Mouth-feel decreased with increasin

Mouth-feel decreased with increasing
amount of shell powder addition, but there was not a significant
difference (p > 0.05) between 0.1 % and 0.2% addition
of shell powder. Firmness increased with increasing
amount of shell powder addition, but no significant differences
(p > 0.05) in firmness were observed in tofu prepared
with shell powder. With increasing the amount of shell
powder addition, there were trends of decrease for
mouth-feel, but increase for firmness. Hardness measured
by texture analyzer did not coincide with the firmness of
sensory evaluation. Among them, tofu prepared with
0.05% addition of shell powder showed the highest score
of overall acceptability. However, there was not a significant
difference (p > 0.05) between no addition and 0.05%
and 0.1% addition of shell powder. According to the sensory
evaluation, the addition of shell powder with 0.05%
and 0.1% resulted in the manufacturing the most palatable
tofu.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รู้สึกปากลดลง ด้วยการเพิ่มยอดของเปลือกผงนี้ แต่ก็ไม่มีความสำคัญความแตกต่าง (p > 0.05) 0.1 ถึง 0.2% นอกจากนี้ของผงเปลือก ไอซ์ที่เพิ่มกับเพิ่มจำนวนเปลือกผงนอกจากนี้ แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(p > 0.05) ในไอซ์สุภัคเต้าหู้ที่เตรียมไว้มีผงเปลือก ด้วยการเพิ่มจำนวนของเชลล์นอกจากนี้ มีผงมีแนวโน้มของการลดรู้สึกปาก ได้เพิ่มสำหรับไอซ์ วัดความแข็งโดยเนื้อ วิเคราะห์ได้ไม่ทับกันกับไอซ์ของการประเมินผลทางประสาทสัมผัส ในหมู่พวกเขา เต้าหู้ที่เตรียมไว้ด้วยผงเปลือกเพิ่ม 0.05% แสดงให้เห็นว่าคะแนนสูงสุดของ acceptability โดยรวม อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีความสำคัญ(p > 0.05) และแตกต่างกันไม่เพิ่ม 0.05%และเพิ่มเติม 0.1% ของผงเปลือก ตามการรับความรู้สึกประเมินผล ผงเปลือก 0.05% การเพิ่มและ 0.1% ส่งผลให้การผลิตพอใจมากที่สุดเต้าหู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปากรู้สึกลดลงด้วยการเพิ่มจำนวนของการเติมผงเปลือกแต่มีไม่ได้เป็นอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน(p> 0.05) ระหว่าง 0.1% และ 0.2% นอกจากนี้ผงเปลือก ความแน่นเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มจำนวนของการเติมผงเปลือก แต่ไม่แตกต่างกัน (p> 0.05) ในความแน่นพบในเต้าหู้ที่เตรียมไว้ด้วยผงเปลือก ด้วยการเพิ่มจำนวนของเปลือกนอกจากนี้ผงมีแนวโน้มลดลงสำหรับปากรู้สึกแต่เพิ่มขึ้นแน่น ความแข็งวัดโดยการวิเคราะห์พื้นผิวที่ไม่ตรงกับความแน่นของการประเมินทางประสาทสัมผัส ในหมู่พวกเขาเต้าหู้ปรุงด้วยนอกจาก 0.05% ของผงเปลือกแสดงให้เห็นว่าคะแนนสูงสุดของการยอมรับโดยรวม แต่มีไม่ได้เป็นอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p> 0.05) ไม่มีการบวกและ 0.05% และ 0.1% นอกจากนี้ผงเปลือก ตามที่ประสาทสัมผัสการประเมินผลการเพิ่มของผงเปลือกกับ 0.05% และ 0.1% ส่งผลให้การผลิตเป็นที่พอใจมากที่สุดเต้าหู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปากก็เพิ่มขึ้น เมื่อปริมาณของผงเปลือก
นอกจากนี้ แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
( P > 0.05 ) ระหว่าง 0.1% และ 0.2% นอกจากนี้
ของเปลือกผง แน่นเพิ่มขึ้นปริมาณของผงเปลือกนอก

แต่ไม่แตกต่างกัน ( P > 0.05 ) พบว่าในเนื้อเต้าหู้ที่เตรียมไว้
ด้วยเปลือกผง กับการเพิ่มปริมาณของเปลือก
นอกจากผงมีแนวโน้มลดลงสำหรับ
ปากรู้สึก แต่เพิ่มความแน่นเนื้อ ความกระด้างวัด
โดยวิเคราะห์พื้นผิวไม่ตรงกับความแน่นเนื้อของ
การประเมินผลทางประสาทสัมผัส ในหมู่พวกเขา , เต้าหู้เตรียม
0.05% นอกจากนี้เปลือกผง มีคะแนนสูงสุด
ของการยอมรับโดยรวม อย่างไรก็ตามไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
( P > 0.05 ) ระหว่างไม่นอกจากนี้และและ 0.05 %
01 % นอกจากนี้เปลือกผง ผลการประเมินทางประสาทสัมผัส
โดยเปลือกผง 0.05 %
และ 0.1% ส่งผลให้ในการผลิตเต้าหู้น่ากิน
ที่สุด