Decreases in surface hydrophobicity

Decreases in surface hydrophobicity at 12-F/T led to textural toughening of frozen fillets due
to protein aggregation by FA. F/T, which mimics long-term commercial frozen storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดลงใน surface hydrophobicity ที่ 12 F/T นำ toughening เนื้อสัมผัสของเนื้อแช่แข็งที่ครบกำหนดการรวมตัวของโปรตีนโดย FA F/T ซึ่งเลียนแบบการเก็บแช่แข็งเพื่อการค้าระยะยาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดลงในพื้นผิวที่ hydrophobicity 12-F / T นำไปสู่การทรหดเนื้อสัมผัสของเนื้อปลาแช่แข็งเนื่องจาก
การรวมตัวของโปรตีนโดยเอฟเอ F / T ซึ่งเลียนแบบระยะยาวการจัดเก็บแช่แข็งในเชิงพาณิชย์