All color data are expressed as Hun

All color data are expressed as Hunter L, a, and b values
corresponding to lightness, redness, and yellowness, respectively.
Hunter-lab color values of cake contained substituted
flour at different levels of watermelon rind and sharlyn melon
peel powder are given in Table 6. Crust and crumb color of
cakes varied with the quantity and the kind of the supplemented
materials the crust became lighter (higher L) as the
watermelon rind and sharlyn melon peel powders level increased
compared to that of control cake. No considerable differences
in crust yellowness were found among the different
watermelon rinds samples, while sharlyn melon peels samples
exhibited higher b values than the respective watermelon rinds
samples, both gave higher b values than the control cake
sample.
Concerning crumb color, in generally, as watermelon rinds
powder level increased L and b values decreased while a
value increased and the crumb color became darker and more
greenish. However as the level of sharlyn melon peels powder
increased L and a values decreased, while b value showed an
increasing trend, indicating that a darker, more then less redder,
and more yellowness crumb. The crumb of the control
cake was lighter and more yellow compared to the tested
cakes. It was well known that during cake baking, the crumb,
dose not reach a degree crumb does not reach adgree above
100 C, so the Millard or caramelization reactions fail to take
place. Therefore, the resulted of crumb color of tested cake was
due to the color of the used substituted materials and their
interactions. Im and Kim (1999) also reported that, the addi

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลสีทั้งหมดจะแสดงเป็นฮันเตอร์ L, a และค่า bสอดคล้องกับความสว่าง สีแดง และ yellowness ตามลำดับห้องปฏิบัติการนักล่าค่าสีของเค้กอยู่แทนแป้งในระดับต่าง ๆ ของเปลือกแตงโมและ sharlyn แตงโมผงเปลือกถูกกำหนดในตารางที่ 6 สีเปลือกและเศษของเค้กที่ มีปริมาณและชนิดของการเสริมที่แตกต่างกันวัสดุที่กลายเป็นเปลือกอ่อน (L สูง) เป็นการแตงโมเปลือกและ sharlyn แตงโมเปลือกผงเพิ่มระดับเมื่อเทียบกับเค้กควบคุม ความแตกต่างไม่มากในเปลือก yellowness พบระหว่างที่แตกต่างกันตัวอย่างแตงโม rinds ในขณะที่แตงโม sharlyn ลอกตัวอย่างแสดงค่าที่สูงกว่า b กว่า rinds แตงโมตามลำดับตัวอย่าง ทั้งคู่เป็นให้ค่าที่สูงกว่า b กว่าตัวควบคุมเค้กตัวอย่างเกี่ยวกับสีเศษ ในโดยทั่วไป เป็น rinds แตงโมผงเพิ่ม L และ b ค่าระดับลดลงขณะ aค่าเพิ่ม และเศษสีกลายเป็นสีเข้ม และเพิ่มเติมสีเขียว อย่างไรก็ตาม เป็นระดับของ sharlyn เมล่อนลอกผงL และ a ค่าเพิ่มขึ้นลดลง ในขณะที่ค่า b แสดงการเพิ่มแนวโน้ม ระบุที่มืด เพิ่มเติมแล้วน้อยจัดยิ่งขึ้นและเศษ yellowness เพิ่มเติม เศษของตัวควบคุมเค้กถูกเบา และเหลืองมากขึ้นเมื่อเทียบกับการทดสอบเค้ก มันเป็นที่รู้จักกันดีว่า ระหว่างเค้กเบเกอรี่ เศษยาไม่ถึงเศษระดับไม่ถึง adgree ข้างต้น100 C ดังนั้นปฏิกิริยา Millard หรือ caramelization ที่ล้มเหลวในการใช้สถานที่ ดังนั้น ชีวาของเศษ สีเค้กผ่านการทดสอบได้เนื่องจากสีที่ใช้ทดแทนวัสดุและตอบ: Im และคิม (1999) ยังรายงานว่า addi

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลที่มีสีทั้งหมดจะแสดงเป็นฮันเตอร์ L , เป็น และ B ค่า
สอดคล้องกับความสว่าง, สีแดงและสีเหลืองตามลำดับ.
ค่าสีเธ่ห้องปฏิบัติการของเค้กบรรจุแทน
แป้งในระดับที่แตกต่างกันของเปลือกแตงโมและ sharlyn แตงโม
ผงเปลือกมี ที่กำหนดในตารางที่ 6 เปลือกสีและเศษ
เค้กที่แตกต่างกันกับปริมาณและชนิดของอาหารเสริมที่
วัสดุเปลือกโลกกลายเป็นเบา (สูง L ) ในขณะที่
เปลือกแตงโมแตงโมและ sharlyn ระดับเปลือกผงเพิ่มขึ้น
เมื่อเทียบกับการควบคุมของเค้ก ไม่แตกต่างกันมาก
ในเปลือกสีเหลืองถูกพบในที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างแตงโมเปลือกในขณะที่ตัวอย่าง sharlyn แตงโมเปลือก
แสดงสูง B ค่ากว่านั้นแตงโมเปลือก
ตัวอย่างทั้งให้ข ค่าสูงกว่าเค้กควบคุม
ตัวอย่าง.
เกี่ยวกับสีเศษในทั่วไป เป็นแตงโมเปลือก
ระดับผงเพิ่มขึ้น L และ B ค่าลดลงในขณะที่
มูลค่าที่เพิ่มขึ้นและสีเศษกลายเป็นสีเข้มและอื่น ๆ
สีเขียว อย่างไรก็ตามเมื่อระดับของผง sharlyn แตงโมเปลือก
เพิ่มขึ้น L และ ค่าลดลงในขณะที่ B ค่าแสดงให้เห็น
แนวโน้มการเพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าสีเข้มมากขึ้นแล้วน้อยสีแดง,
และเศษสีเหลืองมากขึ้น เศษของการควบคุม
เค้กเป็นเบาและสีเหลืองขึ้นเมื่อเทียบกับการทดสอบ
เค้ก มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าในช่วงเค้กเบเกอรี่, เศษ,
ยาไม่ถึงเศษศึกษาระดับปริญญาไม่ถึง adgree เหนือ
100 องศาเซลเซียสดังนั้นมิลลาร์หรือ caramelization ปฏิกิริยาล้มเหลวในการใช้
สถานที่ ดังนั้นผลที่มีสีเศษเค้กทดสอบจะ
เนื่องจากสีของสินค้าทดแทนวัสดุและของพวกเขา
มีปฏิสัมพันธ์ อิ่มและคิม (1999) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าอัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลทั้งหมดจะถูกแสดงเป็นนักล่าสี L , a และ b ค่าสอดคล้องกับความสว่าง แดง และเหลืองตามลำดับHunter Lab สีค่าเค้กที่มีอยู่แทนแป้งในระดับที่แตกต่างกันของเปลือกแตงโม และ sharlyn แตงเปลือกผง ยกให้เป็นตารางที่ 6 เปลือกและเม็ดสีเค้กที่แตกต่างกันกับปริมาณและชนิดของอาหารวัสดุเปลือกกลายเป็นเบา ( กว่าผม ) เป็นเปลือกแตงโม และ sharlyn แตงโมเปลือกผงระดับเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับที่ของเค้กที่ควบคุม ไม่แตกต่างกันมากในคราบเหลืองที่พบในต่างเปลือกแตงโมไว้ ตัวอย่าง ในขณะที่ sharlyn แตงโมเปลือกตัวอย่างมีสูงกว่า B ค่ากว่าเปลือกแตงโมที่เกี่ยวข้องตัวอย่างทั้ง 2 ให้สูงกว่า B ค่ามากกว่าเค้ก ควบคุมตัวอย่างเกี่ยวกับเศษสี โดยทั่วไป เช่น เปลือกแตงโมผงเพิ่มระดับค่า L และ b ลดลงขณะที่มูลค่าที่เพิ่มขึ้นและสีผงเป็นเข้มขึ้นและมากขึ้นสีเขียว แต่เป็นระดับ sharlyn ผงเปลือกแตงโมเพิ่ม L และค่า b มีค่าลดลง ในขณะที่มีแนวโน้มแสดงให้เห็นว่าเข้มมากกว่าแดงน้อย ,และค่าสีเหลืองเศษ . เศษ ของการควบคุมเค้กที่เบาและเหลืองมากขึ้นเมื่อเทียบกับการทดสอบเค้ก มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าในเศษเค้ก , เบเกอรี่ไม่ได้ถึงระดับเศษไม่ถึง adgree ข้างต้น100 องศาเซลเซียส ดังนั้นปฏิกิริยามิลลาร์ด หรือคาราเมลล้มเหลวในการใช้สถานที่ ดังนั้น ผลของการทดสอบสีเศษเค้กเนื่องจากสีของใช้ทดแทนวัสดุของพวกเขาและการมีปฏิสัมพันธ์ ฉันและคิม ( 1999 ) รายงานว่า addi