The present study aims to evaluate

The present study aims to evaluate the probiotic potential of lactic acid bacteria (LAB) isolated from naturally fermented olives and select candidates to be used as probiotic starters for the improvement of the traditional fermentation process and the production of newly added value functional foods. Seventy one (71) lactic acid bacterial strains (17 Leuconostoc mesenteroides, 1 Ln. pseudomesenteroides, 13 Lactobacillus plantarum, 37 Lb. pentosus, 1 Lb. paraplantarum, and 2 Lb. paracasei subsp. paracasei) isolated from table olives were screened for their probiotic potential. Lb. rhamnosus GG and Lb. casei Shirota were used as reference strains. The in vitro tests included survival in simulated gastrointestinal tract conditions, antimicrobial activity (against Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli O157:H7), Caco-2 surface adhesion, resistance to 9 antibiotics and haemolytic activity. Three (3) Lb. pentosus, 4 Lb. plantarum and 2 Lb. paracasei subsp. paracasei strains demonstrated the highest final population (>8 log cfu/ml) after 3 h of exposure at low pH. The majority of the tested strains were resistant to bile salts even after 4 h of exposure, while 5 Lb. plantarum and 7 Lb. pentosus strains exhibited partial bile salt hydrolase activity. None of the strains inhibited the growth of the pathogens tested. Variable efficiency to adhere to Caco-2 cells was observed. This was the same regarding strains' susceptibility towards different antibiotics. None of the strains exhibited β-haemolytic activity. As a whole, 4 strains of Lb. pentosus, 3 strains of Lb. plantarum and 2 strains of Lb. paracasei subsp. paracasei were found to possess desirable in vitro probiotic properties similar to or even better than the reference probiotic strains Lb. casei Shirota and Lb. rhamnosus GG. These strains are good candidates for further investigation both with in vivo studies to elucidate their potential health benefits and in olive fermentation processes to assess their technological performance as novel probiotic starters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจุบันการศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) แยกต่างหากจากมะกอกธรรมชาติหมักโปรไบโอติกส์ และเลือกผู้สมัครเพื่อใช้เป็นโปรไบโอติกส์อย่าปรับปรุงของกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมและการผลิตใหม่เพิ่มมูลค่าอาหารทำงาน หนึ่งเจ็ด (71) กรดแลกติกแบคทีเรียสายพันธุ์ (17 Leuconostoc mesenteroides, 1 Ln. pseudomesenteroides, plantarum แลคโตบาซิลลัส 13, pentosus 37 ปอนด์ paraplantarum ปอนด์ 1 และ 2 ปอนด์ paracasei ถั่ว paracasei) แยกต่างหากจากมะกอกตารางถูกฉายสำหรับของโปรไบโอติกส์ให้เกิด ปอนด์ rhamnosus GG และปอนด์ casei รุชิโระตะถูกใช้เป็นสายพันธุ์อ้างอิง การทดสอบการเพาะเลี้ยงรวมอยู่รอดในสภาพจำลองระบบทางเดิน กิจกรรมจุลินทรีย์ (กับออลิ monocytogenes ซัล Enteritidis, Escherichia coli O157:H7), การยึดเกาะพื้นผิวของ Caco-2 ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ 9 และกิจกรรม haemolytic สาม (3) ปอนด์ pentosus ปอนด์ 4 ออนซ์และ plantarum paracasei ถั่ว paracasei สายพันธุ์ได้แสดงให้เห็นว่าประชากรขั้นสุดท้ายสูงสุด (> 8 ล็อก cfu/ml) หลัง h 3 ของแสงที่ค่า pH ต่ำ ส่วนใหญ่สายพันธุ์ทดสอบได้ทนต่อเกลือน้ำดีแม้หลังจาก h 4 ของแสง ในขณะที่กิจกรรม hydrolase เกลือน้ำดีบางส่วนจัดแสดง 5 ปอนด์ plantarum และ 7 ปอนด์ pentosus สายพันธุ์ ไม่มีสายพันธุ์ที่ห้ามการเจริญเติบโตของโรคผ่านทดสอบ มีสังเกตประสิทธิภาพผันแปรไปเซลล์ Caco 2 นี่คือเดียวกันเกี่ยวกับสายพันธุ์ของภูมิไวรับต่อยาปฏิชีวนะต่าง ๆ ไม่มีสายพันธุ์จัดแสดงกิจกรรมβ haemolytic ทั้งหมด สายพันธุ์ 4 ของ pentosus ปอนด์ สายพันธุ์ 3 ของปอนด์ plantarum และสายพันธุ์ที่ 2 ของปอนด์ paracasei ถั่ว paracasei พบมั่งโปรไบโอติกส์ในปรารถนาคุณสมบัติคล้ายกับ หรือดีกว่าการอ้างอิงโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ปอนด์ casei รุชิโระตะและปอนด์ rhamnosus GG สายพันธุ์เหล่านี้มีผู้สมัครที่ดีสำหรับการสืบสวนเพิ่มเติม กับการศึกษาในสัตว์ทดลองเพื่อ elucidate ประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขามีศักยภาพ ทั้ง ในกระบวนการหมักมะกอกเพื่อประเมินประสิทธิภาพของเทคโนโลยีเป็นโปรไบโอติกส์นวนิยายอย่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของโปรไบโอติกแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่แยกได้จากมะกอกหมักธรรมชาติและผู้สมัครเลือกที่จะใช้เป็นเริ่มโปรไบโอติกในการปรับปรุงกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมและการผลิตที่มีมูลค่าเพิ่มใหม่อาหารทำงาน เจ็ดสิบเอ็ด (71) สายพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติก (17 Leuconostoc mesenteroides 1 LN. pseudomesenteroides, 13 ใช้ Lactobacillus plantarum, 37 Lb. pentosus 1 Lb. paraplantarum และ 2 Lb. paracasei subsp. paracasei) ที่แยกได้จากมะกอกตารางถูกคัดกรองสำหรับพวกเขา โปรไบโอติกที่มีศักยภาพ ปอนด์ rhamnosus GG และ Lb. Casei Shirota ถูกนำมาใช้เป็นสายพันธุ์อ้างอิง การทดสอบในหลอดทดลองรวมถึงการอยู่รอดในสภาพจำลองระบบทางเดินอาหาร, ฤทธิ์ต้านจุลชีพ (กับเชื้อ Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli O157: H7), การยึดเกาะพื้นผิว Caco-2, ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะและ 9 กิจกรรม haemolytic สาม (3) Lb. pentosus 4 Lb. plantarum และ 2 Lb. paracasei subsp แสดงให้เห็นถึงสายพันธุ์ paracasei ประชากรสุดท้ายสูงสุด (> 8 log CFU / ml) หลังจาก 3 ชั่วโมงของการสัมผัสที่ pH ต่ำ ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ที่ทดสอบมีการทนต่อเกลือน้ำดีแม้หลังจาก 4 ชั่วโมงของการเปิดรับในขณะที่ 5 Lb. plantarum และ 7 Lb. สายพันธุ์ pentosus แสดงเกลือน้ำดีบางส่วนกิจกรรมไฮโดรเลส ไม่มีสายพันธุ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่ผ่านการทดสอบ ประสิทธิภาพตัวแปรให้เป็นไปตามเซลล์ Caco-2 เป็นที่สังเกต นี่คือความอ่อนแอของสายพันธุ์เดียวกันเกี่ยวกับการที่มีต่อยาปฏิชีวนะที่แตกต่างกัน ไม่มีสายพันธุ์แสดงβ-haemolytic กิจกรรม ในฐานะที่เป็นทั้ง 4 สายพันธุ์ของ Lb. pentosus 3 สายพันธุ์ของ Lb. plantarum และ 2 สายพันธุ์ของ Lb. paracasei subsp paracasei พบว่ามีเป็นที่น่าพอใจในคุณสมบัติของโปรไบโอติกในหลอดทดลองที่คล้ายกันหรือดีกว่าสายพันธุ์โปรไบโอติกอ้างอิง Lb. Casei Shirota และ Lb. rhamnosus GG สายพันธุ์เหล่านี้เป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับการตรวจสอบต่อไปทั้งที่มีในร่างกายการศึกษาเพื่ออธิบายประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีศักยภาพของพวกเขาและในกระบวนการหมักมะกอกในการประเมินผลการปฏิบัติงานด้านเทคโนโลยีของพวกเขาเป็นโปรไบโอติกเริ่มนวนิยาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของโปรไบโอติกแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากการหมักตามธรรมชาติ ) และมะกอกเลือกผู้สมัครเพื่อใช้เป็นโพรไบโอติกสำหรับ starters ของการปรับปรุงกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมและการผลิตใหม่เพิ่มคุณค่าประโยชน์ใช้สอยอาหาร เจ็ดสิบหนึ่ง ( 71 ) แลคติกแอซิดแบคทีเรีย ( 17 ลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสม 1 ใน .pseudomesenteroides 13 Lactobacillus plantarum 37 ปอนด์ pentosus 1 ปอนด์ 2 ปอนด์ paraplantarum และ paracasei subsp . paracasei ) ที่แยกได้จากมะกอกตารางคัดกรองศักยภาพ โปรไบโอติก ปอนด์ rhamnosus GG lb . casei และชิโรตะใช้เป็นสายพันธุ์อ้างอิง ในการทดสอบหลอดทดลองอยู่รอดในระบบทางเดินอาหารจำลองสภาพฤทธิ์ต้านจุลชีพ ( กับวงแหวนแวนอัลเลน enteritidis Escherichia coli , Salmonella , เป็นสมาชิก : H7 ) การยึดเกาะพื้นผิว caco-2 ต้านทานต่อยาปฏิชีวนะและกิจกรรม haemolytic 9 . สาม ( 3 ) lb . pentosus , 4 ปอนด์ และ 2 ปอนด์ . plantarum paracasei subsp . paracasei สายพันธุ์พบประชากรขั้นสุดท้ายสูงสุด ( > 8 log CFU / ml ) หลังจาก 3 ชั่วโมงของการเปิดรับแสงที่พีเอชต่ำส่วนใหญ่ของการทดสอบสายพันธุ์ต้านทานเกลือน้ำดีแม้หลังจาก 4 ชั่วโมงของแสง ในขณะที่ 5 lb . plantarum และ 7 ปอนด์ pentosus สายพันธุ์มีกิจกรรมไฮโดรเลสเกลือน้ำดีบางส่วน ไม่มีสายพันธุ์ที่ยับยั้งการเจริญของเชื้อทดสอบ ตัวแปรประสิทธิภาพการยึด caco-2 เซลล์ถูกสังเกต นี่ก็เหมือนกัน เรื่องความไวต่อยาปฏิชีวนะสายพันธุ์ ' แตกต่างกันไม่มีสายพันธุ์บีตา - มีกิจกรรม haemolytic . ทั้ง 4 สายพันธุ์ของปอนด์ pentosus 3 สายพันธุ์ของ plantarum ปอนด์และ 2 ปอนด์ paracasei สายพันธุ์ใน subsp . พบว่ามี paracasei ที่พึงประสงค์ในหลอดทดลอง โปรไบโอติก คุณสมบัติใกล้เคียงหรือดีกว่า lb . casei สายพันธุ์อ้างอิงโปรไบโอติกและชิโรตะปอนด์ rhamnosus GG .สายพันธุ์เหล่านี้เป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับการสอบสวนเพิ่มเติมทั้งการศึกษาในสัตว์อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีศักยภาพของพวกเขาและในกระบวนการหมักน้ำมันมะกอก เพื่อประเมินประสิทธิภาพของเทคโนโลยีใหม่ โปรไบโอติกเป็นอย่างแรก