของพวกเขา หมูและไก่จะถูกกว่าที่นี่กว่าในเวียดนาม หลายคนคิดว่าเนื้อเป็นคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารอื่น ๆ และก็ปลาถือว่าไม่ผักและสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพิ่มเติม ถ้าคนไข้เวียดนามมีโรคเบาหวาน มันอาจจะยากที่จะเปลี่ยนอาหารของพวกเขา เนื่องจากข้าว - น้ำตาล และน้ำตาลซึ่งจะแปลงเพื่อยกระดับเลือดเป็นหลักของอาหารอาหารเวียตนามสามารถสูงในโซเดียม กับการพึ่งพาในน้ำปลาและผงชูรสเป็นเครื่องปรุงรสที่พบ และต่ำในเส้นใย ( กับการขาดของธัญพืช )