วิธีทำแป๊ะซะปลาช่อนหรือปลานิล เคร

วิธีทำแป๊ะซะปลาช่อนหรือปลานิล

เครื่องปรุง
1. ปลานิลหรือปลาช่อน ขอดเกล็ดล้างด้วยเกลือและน้ำให้หมดกลิ่นคาวปลา 2ตัว
2. ซีอิ้วขาว เกลือ รสดี หรืออื่นๆที่คิดว่าใช่ ใส่ไปได้เลย
3. ผักสลัด ผักชี ต้นหอม หรือผักสดอื่นๆตามใจชอบ
4. ถั่วลิสงคั่ว ตำแหลกพอประมาณ 1ถ้วย
5. พริกขี้หนู 10-20เม็ด
6. กระเทียม หอมแดงอย่างละ 2 หัว
7. น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย
8. น้ำกระเทียมดอง
9. ตะไคร้ ใบมะกรูด
10. มะนาว 1 ลูก
11. ขิงสด
เครื่องเคียง
1.ผักสดต่างๆ เช่น ผักสลัด ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชี โหระพา สะระแหน่ อย่างนี้เป็นต้นครับ
2.ขนมจีน หรือ ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กก็ได้

น้ำจิ้ม
จะเป็นเเบบซีฟู๊ด หรืออื่นๆ ส่วนตัวชอบซีฟู๊ด น้ำจิ้มรสหวาน หรืออาจทำเองก็ได้ามชอบ

วิธีทำ
นำปลาไปขอดเกล็ดออก แล้วล้างเมือกออกให้หมด
ถ้าล้างไม่หมด ปลาจะคาวมากทำให้เสียอรรถรสในการรับทาน
ฉะนั้นควรล้างให้สะอาดจริง จากนั้นก็นำมาบั้งๆๆ เพื่อที่จะให้ปลาสุกทั่วถึง
(ปลาตัวใหญ่ๆควรบั้งเยอะหน่อย จะทำให้ปลาสุกไว และสุกทั่วถึง จากนั้นนำปลาที่ได้ มาคลุกเกลือ รสดี ซีอิ้วขาว
แล้วทุบตะไคร้และใบมะกรูดยัดใส่ท้อง ใส่ปากปลา หมักไว้ซัก10-20 นาที ระหว่างที่รอหมักปลา เราก็ต้มน้ำรอเลยคะ นำผักและขิงที่จะใส่มาจัดเรียงบนซึ้ง พอน้ำในหม้อเดือด ก็ยกซึ้งขึ้นตั้งเลย
ต้องรอน้ำเดือดๆก่อนค่อยใส่ อย่าใส่โดยน้ำไม่เดือด เพราะจะทำให้ปลาคาว แล้วก็รอจนปลาสุก ยกลง

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. เคี่ยวน้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนให้ข้นเหนียวพอดี พักไว้ให้เย็น
2.ตำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู ให้แหลกใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม
3. ใส่ถั่วลิสงคั่วคนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดอง เกลือ น้ำมะนาว

เวลาจะรับประทาน ใช้ผักสลัดห่อด้วยขิงกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู เนื้อปลานึ่ง วางทับด้วยขนมจีน ราดน้ำจิ้ม กันตามใจชอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีทำแป๊ะซะปลาช่อนหรือปลานิล เครื่องปรุง 1. ปลานิลหรือปลาช่อนขอดเกล็ดล้างด้วยเกลือและน้ำให้หมดกลิ่นคาวปลา 2ตัว 2. ซีอิ้วขาวเกลือรสดีหรืออื่นๆที่คิดว่าใช่ใส่ไปได้เลย 3. ผักสลัดผักชีกระหรือผักสดอื่นๆตามใจชอบ 4. ถั่วลิสงคั่วตำแหลกพอประมาณ 1ถ้วย 5. พริกขี้หนู 10-20เม็ด 6. กระเทียมหอมแดงอย่างละ 2 หัว 7. น้ำปลาน้ำตาลทรายเกลือ 8. น้ำกระเทียมดอง 9. ตะไคร้ใบมะกรูด 10. มะนาว 1 ลูก 11. ขิงสด เครื่องเคียง 1.ผักสดต่าง ๆ เช่นผักสลัดผักกาดหอมผักกาดขาวผักชีโหระพาสะระแหน่อย่างนี้เป็นต้นครับ 2.ขนมจีน หรือใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กก็ได้ น้ำจิ้ม จะเป็นเเบบซีฟู๊ดหรืออื่น ๆ ส่วนตัวชอบซีฟู๊ดน้ำจิ้มรสหวานหรืออาจทำเองก็ได้ามชอบ วิธีทำ นำปลาไปขอดเกล็ดออกแล้วล้างเมือกออกให้หมดถ้าล้างไม่หมดปลาจะคาวมากทำให้เสียอรรถรสในการรับทานฉะนั้นควรล้างให้สะอาดจริงจากนั้นก็นำมาบั้งๆ ๆ เพื่อที่จะให้ปลาสุกทั่วถึง(ปลาตัวใหญ่ๆควรบั้งเยอะหน่อยจะทำให้ปลาสุกไวและสุกทั่วถึงจากนั้นนำปลาที่ได้มาคลุกเกลือรสดีซีอิ้วขาว แล้วทุบตะไคร้และใบมะกรูดยัดใส่ท้องใส่ปากปลา หมักไว้ซัก10-20 นาทีระหว่างที่รอหมักปลาเราก็ต้มน้ำรอเลยคะนำผักและขิงที่จะใส่มาจัดเรียงบนซึ้งพอน้ำในหม้อเดือดก็ยกซึ้งขึ้นตั้งเลยต้องรอน้ำเดือดๆก่อนค่อยใส่อย่าใส่โดยน้ำไม่เดือดเพราะจะทำให้ปลาคาวแล้วก็รอจนปลาสุกยกลง วิธีทำน้ำจิ้ม 1. เคี่ยวน้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนให้ข้นเหนียวพอดีพักไว้ให้เย็น 2.ตำกระเทียม รากผักชีพริกขี้หนูให้แหลกใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม 3. ใส่ถั่วลิสงคั่วคนเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำกระเทียมดองเกลือน้ำมะนาว เวลาจะรับประทานใช้ผักสลัดห่อด้วยขิงกระเทียมหอมแดงพริกขี้หนูเนื้อปลานึ่งวางทับด้วยขนมจีนราดน้ำจิ้มกันตามใจชอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทำแป๊ะซะวิธีปลาช่อนหรือปลานิลเครื่องปรุง1 ปลานิลหรือปลาช่อนขอดเกล็ด ล้างด้วยเกลือและน้ำให้หมดกลิ่นคาวปลา 2 ตัว2 ซีอิ้วขาวเกลือรสดีหรือ อื่น ๆ ที่คิดว่าใช่ใส่ไปได้เลย 3 ผักสลัดผักชีต้นหอมหรือผักสด อื่น ๆ ตามใจชอบ 4 ถั่วลิสงคั่วตำแหลกพอประมาณ 1 ถ้วย5 พริกขี้หนู 10-20 เม็ด6 กระเทียมหอมแดงอย่างละ 2 หัว7 น้ำปลาเกลือน้ำตาลทราย8 น้ำกระเทียมดอง9 ตะไคร้ใบมะกรูด10 มะนาว 1 ลูก11 สดขิงเครื่องเคียง1. ผักสดต่างๆเช่นผักสลัดผักกาด หอมผักกาดขาวผักชีโหระพาสะระแหน่อย่างนี้เป็นต้นครับ 2. ใช้หรือขนมจีนเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเพิ่มข้อมูลที่ก็ได้น้ำจิ้มจะเป็นเเห่งบบซีฟู๊ดหรืออื่น ๆ ส่วนตัวเป็นชอบซี ฟู๊ดน้ำจิ้มรสหวานหรืออาจทำเองก็ได้ามชอบวิธีทำนำปลาไปขอดเกล็ดออกแล้วล้างเมือกออกให้หมดถ้าล้างไม่หมดปลาจะคาวมากทำให้เสียอรรถรสในห้างหุ้นส่วนจำกัดหัวเรื่อง: การรับทานฉะนั้นควรล้างให้สะอาดจริงจากเนชั่ นั้นก็นำมาบั้ง ๆ ๆ เพื่อ ที่จะให้ปลาสุกทั่วถึง (ปลาคุณตัวใหญ่ ๆ ควรบั้งเยอะหน่อยจะทำให้ปลาสุกไวและสุกทั่วถึงจากเนชั่นั้นนำปลาที่ได้มาคลุกเกลือรสดีซีอิ้วขาวตั้งแล้วทุบตะไคร้และ ใบมะกรูดยัดใส่ท้องใส่ปากปลาหมัก ไว้ซัก 10-20 ระหว่างที่นาทีความสามารถในรอหมักปลาเราก็ต้มคุณน้ำรอเลยคะนำผักและขิงที่จะใส่มาจัดเรียงบนซึ้งพอคุณน้ำในห้างหุ้นส่วนจำกัดหม้อเดือดก็ยกขึ้นตั้งซึ้งเลยคุณต้อง คุณน้ำเดือดรอ ๆ ก่อนค่อยใส่เพลงอย่าใส่โดยคุณน้ำไม่เดือดเพราะจะทำให้ปลาคาวแล้วก็รอจนปลาสุกยกลงวิธีทำน้ำจิ้ม1. เคี่ยวน้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนให้ข้นเหนียวพอดีพักไว้ให้ เย็น 2 ตำกระเทียมรากผักชีพริกขี้หนูให้แหลก ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม 3. ถั่วลิสงใส่คั่วของคุณคนเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาคุณน้ำกระเทียมดองเกลือคุณน้ำมะนาวเวลาจะรับประทานผักสลัดใช้ห่อด้วยขิงกระเทียมหอมแดงพริกขี้หนูเนื้อปลานึ่งวางทับ ด้วยขนมจีนราดน้ำจิ้มกันตามใจชอบ