They stated that water may enhance

They stated that water may enhance hydrolysis of the glycosidic linkage in anthocyanin molecules, causing formation of unstable anthocyanidins followed by opening of the pyrylium ring and forming chalcones and brown end products. Also, in the presence of oxygen, water can increase the oxidation rate of anthocyanins

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พวกเขากล่าวว่า น้ำอาจเพิ่มการย่อยสลายของมาลัย glycosidic ทสูงโมเลกุล ก่อให้เกิดการก่อตัวของเสถียร anthocyanidins ตาม ด้วยเปิดวงแหวน pyrylium และขึ้นรูปผลิตภัณฑ์สิ้นน้ำตาลและ chalcones นอกจากนี้ ในที่ที่มีออกซิเจน น้ำสามารถเพิ่มอัตราการเกิดออกซิเดชันของ anthocyanins

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พวกเขากล่าวว่าน้ำอาจเพิ่มการย่อยสลายของการเชื่อมโยง glycosidic ในโมเลกุล anthocyanin ที่ก่อให้เกิดการก่อตัวของ anthocyanidins ไม่แน่นอนตามมาด้วยการเปิดตัวของแหวน pyrylium และ chalcones การขึ้นรูปและผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดสีน้ำตาล นอกจากนี้ในการปรากฏตัวของออกซิเจนน้ำสามารถเพิ่มอัตราการเกิดออกซิเดชันของ anthocyanins

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พวกเขากล่าวว่าน้ำอาจเพิ่มการเชื่อมโยงโมเลกุลของไกลโคซิดิกในแอนโธไซยานิน ก่อให้เกิดการก่อตัวของแอนโธไซยานิน มั่นคง ตามด้วยการเปิดของแหวน pyrylium และการขึ้นรูป chalcones และผลิตภัณฑ์สุดท้ายสีน้ำตาล นอกจากนี้ ในการปรากฏตัวของออกซิเจน น้ำ สามารถเพิ่มอัตราการออกซิเดชันของแอนโทไซยานิน