Seaweed extracts (Ascophyllum nodos

Seaweed extracts (Ascophyllum nodosum: 100% H2O (AN100), 80% ethanol:20% H2O (AN80e) and Fucus vesiculosus: 60% ethanol:40% H2O (FV60e)) were manufactured and characterised (total phenol content (TPC) - FV60e N AN80e N AN100 (P b 0.05); DPPH radical scavenging (AN100 = AN80e = FV60e) and ferrous-ion chelating activity (FICA -AN100 = AN80e N FV60e (P b 0.05) assays) as described in O'Sullivanet al. (2014). Extracts (AN100, AN80e and FV60e) were added to milk (1000 ml) at concentrations of 0.25% and 0.5% (w/w) and mixed for 5 h at 4 °C with a magnetic stirrer to aid dissolution. Seaweed extractcontaining
milk was heated in a waterbath until 93 °C was reached and then held at this temperature for 15 min and subsequently cooled to 43 °C. Yogurt culture (Yo-flex, CHR Hansen) was added at a concentration of 0.1% (v/v) and milk samples were further incubated at 43 °C until a pH of 4.5was reached. Yogurt sampleswere subsequently stirred and ~95 g portions were packaged aseptically in 100 ml sterile containers (Sarstedt Ltd., Co. Wexford, Ireland) and stored for 28 days at 4 °C. Quality and shelf-life measurements (colour, lipid oxidation, pH, microbiology, whey separation, rheology, and sensory analysis) were recorded at 7 day intervals up to 28 days of storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารสกัดจากสาหร่ายทะเล (Ascophyllum nodosum: 100% H2O (AN100), เอทานอล 80%:20% H2O (AN80e) และ Fucus vesiculosus: 60% เอทานอล: 40% H2O (FV60e)) ถูกผลิต และลักษณะ (รวมเนื้อหาฟีนอล (TPC) - AN100 FV60e N AN80e N (P b 0.05); อนุมูลอิสระ DPPH scavenging (AN100 = AN80e = FV60e) และไอออนเหล็กคีเลตกิจกรรม (FICA-AN100 = assays (P b 0.05) AN80e N FV60e) ตามที่อธิบายไว้ใน O'Sullivanet al. (2014) สารสกัด (AN100, AN80e และ FV60e) ถูกเพิ่มนม (1000 ml) ที่ความเข้มข้น 0.25% และ 0.5% (w/w) และผสมสำหรับ 5 ชม.ที่ 4 ° C มีช้อนคนเป็นแม่เหล็กเพื่อช่วยในการละลาย สาหร่าย extractcontainingนมอุ่นใน waterbath จนกว่า 93 องศาเซลเซียสถึงแล้ว ณอุณหภูมินี้ 15 นาที และหลังระบายความร้อนถึง 43 องศาเซลเซียส เพิ่มวัฒนธรรมโยเกิร์ต (Yo flex แฮนเซน CHR) ที่ความเข้มข้น 0.1% (v/v) และตัวอย่างนมถูกเพิ่มเติมรับการกกที่ 43 ° C จนถึงค่า pH 4.5was ต่อมากวน sampleswere โยเกิร์ต และบางส่วน ~ 95 กรัมบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ 100 มล. (Sarstedt จำกัด บริษัทเว็กซ์ฟอร์ด ไอร์แลนด์) aseptically และเก็บไว้สำหรับ 28 วันที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส การวัดคุณภาพและอายุการเก็บรักษา (สี ออกซิเดชันของไขมัน pH จุลชีววิทยา แยกเวย์ รีโอโลยี และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส) ถูกบันทึกทุก ๆ 7 วันขึ้นไปวันที่ 28 ของการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1% (v / v) และตัวอย่างน้ำนมถูกบ่มเพิ่มเติมได้ที่ 43 องศาเซลเซียสจนค่า pH ของ 4.5was ถึง โยเกิร์ต sampleswere ภายหลังกวนและ ~ 95 ส่วนกรัมบรรจุปลอดเชื้อใน 100 มล. ภาชนะปราศจากเชื้อ (ซาร์สเต็ดท์ จำกัด บริษัท ฟอร์ด, ไอร์แลนด์) และเก็บไว้สำหรับ 28 วันที่ 4 ° C คุณภาพและอายุการเก็บรักษาการวัด (สีออกซิเดชันของไขมันมีค่า pH จุลชีววิทยาแยกเวย์ไหลและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส) ถูกบันทึกไว้ในช่วงวันที่ 7 ถึง 28 วันของการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารสกัดจากสาหร่าย ( แอ คฟิรั่มโนโดซั่ม : 100% H2O ( an100 ) 80% เอทานอล 20 % H2O ( an80e ) และฟิวกัส vesiculosus : 60 % เอทานอล : 40 % H2O ( fv60e ) ถูกผลิต และลักษณะ ( ปริมาณฟีนอลทั้งหมด ( TPC ) - fv60e N an80e N an100 ( p B ) ) ; dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ( an100 = an80e = fv60e ) และเฟอร์รัสอิออนและกิจกรรม ( fica - an100 = an80e N fv60e ( p B ) ) ) ) ตามที่อธิบายไว้ใน o'sullivanet อัล ( 2014 ) สารสกัด ( an100 an80e , และ fv60e ) มีการเพิ่มนม ( 1000 ml ) ที่ความเข้มข้น 0.25% และ 0.5% ( w / w ) และผสม 5 H 4 ° C กับ stirrer แม่เหล็กเพื่อช่วยในการละลาย extractcontaining สาหร่ายน้ำนมอุ่นใน waterbath ถึง 93 องศา C ได้ถึงแล้วซึ่งที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15 นาทีและต่อมาด้วยวัฒนธรรม 43 องศา โยเกิร์ต ( โย่ Flex , chr Hansen ) เพิ่มความเข้มข้น 0.1 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) และตัวอย่างนมได้บ่มที่อุณหภูมิ 43 องศา C จนถึงพีเอช 4.5was ถึง โยเกิร์ตจำนวนต่อมากวน ~ 95 กรัมและบางส่วนถูกบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ aseptically 100 มิลลิลิตร ( Sarstedt จํากัด บริษัท เว็กซ์ฟอร์ด , ไอร์แลนด์ ) และเก็บได้นาน 28 วัน ที่อุณหภูมิ 4 องศา คุณภาพ และอายุการเก็บรักษาวัด ( สี , การออกซิเดชันของไขมัน , pH , จุลชีววิทยา , เวย์ แยก , รีโอโลยี , และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ) ได้ถูกบันทึกไว้ในช่วง 7 วัน ถึง 28 วันของการจัดเก็บ