among genotypes. Joseph et al. (199

among genotypes. Joseph et al. (1997) reported that fat
loss from high temperature (85°C) caused increasing
fluid loss in meat, but the internal temperatures of the
samples investigated in the current study did not exceed
80°C. One exception for genotype differences in waterholding
capacity was that the thigh meat of Black-boned
chickens had higher (P < 0.05) grilling losses than that
of Bresse chickens, with the other genotypes ranging in
between. This may have been the result of the small size
of the muscles of the Black-boned chickens (grilling loss
was numerically highest also in breast muscle), making
it easier to lose water compared with larger pieces of
meat (Jaturasitha et al., 2004a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาจีโนไทป์ โจเซฟและ al. (1997) รายงานว่า ไขมันสูญเสียจากอุณหภูมิสูง (85° C) ที่เกิดเพิ่มขึ้นสูญเสียของเหลวในเนื้อ แต่อุณหภูมิภายในของตัวอย่างที่ตรวจสอบในการศึกษาปัจจุบันได้ไม่เกิน80 องศาเซลเซียส ยกเว้นสำหรับความแตกต่างของลักษณะทางพันธุกรรมใน waterholdingกำลังการผลิตเป็นเนื้อสะโพกที่ boned ดำไก่มีสูงขึ้น (P < 0.05) ย่างขาดทุนมากกว่าที่ของไก่ Bresse กับอื่น ๆ ศึกษาจีโนไทป์ตั้งแต่ระหว่างนั้น นี้อาจได้รับผลของขนาดเล็กกล้ามเนื้อดำ boned ไก่ (ย่างขาดทุนไม่เรียงตามตัวเลขที่สูงสุดในกล้ามเนื้อเต้านมยัง), ทำมันง่ายต่อการสูญเสียน้ำเทียบกับชิ้นใหญ่เนื้อ (Jaturasitha et al., 2004a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมู่ยีน โจเซฟเอตอัล (1997)
รายงานว่าไขมันขาดทุนจากอุณหภูมิสูง(85 ° C)
ที่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของการสูญเสียน้ำในเนื้อสัตว์
แต่อุณหภูมิภายในของกลุ่มตัวอย่างในการตรวจสอบการศึกษาในปัจจุบันไม่เกิน
80 องศาเซลเซียส ยกเว้นสำหรับความแตกต่างของยีนใน waterholding
กำลังการผลิตคือการที่เนื้อต้นขาสีดำกระดูกไก่มีสูงกว่า (P <0.05) การสูญเสียกว่าการย่างไก่Bresse มียีนอื่น ๆ ตั้งแต่ในระหว่าง นี้อาจจะเป็นผลมาจากขนาดที่เล็กของกล้ามเนื้อของไก่ดำกระดูก(ขาดทุนย่างเป็นตัวเลขที่สูงที่สุดในกล้ามเนื้อเต้านม) ทำให้ง่ายต่อการสูญเสียน้ำเมื่อเทียบกับชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อ(Jaturasitha et al., 2004a )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างพันธุ์ . โจเซฟ et al . ( 1997 ) รายงานว่าไขมัน
ร่วงจากอุณหภูมิสูง ( 85 ° C ) ทำให้เพิ่ม
ของเหลวการสูญเสียในเนื้อ แต่อุณหภูมิภายในของ
ตัวอย่างศึกษาในการศึกษาปัจจุบัน ไม่เกิน 80 องศา หนึ่งข้อยกเว้น
ความแตกต่างพันธุกรรมใน waterholding
ความจุที่ต้นขาเนื้อดำ
ไก่มีกระดูก สูงกว่า ( P < 0.05 ) ย่างขาดทุนกว่า
ของไก่เบรสไก่ กับอื่น ๆชนิดตั้งแต่ใน
ระหว่าง นี้อาจได้รับผลของขนาดเล็ก
ของกล้ามเนื้อของดำกระดูกไก่ ( ย่างขาดทุน
คือตัวเลขสูงสุดในเต้านมกล้ามเนื้อ ) ทำให้มันง่ายที่จะสูญเสียน้ำ

เมื่อเทียบกับชิ้นใหญ่เนื้อ ( jaturasitha et al . , 2004a )