How to Make Homemade MozzarellaMake

How to Make Homemade Mozzarella

Makes about 1 pound of mozzarella

Adapted from New England Cheesemaking Supply Company

What You Need

Ingredients

1 1/4 cup water
1 1/2 teaspoon citric acid
1/4 rennet tablet or 1/4 teaspoon liquid rennet (Not Junket rennet, see note below)
1 gallon milk, whole or 2%, not ultra-pasteurized*
1 teaspoon kosher salt

Equipment

5 quart or larger non-reactive pot
Measuring cups and spoons
Thermometer
8" knife, off-set spatula, or similar slim instrument for cutting the curds
Slotted spoon
Microwavable bowl
Rubber Gloves

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีทำมอสซาเรลล่าโฮมเมดทำให้ประมาณ 1 ปอนด์ ของซีฟู๊ด ดัดแปลงจากนิวอิงแลนด์ Cheesemaking ซัพพลาย บริษัท สิ่งที่คุณต้องส่วนผสม น้ำ 1 1/4 ถ้วยตวง กรดซิตริก 1 1/2 ช้อนชา 1/4 rennet เม็ดหรือ 1/4 ช้อนชาเหลว rennet (Junket rennet ไม่ ดูหมายเหตุด้านล่าง) นม 1 แกลลอน ทั้งหมด หรือ 2% ไม่อัลตร้า pasteurized * เกลือ 1 ช้อนชาโคเชอร์ อุปกรณ์ 5 quart หรือหม้อใหญ่ไม่ใช่ปฏิกิริยา วัดถ้วยและช้อน ปรอทวัดไข้ 8" มีด พายปิดชุด หรือตราคล้ายบางสำหรับตัดการ curds ช้อนเหล็กฉากเจาะรู ชาม microwavable ถุงมือยาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการสร้างโฮมเมด Mozzarella ทำให้ประมาณ 1 ปอนด์ของ mozzarella ดัดแปลงมาจากนิวอิงแลนด์ cheesemaking บริษัท ซัพพลายสิ่งที่คุณต้องการส่วนผสม1 1/4 ถ้วยน้ำ1 1/2 ช้อนชากรดซิตริก1/4 แท็บเล็ตหรือวัว 1/4 ช้อนชาของเหลววัว (ไม่ Junket วัว, ดูหมายเหตุด้านล่าง) นม 1 แกลลอนทั้งหมดหรือ 2% ไม่พิเศษพาสเจอร์ไรส์ * 1 ช้อนชาเกลือเพียวอุปกรณ์5 วอร์หรือหม้อขนาดใหญ่ที่ไม่ได้มีปฏิกิริยาวัดถ้วยและช้อนวัดอุณหภูมิ8 "มีด, ไม้พายออกจากการตั้งค่าหรือคล้ายกันที่บางเฉียบ เครื่องมือสำหรับการตัดเต้าหู้Slotted ช้อนชามไมโครเวฟถุงมือยาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการทำโฮมเมดชีส

ทำให้ประมาณ 1 ปอนด์ มอสซาเรลล่า

ดัดแปลงจากประเทศอังกฤษ บริษัท จัดหา cheesemaking

สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนประกอบ

1
1 / 4 ถ้วยน้ำ 1 1 / 2 ช้อนชากรดซิตริก
1 / 4 เรนเนทเม็ดหรือ 1 / 4 ช้อนชา ( ไม่เหลวเรนเนทงานเลี้ยงรับรองเรนเนท ดูหมายเหตุด้านล่าง )
1 นมแกลลอน หรือทั้ง 2 % ไม่เกิน 150 *
1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์


อุปกรณ์5 quart หรือใหญ่กว่าไม่ reactive วัดถ้วยและช้อนหม้อ

,
8 " มีด ตัดชุดไม้พาย หรือตราสารบางเหมือนตัดเต้าหู้ไมโครเวฟชามช้อน slotted



ถุงมือยาง