In summary, it could be said that t

In summary, it could be said that the UHT treatment of coffee
brews at 120 °C for 2 s allows us to obtain a microbiologically safe and
good sensory valued product, with hardly changes either its volatiles
or non-volatiles compounds. However, the UHT treatment applied in
this study seems to be useful to preserve somehow the sensory quality
of stored coffee brews. Thus, although the UHT treated coffee brew is
considered more plain in terms of sensory quality, this treatment
keeps longer the typical acidity of the brews, delaying and softening
the pH decrease and the development of sourness, which is one of the
main causes for the rejection of stored coffee brews (Pérez-Martínez
et al., 2008a). In view of all the results, it could be concluded that the
application of an UHT treatment is effective to extend the shelf-life
(up to 60 days) of stored coffee brews while assuring their
microbiological stability and keeping its chemical characteristics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในสรุป พูดที่ชทีกาแฟได้ที่ 120 ° C 2 s ให้เราได้รับความปลอดภัยปริมาณจุลินทรีย์ และดีประสาทมูลค่าผลิตภัณฑ์ แทบไม่เปลี่ยนแปลงอย่างใดอย่างหนึ่งของ volatilesหรือสารปลอด volatiles อย่างไรก็ตาม ยูเอชทีที่ใช้ในการศึกษานี้น่าจะ เป็นประโยชน์ในการรักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัสอย่างใดการเก็บกาแฟของทานเล่นของ ดังนั้น แม้ว่ายูเอชทีถือว่า ชงกาแฟเป็นถือว่าธรรมดามากขึ้นในแง่ของคุณภาพทางประสาทสัมผัส การรักษานี้เก็บนานกว่ากรดโดยทั่วไปของการของทานเล่นของ ล่าช้า และนุ่มนวลการลดค่า pH และการพัฒนาของกรด ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักสำหรับการปฏิเสธการเก็บกาแฟของทานเล่นของ (วัวมาร์ตีเนซet al. 2008a) ในมุมมองผลลัพธ์ทั้งหมด มันอาจได้ข้อสรุปว่า การแอพลิเคชันของยูเอชทีที่มีประสิทธิภาพเพื่อยืดอายุการ(สูงสุด 60 วัน) ของเก็บของทานเล่นของกาแฟขณะที่มั่นใจของพวกเขาจุลินทรีย์เสถียรภาพและรักษาลักษณะของสารเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยสรุปก็อาจกล่าวได้ว่าการรักษาที่ยูเอชทีกาแฟ
Brews ที่ 120 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 วินาทีช่วยให้เราเพื่อให้ได้ปริมาณจุลินทรีย์ที่ปลอดภัยและ
ประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าที่ดีกับแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงทั้งสารระเหยของมัน
หรือสารที่ไม่ระเหย- อย่างไรก็ตามการรักษาที่ยูเอชทีใช้ใน
การศึกษาครั้งนี้น่าจะเป็นประโยชน์ในการรักษาอย่างใดที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส
ของ Brews กาแฟที่เก็บไว้ ดังนั้นแม้ว่ายูเอชทีได้รับการรักษาชงกาแฟ
ถือว่าธรรมดามากขึ้นในแง่ของคุณภาพทางประสาทสัมผัสการรักษานี้
ช่วยให้อีกต่อไปความเป็นกรดแบบฉบับของ Brews ล่าช้าและการชะลอตัว
ลดลงค่า pH และการพัฒนาของเปรี้ยวซึ่งเป็นหนึ่งใน
สาเหตุหลักที่ทำให้ การปฏิเสธของ Brews กาแฟที่เก็บไว้ (Perez-Martínez
et al., 2008a) ในมุมมองของผลทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยสรุปอาจกล่าวได้ว่าคุ้มค่าการรักษากาแฟbrews ที่ 120 ° C 2 s ช่วยให้เราได้รับความปลอดภัยจากจุลินทรีย์และดีและมูลค่าผลิตภัณฑ์ แทบจะเปลี่ยนให้เป็นสารระเหยหรือปลอดสารระเหยสาร อย่างไรก็ตามการรักษาพร้อมใช้ในการศึกษานี้น่าจะมีประโยชน์ เพื่อรักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัสอย่างใดของเก็บไว้ brews กาแฟ ดังนั้น แม้ว่ายูเอชทีถือว่ากาแฟชง คือถือว่าธรรมดามากในด้านคุณภาพทางประสาทสัมผัส , การรักษานี้เก็บยาวกรดโดยทั่วไปของ brews ล่าช้า และอาศัยพีเอชลดลงและการพัฒนาของความเปรี้ยว ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการจัดเก็บ brews กาแฟ ( เปเรซมาร์ตีเนซet al . , 2008a ) ในมุมมองของผลลัพธ์ทั้งหมด สรุปได้ว่าการประยุกต์ใช้การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อขยายการเก็บยูเอชที( 60 วัน ) เก็บไว้ brews กาแฟในขณะที่มั่นใจของพวกเขาการรักษาเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาและทางเคมีของลักษณะ