In addition, L-lactic acid is the preferred isomer in food preservation and pharmaceutical industries as humans have only Llactate dehydrogenase whereas D-lactic acid is often harmful to human metabolism
นอกจากนี้ กรดแล็กติก L เป็นไอโซเมอร์ที่ต้องการในอาหารอนุรักษ์และอุตสาหกรรมยาเป็นมนุษย์มีเพียง Llactatedehydrogenase ในขณะที่กรดแล็กติก D มักจะเป็นอันตรายเผาผลาญมนุษย์