Effect of the defatting procedures

Effect of the defatting procedures and
the protein isolation process on the
thermal properties of the SPIs
Table 4 shows the effect of the defatting procedures and the
protein isolation process on the thermal properties of the SPI. In
general, the SPI samples all exhibited 2 thermal transitions at approximately
75 °C and 93 °C corresponding to the denaturation
temperature of -conglycinin (7S) and glycinin (11S), respectively.
These values are similar to those reported by other workers (Arrese
and others 1991; Wagner and others 1996; Riblett and others 2001).
The denaturation temperatures of glycinin and -conglycinin were,
thus, not altered by both alternative defatting and protein extraction
processes. However, both the enthalpy and the peak width (T1/2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของขั้นตอน defatting และกระบวนการแยกโปรตีนในการคุณสมบัติทางความร้อนของการ SPIsตารางที่ 4 แสดงผลของขั้นตอน defatting และกระบวนการแยกโปรตีนบนคุณสมบัติของ SPI ความร้อน ในทั่วไป ตัวอย่าง SPI ทั้งหมดจัดแสดง 2 ความร้อนเปลี่ยนที่ประมาณ75 องศาถึง 93 องศาเซลเซียสสอดคล้องกับการแปรสภาพอุณหภูมิ - conglycinin (7 มีใบ) และ glycinin (11S), ตามลำดับค่าเหล่านี้จะคล้ายกับที่รายงาน โดยคน (Arreseและอื่น ๆ 1991 วากเนอร์และอื่น ๆ 1996 Riblett และอื่น ๆ 2001)ได้อุณหภูมิแปรสภาพของ glycinin และ - conglycininดังนั้น ไม่เปลี่ยนแปลง โดย defatting อื่นและโปรตีนสกัดกระบวนการ อย่างไรก็ตาม เอนทาลปีและความกว้างสูงสุด (T1/2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบจากการสูญเสียไขมันขั้นตอนและ
กระบวนการการแยกโปรตีนใน
สมบัติทางความร้อนของSpiš
ตารางที่ 4 แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของขั้นตอนการขาดไขมันและใน
ขั้นตอนการแยกโปรตีนในสมบัติทางความร้อนของ SPI ใน
ทั่วไปตัวอย่าง SPI ทั้งหมดแสดง 2 การเปลี่ยนความร้อนประมาณ
75 องศาเซลเซียสและ 93 องศาเซลเซียสที่สอดคล้องกับ denaturation
อุณหภูมิ? -conglycinin (7S) และ glycinin (11S) ตามลำดับ.
ค่าเหล่านี้จะคล้ายกับที่รายงานโดยคนงานอื่น ๆ (Arrese
และอื่น ๆ 1991; แว็กเนอร์และอื่น ๆ 1996 Riblett และคนอื่น ๆ 2001).
หรือไม่ denaturation อุณหภูมิ glycinin และ -conglycinin เขา
จึงไม่เปลี่ยนแปลงจากการสูญเสียไขมันโปรตีนสกัดทั้งสองทางเลือก
กระบวนการ อย่างไรก็ตามทั้งเอนทัลและความกว้างสูงสุด (T1 / 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของ defatting ขั้นตอนและกระบวนการแยกโปรตีนในสมบัติทางความร้อนของ spisตารางที่ 4 แสดงผลของ defatting ขั้นตอนและกระบวนการแยกโปรตีนต่อสมบัติทางความร้อนของ SPI . ในทั่วไป , SPI ตัวอย่างมี 2 ช่วงความร้อนที่ประมาณ75 องศา C และ 93 ° C ( ที่ตรงกับอุณหภูมิ - conglycinin ( 7s ) และออกฤทธิ์ ( 11s ) ตามลำดับค่าเหล่านี้จะคล้ายกับผู้ที่รายงานโดยคนงานอื่น ๆ ( arreseและคนอื่น ๆและคนอื่น ๆในปี 1991 ; ; riblett และผู้อื่น 2001 )การออกฤทธิ์ ( อุณหภูมิและ conglycinin คือดังนั้น ไม่มีการเปลี่ยนแปลง โดยทั้งสองทางเลือก defatting และการสกัดโปรตีนกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ทั้งเอนและความกว้างสูงสุด ( T1 / 2 )