The cooking process led to water ev

The cooking process led to water evaporation and lipid migration, and the intensity of such changes is known to affect product acceptance (Sánchez-Zapata et al., 2012).
Moisture and fat retention were similarly affected by PFA addition.
Control pork burgers showed lower fat retention and moisture retention (p b 0.05) than the pork burger added with PFA and it did in a concentration-dependentmanner.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เตรียมนำไประเหยน้ำและการย้ายไขมัน และความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันมีผลต่อการยอมรับผลิตภัณฑ์ (สุดน่ารักถือ Zapata et al. 2012)ความชื้นและการเก็บรักษาไขมันในทำนองเดียวกันถูกกระทบจากนอก PFAเบอร์เกอร์หมูควบคุมแสดงให้เห็นว่าไขมันต่ำกว่าการเก็บรักษาและการเก็บรักษาความชื้น (p b 0.05) กว่าเบอร์เกอร์หมูเพิ่ม ด้วย PFA และในความเข้มข้น-dependentmanner

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการปรุงอาหาร ทำให้การระเหยของน้ำและไขมันการย้ายถิ่นและความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันส่งผลกระทบต่อการยอมรับผลิตภัณฑ์ ( ซันเชซซาปาต้า et al . , 2012 )ความชื้นและการเก็บรักษาไขมันเป็นในทำนองเดียวกันผลกระทบ โดยนอกจากพีเอฟเอ .ควบคุมการเก็บรักษาหมูเบอร์เกอร์ให้ลดไขมันและความชื้น ( p + B ) กว่าเบอร์เกอร์หมูเพิ่มกับพีเอฟเอ และจะได้ในความเข้มข้นของความเข้มข้น