. However, the drying process usual

. However, the drying process usually leads to undesirable changes in some quality parameters as, for instance, nutritional losses (Ratti, 2001), and these changes were not yet sufficiently studied to make them available to processing industry and consumers. Therefore, the aim of this work was to describe the effect of air temperature on drying kinetics and on retention of antioxidant capacity of apple leathers, formulated with and without potassium metabisulphite (KM).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. อย่างไรก็ตาม กระบวนการอบแห้งมักจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์บางอย่างคุณภาพไม่พึงปรารถนาเป็น เช่น โภชนาการขาด (Ratti, 2001), และการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ได้ยัง sufficiently ที่ศึกษาเพื่อให้มีการประมวลผลอุตสาหกรรมและผู้บริโภค ดังนั้น จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ อธิบายผลของอุณหภูมิอากาศ ในจลนพลศาสตร์การอบแห้ง และ การเก็บรักษาข้อมูลของกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของหนังอย่าง apple สูตรมี และไม่ มีเมตตาไบร์ซัลไฟท์โพแทสเซียม (กม.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. อย่างไรก็ตามกระบวนการอบแห้งมักจะนำไปสู่​​การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพบางอย่างเช่นการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ (Ratti, 2001) และการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ยังไม่ Fi SUF ศึกษาอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้พวกเขาสามารถใช้ได้กับอุตสาหกรรมแปรรูปและผู้บริโภค ดังนั้นจุดมุ่งหมายของงานนี้ก็คือการอธิบายผลของอุณหภูมิอากาศอบแห้งและการเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระของหนังแอปเปิ้ลสูตรที่มีและไม่มีโพแทสเซียม metabisulphite (KM)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. อย่างไรก็ตาม กระบวนการอบแห้งมักจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในบางพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ เช่น การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ( ratti , 2001 ) และการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ยังไม่ได้ ciently ซุฟจึงเรียนเพื่อให้สามารถใช้ได้กับอุตสาหกรรมและผู้บริโภค ดังนั้น เป้าหมายของงานนี้คือการอธิบายผลของอุณหภูมิอากาศอบแห้งต่อจลนพลศาสตร์และความคงทนของสารต้านอนุมูลอิสระของหนังแอปเปิ้ลสูตรมีโพแทสเซียม metabisulphite ( km )