Fig. 1. Water- and oil-holding capa

Fig. 1. Water- and oil-holding capacity (A). Water-holding capacities of dried
Jerusalem artichoke tuber and commercial starch as a control were examined at 40
and 80 C. Values are expressed as ml/g dry matter. Numbers on x-axis represent
blanching time (s). Solid bars represent capacity at 40 C and open bars represent
capacity at 80 C. Capacity is expressed as moisture in ml/g dry matter. The mean
and standard deviation of duplicate experiments are shown. (B) Oil-holding
capacity was examined and expressed as in (A).
J

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 1 ความจุน้ำ - และน้ำมันโฮลดิ้ง (A) กำลังถือน้ำของแห้งหัวของแก่นและแป้งค้าเป็นตัวควบคุมถูกตรวจสอบที่ 40และ 80 C. ค่าจะแสดงเป็นเรื่องแห้ง ml/g แสดงตัวเลขบนแกน xblanching เวลา (s) แถบทึบแสดงถึงกำลังการผลิตที่ 40 C และเปิดแสดงถึงแถบแสดงกำลังการผลิตที่กำลังการผลิตราว 80 เป็นความชื้นในเรื่องแห้ง ml/g ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของการทดลองซ้ำกันจะแสดง (ข) น้ำมันโฮลดิ้งกำลังถูกตรวจสอบ และแสดงใน (A)เจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 1. การป้องกันน้ำและความจุน้ำมันโฮลดิ้ง (A) ความจุน้ำที่ถือครองแห้ง
หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มและแป้งเชิงพาณิชย์เช่นการควบคุมการตรวจสอบที่ 40
และ 80 องศาเซลเซียสค่าจะแสดงเป็นมิลลิลิตร / กรัมน้ำหนักแห้ง ตัวเลขบนแกน x เป็นตัวแทน
ลวกเวลา (s) บาร์ของแข็งเป็นตัวแทนของความจุที่ 40 C และบาร์เปิดเป็นตัวแทนของ
ความจุที่ 80 องศาเซลเซียสความจุจะแสดงเป็นความชื้นในมิลลิลิตร / กรัมน้ำหนักแห้ง ค่าเฉลี่ย
และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของการทดลองที่ซ้ำกันจะแสดง (B) น้ำมันถือ
ความจุได้รับการตรวจสอบและแสดงตาม ().
J

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 น้ำและน้ำมันความจุถือ ( ) ถือความจุของน้ำแห้ง
แก่นตะวันหัวและการค้าแป้งเป็นควบคุมตรวจสอบที่ 40 และ 80 C .
ค่าแสดงเป็นมิลลิลิตร / กรัมน้ำหนักแห้ง . ตัวเลขบนแกน x แทน
เวลาในการลวก ( s ) แถบทึบแสดงความจุ 40 C และเปิดบาร์แทน
ความจุ 80 องศาเซลเซียส สามารถแสดงเป็นความชื้นในมิลลิลิตร / กรัมน้ำหนักแห้ง .ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของการทดลอง
ซ้ำจะแสดง ( ข ) น้ำมันถือ
ความจุได้ตรวจสอบและแสดงใน
J ( )