Pad ThaiThis homemade version of a

Pad Thai
This homemade version of a Thai takeout standby is incredibly flavorful thanks to tangy fish sauce, sweet-and-sour tamarind, tart vinegar and rich palm sugar.
INGREDIENTS
1. 4 ounces dried pad Thai noodles
2. 2 tablespoons shaved palm sugar or cane sugar
3. 2 teaspoons pure tamarind concentrate
4. 4 teaspoons fish sauce
5. 2 teaspoons rice vinegar
6. 1/2 tablespoon minced fresh ginger
7. 1/2 tablespoon minced garlic
8. 1/2 tablespoon minced shallots
9. 1/2 tablespoon minced lemongrass
10. 2 tablespoons soy or peanut oil
11. 2 large eggs
12. 2 ounces cooked shrimp, lobster, calamari, chicken or duck, cut into bite-size pieces
13. 2 tablespoons diced smoked tofu
14. 2/3 cup finely chopped scallions
15. 2 tablespoons crushed roasted peanuts
16. 2 tablespoons mung bean sprouts
17. 2 lime wedges
PREPARATION
1. Place the noodles in a medium bowl and cover with hot water; soak until softened, about 15 minutes.
2. In a small bowl, combine the palm sugar, tamarind, fish sauce and vinegar and mix well to form a thick sauce. In another small bowl, combine the ginger, garlic, shallots and lemongrass.
3. In a wok or skillet, heat the oil until it shimmers. Add the eggs and scramble them until just set and cooked through, but not browned. Add the shrimp, tofu, ginger mixture and noodles and mix until warmed through. Stir in the tamarind sauce and cook, stirring, until noodles are evenly coated and no excess sauce remains in the bottom of the wok. Stir in the scallions.
4. Transfer the pad Thai to 2 bowls. Garnish each bowl with peanuts, bean sprouts and a lime wedge.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผัดไทยรุ่นนี้โฮมเมดการสแตนด์บายซื้อกลับบ้านที่ไทยได้ระบุอย่างเหลือเชื่อขอบคุณปลาแทงจี้ sweet-and-sour มะขาม น้ำส้มสายชูประเภท และอุดมไปด้วยน้ำตาลส่วนผสม1. ก๋วยเตี๋ยวไทย 4 กรัมแห้ง2. 2 ช้อนโต๊ะ shaved น้ำตาลหรือน้ำตาลทราย3. ช้อนชา 2 มะขามบริสุทธิ์เข้มข้น4. น้ำปลา 4 ช้อนชา5. น้ำส้มสายชูข้าวช้อนชา 26. ขิงสดสับอาหาร 1/27. กระเทียมสับอาหาร 1/28. หอมแดงสับอาหาร 1/29. ตะไคร้สับอาหาร 1/210. ถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันถั่วลิสง11. ไข่ขนาดใหญ่ 212. 2 กรัมต้มกุ้ง กุ้ง ปลาหมึก ไก่ หรือ เป็ด ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด13. 2 ช้อนโต๊ะน้ำเต้าหู้ที่รมควัน14. 2/3 ถ้วยตวงต้นหอม15. ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ16. 2 ช้อนโต๊ะถั่วเมล็ดงอก17. 2 มะนาว wedgesเตรียมสอบ1. ก๋วยเตี๋ยวใส่ในชามขนาดกลางและฝา ด้วยน้ำร้อน แช่จนก่อ ประมาณ 15 นาที2. ในชามเล็ก รวมน้ำตาล มะขาม น้ำปลา และน้ำส้มสายชู และส่วนผสมทั้งแบบซอสหนา ในชามขนาดเล็กอื่น รวมขิง กระเทียม หอมแดง และตะไคร้3. ในกระทะหรือ skillet ความร้อนน้ำมันจนมัน shimmers เพิ่มไข่ และกวนไปจนถึงการตั้งค่าเพียง และสุกผ่าน แต่ไม่ browned เพิ่มกุ้ง เต้าหู้ ส่วนผสมของขิง และก๋วยเตี๋ยว และผสมจน warmed ผ่าน ผัดในซอสมะขามและปรุงอาหาร กวน ก๋วยเตี๋ยวจะเคลือบอย่างสม่ำเสมอ และน้ำส่วนเกินไม่ยังคงอยู่ในด้านล่างของกระทะ คนในต้นหอม4. โอนย้ายแผ่นไทยไป 2 ชาม โรยตกแต่งแต่ละชามกับถั่วลิสง ถั่วงอก และลิ่มมะนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผัดไทย
นี้โฮมเมดรุ่นของอาหารไทยพร้อมเป็นชิ้นรสชาติด้วยน้ำปลา รส หวาน และเปรี้ยว มะขาม ส้ม ทาร์ต และ รวย น้ำตาลปี๊บ ผสม

1 4 ออนซ์แห้งผัดไทยก๋วยเตี๋ยว
2 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บหรือโกนอ้อย
3 2 ช้อนชาบริสุทธิ์เข้มข้นมะขาม
4 4 ช้อนชาน้ำปลา
5 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู
6 1 / 2 ช้อนโต๊ะขิงสดสับ
71 / 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
8 1 / 2 ช้อนโต๊ะหอมแดงสับ
9 1 / 2 ช้อนโต๊ะสับตะไคร้
10 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลืองหรือถั่วลิสง
11 2 ไข่ขนาดใหญ่
12 2 ออนซ์กุ้ง , กุ้ง , ปลาหมึก , ไก่หรือเป็ดที่หั่นกัดขนาดชิ้น
13 2 ช้อนโต๊ะหั่นเต้าหู้รมควัน
14 2 / 3 ถ้วยสับหัวหอม
15 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบด
16 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก
172 การเตรียมปูนขาวเวดจ์

1 . ร้านบะหมี่ในชามขนาดกลางและครอบคลุมด้วยน้ำอุ่น ; แช่จนนิ่ม ประมาณ 15 นาที .
2 ในชามขนาดเล็ก , รวมน้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก น้ำปลา และ น้ำส้มสายชู และผสมได้ดีกับรูปแบบซอสข้น ในชามขนาดเล็ก รวม ขิง ข่า กระเทียม หอมแดง และตะไคร้
3 ในกระทะหรือหม้ออุ่นน้ำมันจนมันมี .เพิ่มไข่จนกว่าพวกเขาเพียงแค่ตั้งค่าและปรุงสุกผ่าน แต่ไม่ใช่เหลือง เพิ่มกุ้ง , เต้าหู้ , ก๋วยเตี๋ยวและขิงผสมและผสมจนอุ่นผ่าน ผัดในซอสมะขามและปรุงอาหาร , ระทึกขวัญ , จนเส้นบะหมี่ทั่วถึงเคลือบและไม่เกินซอสยังคงอยู่ในด้านล่างของกระทะ ผัด scallions .
4 โอนแผ่นไทยไป 2 ชาม เครื่องปรุงแต่ละชามกับถั่วถั่วงอกและมะนาว

ลิ่ม