Because the size of lipid crystals

Because the size of lipid crystals in US-treated IES contributes to air incorporation in cookie dough

Adsorb to air bubbles incorporated into batter during mixing. These slightly smaller crystals resulted in better air incorporation and lower dough density as shown in Fig. 3A.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากขนาดของผลึกไขมันใน IES ถือว่าสหรัฐฯ สนับสนุนประสานอากาศในแป้งคุกกี้

Adsorb เพื่อรวมเข้าไปในแป้งระหว่างการผสมฟองอากาศ ผลึกเหล่านี้เล็กให้ประสานอากาศดีกว่าและความหนาแน่นแป้งน้อยมาก Fig. 3A

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพราะขนาดของผลึกไขมันในสหรัฐอเมริกาได้รับการรักษา IES ก่อให้เกิดการรวมตัวกันทางอากาศในแป้งคุกกี้ที่จะดูดซับฟองอากาศรวมอยู่ในแป้งในระหว่างการผสม ผลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ส่งผลในการรวมตัวของอากาศที่ดีขึ้นและความหนาแน่นของแป้งที่ลดลงดังแสดงในรูปที่ 3A

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพราะขนาดของผลึกในเราถือว่า IES ก่อให้เกิดอากาศประสานในแป้งคุกกี้

ดูดซับอากาศฟองอากาศรวมเข้าปะทะระหว่างผสม ผลึกขนาดเล็กเพียงเล็กน้อยเหล่านี้มีผลในการลดความหนาแน่นของอากาศที่ดีและแป้งดังแสดงในรูปที่ 3A