3. Results and discussion3.1. Chara

3. Results and discussion
3.1. Characterisation of the interaction between α-La and CA or EGCG

3.1.1. Determination of total phenolic content

Total phenolic contents of α-La–CA or EGCG covalent complex were expressed as CA or EGCG equivalents (Table 1). The total phenolic contents of α-La–CA or EGCG complex were higher than those of control α-La. This result indicated that both CA and EGCG could covalently interact with α-La to some extent and this increased the total phenolic content of α-La, which was in agreement with that reported by Aewsiri et al. (2010), who demonstrated that oxidised phenolic compounds were covalently attached to gelatin. For α-La interacted with CA, the phenolic content was lower than that with EGCG (p < 0.05). The native EGCG and CA had higher total phenolic contents than had α-La–EGCG and α-La–CA complexes (p < 0.05). After the treatment at pH 8.0, 60 °C for 24 h, the total phenolic contents of CA and EGCG were significantly decreased (p < 0.05).ignificance level, using the LSD method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปราย3.1 การตรวจลักษณะเฉพาะของการโต้ตอบระหว่าง ลาα และ CA หรือ EGCG3.1.1. กำหนดเนื้อหาฟีนอรวมรวมฟีนอเนื้อหาของα-ลา – CA หรือ EGCG โควาเลนต์คอมเพล็กซ์ถูกแสดงเป็น CA หรือ EGCG เทียบเท่า (ตารางที่ 1) ฟีนอเนื้อหารวมของα-ลา – CA หรือ EGCG ซับซ้อนได้สูงกว่าของควบคุมα-La. ผลระบุว่า CA และ EGCG ด้วยสามารถโต้ตอบกับα-La ที่มีขอบเขต และเพิ่มเนื้อหาฟีนอรวมของα-La ซึ่งข้อตกลงที่รายงานโดย Aewsiri et al. (2010), ที่แสดงให้เห็นว่า สารฟีนอ oxidised ด้วยแนบไปตุ๋น สำหรับα-ลาติดต่อ CA เนื้อหาฟีนอมีต่ำกว่าด้วย EGCG (p < 0.05) EGCG และ CA ที่มีสูงขึ้นรวมฟีนอเนื้อหามากกว่ามีα-ลา – EGCG และα-ลา – CA คอมเพล็กซ์ (p < 0.05) หลังจากการรักษาที่ pH 8.0, 60 ° C ใน 24 h ฟีนอเนื้อหารวมของ CA และ EGCG ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) .ignificance ระดับ โดยใช้วิธี LSD

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 ลักษณะเฉพาะของการปฏิสัมพันธ์ระหว่างα-La และ CA หรือ EGCG

3.1.1 การหาปริมาณฟีนอลรวม

เนื้อหาฟีนอลทั้งหมดα-La-CA หรือ EGCG โควาเลนต์ที่ซับซ้อนถูกแสดงเป็น CA หรือ EGCG เทียบเท่าเงินสด (ตารางที่ 1) เนื้อหาฟีนอลรวมของα-La-CA หรือ EGCG ซับซ้อนสูงกว่ากลุ่มควบคุมα-La ผลที่ได้นี้ชี้ให้เห็นว่าทั้งสอง CA และ EGCG covalently สามารถโต้ตอบกับα-La ที่มีขอบเขตและเพิ่มเนื้อหาฟีนอลรวมของα-La ซึ่งอยู่ในข้อตกลงกับที่รายงานโดย Aewsiri, et al (2010) ที่แสดงให้เห็นว่าเหลี่ยมสารประกอบฟีนอติด covalently การเจลาติน สำหรับα-La ปฎิสัมพันธ์กับ CA เนื้อหาฟีนอลที่ต่ำกว่าที่มี EGCG (p <0.05) EGCG พื้นเมืองและ CA มีปริมาณฟีนอลรวมสูงกว่ามีα-La-EGCG และซับซ้อนα-La-แคลิฟอร์เนีย (p <0.05) หลังจากการรักษาที่ pH 8.0 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่เนื้อหาฟีนอลรวมของ CA และ EGCG ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ระดับ .ignificance โดยใช้วิธีการ LSD

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย3.1 . การวิเคราะห์ปฏิสัมพันธ์ระหว่างแอลฟา LA CA หรือ EGCG3.1.1 . การวิเคราะห์ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดรวมเนื้อหาของแอลฟาฟีโนลิกลา– CA หรือ EGCG โควาเลนต์ที่ซับซ้อนแสดงเป็น CA หรือ EGCG เทียบเท่า ( ตารางที่ 1 ) รวมเนื้อหาของแอลฟาฟีโนลิกลา– CA หรือ EGCG ที่ซับซ้อนสูงกว่าแอลฟาควบคุม LA ผลที่ได้นี้แสดงให้เห็นว่าทั้ง CA และ EGCG สามารถ covalently โต้ตอบกับแอลฟาลาบ้าง และเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของแอลฟาฟีโนลิกลา ซึ่งมีความสอดคล้องกับที่รายงานโดย aewsiri et al . ( 2010 ) ที่พบว่า สารประกอบฟีนอลได้หมด covalently แนบกับเจลาติน สำหรับแอลฟาลาติดต่อกับ CA , ปริมาณฟีนอลิกน้อยกว่าที่มี EGCG ( P < 0.05 ) พื้นเมือง EGCG และ CA สูงกว่ารวมฟีนอลมีเนื้อหากว่าแอลฟา EGCG ลา ) และแอลฟาลา– CA เชิงซ้อน ( P < 0.05 ) หลังจากการรักษาที่ pH 8.0 , 60 ° C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง รวมเนื้อหาของ CA และสาร EGCG ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ระดับ ignificance โดยใช้วิธี LSD .