In the present study, five NAs were

In the present study, five NAs were separated by gas chromatography and differentiated by positive-ion chemi- cal ionization using ammonia as a reagent gas. The limit of detection and the limit of quantitation for this method were approximately 0.09 and 0.29 lg/kg, respectively. The recovery of NAs in meat products varied from 79% to 88%.
Total concentrations of NAs in 386 studied samples of meat ranged from non-detectable to 30 lg/kg. The highest levels of NAs were found in samples of fried meat. Rela- tively high level was found in grilled meat, in smoked pork, in half-smoked sausage, and in ham. With the addition of sodium nitrite, one can observe roughly linear increase in concentration of NAs in fried and raw meat. About 73% of NAs are concentrated in fat of baked mutton. In fried pork, the concentration of NAs in fat exceeds the concen- tration in lean 6 times. Apparently, the temperature and time of cooking, nitrite concentration, and storage condi- tions of meat have a significant effect on the concentration of NAs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาปัจจุบัน NAs ห้าถูกคั่น ด้วย chromatography ก๊าซ และโดยใช้แอมโมเนียเป็นแก๊สรีเอเจนต์ ionization ไอออนบวก chemi cal ขีดจำกัดของการตรวจสอบและข้อจำกัดของวิธีนี้วิเคราะห์หาปริมาณได้ประมาณ 0.09 และ lg 0.29/กก. ตามลำดับ การฟื้นตัวของ NAs ในเนื้อผลิตภัณฑ์แตกต่างกันจาก 79% เป็น 88%รวมความเข้มข้นของ NAs ใน 386 ศึกษาตัวอย่างของเนื้ออยู่ในช่วงจากไม่อาสาไป lg 30 kg ระดับสูงสุดของ NAs พบในตัวอย่างเนื้อทอด ระดับสูง Rela-tively พบ ในเนื้อย่าง หมูรมควัน ไส้กรอกรมควันครึ่ง และ ในแฮม ด้วยการเพิ่มโซเดียมไนไตรต์ หนึ่งสามารถสังเกตเส้นหยาบ ๆ เพิ่มความเข้มข้นของ NAs ในเนื้อทอด และดิบ ประมาณ 73% ของ NAs จะเข้มข้นไขมัน mutton อบ ในหมูทอด ความเข้มข้นของ NAs ไขมันเกิน tration concen ในแบบ lean 6 ครั้ง เห็นได้ชัด อุณหภูมิและเวลา ของอาหาร ความเข้มข้นของไนไตรต์ tions เบาะ ๆ ว่าพวกเขาเก็บเนื้อมีผลสำคัญกับความเข้มข้นของ NAs

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ เป็นแยกโดยแก๊สโครมาโตกราฟีและแตกต่าง โดยบวกไอออนเคมี - ไอออนไนซ์แคลใช้แอมโมเนียเป็นสารเคมีที่ใช้ก๊าซ ขีดจำกัดของการตรวจหาและข้อจำกัดของวิธีนี้คือ เซลล์ประมาณ 0.09 และ 0.29 บาท / กก. ตามลำดับ การกู้คืนข้อมูลจาก NAS ในเนื้อผลิตภัณฑ์หลากหลายจาก 79 %
88 %ในการศึกษานี้ เป็นแยกโดยแก๊สโครมาโตกราฟีและแตกต่าง โดยบวกไอออนเคมี - ไอออนไนซ์แคลใช้แอมโมเนียเป็นสารเคมีที่ใช้ก๊าซ ขีดจำกัดของการตรวจหาและข้อจำกัดของวิธีนี้คือ เซลล์ประมาณ 0.09 และ 0.29 บาท / กก. ตามลำดับ การกู้คืนข้อมูลจาก NAS ในเนื้อผลิตภัณฑ์หลากหลายจาก 79 %
88 %ในการศึกษานี้ เป็นแยกโดยแก๊สโครมาโตกราฟีและแตกต่าง โดยบวกไอออนเคมี - ไอออนไนซ์แคลใช้แอมโมเนียเป็นสารเคมีที่ใช้ก๊าซ ขีดจำกัดของการตรวจหาและข้อจำกัดของวิธีนี้คือ เซลล์ประมาณ 0.09 และ 0.29 บาท / กก. ตามลำดับ การกู้คืนข้อมูลจาก NAS ในเนื้อผลิตภัณฑ์หลากหลายจาก 79 %
88 %