A product similar to the high-ratio

A product similar to the high-ratio cake with respect
to the batter characteristics, porosity, and cell size and
shape distributions was obtained at the 25% sugar replacement
level resulting in 18.75% calorie reduction
based on the sugar content of the conventional
formulation. Although bubble size distributions of the
cake batters at all replacement levels were similar to that
of the high-ratio cake batter, expansion decreased as the
sugar-replacement level increased. Increase in the sugar replacement
level resulted in a decrease in crack-like
cells and an increase in small sphere-like cells causing a
significant decrease in cake height. Sugar-replacement also led to an increase in the redness and a decrease in the lightness of the cake crumb.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์คล้ายกับเค้กอัตราสูงด้วยความเคารพลักษณะแป้ง porosity และขนาดของเซลล์ และกล่าวการกระจายรูปร่างที่เปลี่ยนน้ำตาล 25%ระดับที่เป็นผลในการลดแคลอรี่ 18.75%โดยน้ำตาลของที่ธรรมดากำหนด แม้ว่าการกระจายขนาดของฟองปะทะเค้กแทนทุกระดับถูกของแป้งเค้กในอัตราส่วนสูง การขยายตัวลดลงเป็นการระดับน้ำตาลเปลี่ยนเพิ่มขึ้น เพิ่มแทนน้ำตาลระดับให้ลดลงเช่นรอยแตกเซลล์และการเพิ่มขึ้นในเซลล์เช่นทรงกลมขนาดเล็กที่ก่อให้เกิดการลดลงที่สำคัญเค้กสูง แทนที่น้ำตาลยังนำไปเพิ่มในที่แดงและลดลงในความสว่างของเศษเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันกับเค้กสูงอัตราส่วนที่เกี่ยว
กับลักษณะแป้งพรุนและขนาดของเซลล์และ
การกระจายรูปที่ได้รับการเปลี่ยนน้ำตาล 25%
ระดับผลในการลดแคลอรี่ 18.75%
ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลธรรมดา
สูตร แม้ว่าการกระจายขนาดของฟอง
แป้งเค้กในทุกระดับทดแทนมีความคล้ายคลึงกับที่
ของแป้งเค้กสูงอัตราการขยายตัวลดลงเมื่อ
ระดับน้ำตาลในทดแทนเพิ่มขึ้น เพิ่มขึ้นในการเปลี่ยนน้ำตาลใน
ระดับที่มีผลในการลดลงแตกเหมือน
เซลล์และการเพิ่มขึ้นในเซลล์ทรงกลมเหมือนขนาดเล็กที่ก่อให้เกิด
การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในความสูงเค้ก น้ำตาลทดแทนนอกจากนี้ยังนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของสีแดงและลดลงในความสว่างของเศษเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สินค้าที่ใกล้เคียงกับอัตราส่วนสูงเค้กด้วยความเคารพ
ที่จะปะทะคุณลักษณะ ความพรุน และเซลล์ขนาดและรูปร่าง
การแจกแจงคือที่อุณหภูมิ 25 % น้ำตาลระดับ 18.75 % ส่งผลให้แทน

ตามแคลอรี่ ลดน้ำตาลจากสูตรปกติ

แม้ว่าขนาดของฟองกระจายของทุกระดับการทดแทนแป้งเค้ก

มีความคล้ายคลึงกับที่อัตราส่วนสูงของแป้งเค้ก การขยายลดลงเมื่อระดับการทดแทน
น้ำตาลเพิ่มขึ้น เพิ่มขึ้นในระดับที่แทน
น้ำตาล มีผลในการลดรอยแตกเหมือน
เซลล์และการเพิ่มขนาดเล็กทรงกลมเหมือนเซลล์ที่ก่อให้เกิด
พบในความสูงของเค้ก แทนน้ำตาลนำไปเพิ่มในการอักเสบและลดความสว่างของขนมปังเนยสด