According to Schwan and Wheals (200

According to Schwan and Wheals (2004) cocoa pulp inside a not injured cocoa pod is microbiologically sterile but is subsequently contaminated with microorganisms when the fruit is opened.
These microorganisms mainly come from the pod surface, workers’ hands and knives, insects, baskets used to transport the beans and pulp and contribute to the subsequent spontaneous fermentation process (Schwan and Wheals, 2004) The role of filamentous fungi in the microbial succession of cocoa fermentation is not totally known. It is believed that an extensive fungal development at the end of fermentation causes increased deterioration in the consecutive phase of drying (Gilmour and Lindblom, 2008). It is known

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาม Schwan Wheals (2004) เยื่อโกโก้ภายในฝักโกโก้ไม่บาดเป็นกอซ microbiologically แต่จะมาปนเปื้อนจุลินทรีย์เมื่อผลไม้ถูกเปิดจุลินทรีย์เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากฝักผิว แรงมือ และมีด แมลง ตะกร้าที่ใช้ในการขนส่งถั่วและเยื่อกระดาษ และนำไปสู่กระบวนการหมักต่อไปอยู่ (Schwan และ Wheals, 2004) บทบาทของเชื้อรา filamentous ทยอยของโกโก้หมักจุลินทรีย์จะไม่ทั้งหมดรู้จักกัน เชื่อกันว่าว่า การพัฒนาเชื้อราอย่างละเอียดในตอนท้ายของการหมักทำให้เสื่อมสภาพเพิ่มขึ้นในระยะต่อเนื่องของแห้ง (Gilmour และ Lindblom, 2008) เป็นที่รู้จักกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตาม Schwan และ wheals (2004) เยื่อกระดาษโกโก้ภายในฝักโกโก้ไม่ได้รับบาดเจ็บเป็นหมัน แต่จุลินทรีย์ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ต่อมาเมื่อผลไม้มีการเปิด.
จุลินทรีย์เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากพื้นผิวฝักมือของคนงานและมีด, แมลง, กระเช้าใช้ การขนส่งถั่วและเยื่อกระดาษและนำไปสู่กระบวนการหมักที่เกิดขึ้นเองตามมา (Schwan และ wheals, 2004) บทบาทของเชื้อราในการสืบทอดจุลินทรีย์ของการหมักโกโก้ไม่เป็นที่รู้จักกันโดยสิ้นเชิง ก็เชื่อว่าการพัฒนาเชื้อรากว้างขวางในตอนท้ายของสาเหตุการหมักเพิ่มขึ้นการเสื่อมสภาพในระยะติดต่อกันของการอบแห้ง (มัวร์และ Lindblom 2008) มันเป็นที่รู้จักกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตาม ชวานและ wheals ( 2004 ) โกโก้เยื่อภายในไม่บาดเจ็บโกโก้ฝักปลอดเชื้อ แต่ต่อมาจากจุลินทรีย์ปนเปื้อนด้วยจุลินทรีย์ เมื่อผลไม้ถูกเปิด .
จุลินทรีย์เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากพื้นผิวฝัก คนงานมือและมีด , แมลงตะกร้าที่ใช้ในการขนส่งเมล็ดและเยื่อกระดาษ และมีส่วนร่วมในกระบวนการหมักโดยธรรมชาติ ( ตามมาชวานและ wheals , 2004 ) บทบาทของเส้นใยเชื้อราในการทดแทนโกโก้หมักจุลินทรีย์ไม่รู้จักมันคือเชื่อว่า การพัฒนาที่กว้างขวางของสิ้นสุดการหมักเพิ่มขึ้น สาเหตุการเสื่อมสภาพในเฟสต่อเนื่องของการอบแห้ง ( กิลม ์และ ลินด์บลอม , 2008 ) มันเป็นที่รู้จักกัน