A new colorimetric pH indicator fil

A new colorimetric pH indicator film was developed using agar, potato starch, and natural dyes extracted
from purple sweet potato, Ipomoea batatas. Both agar and potato starch are solid matrices used to immobilize
natural dyes, anthocyanins. The ultraviolet-visible (UV-vis) spectrum of anthocyanin extract solutions
and agar/potato starch films with anthocyanins showed color variations to different pH values (pH
2.0–10.0). Fourier transform infrared (FT-IR) and UV-vis region spectra showed compatibility between
agar, starch, and anthocyanin extracts. Color variations of pH indicator films were measured by a colorimeter
after immersion in different pH buffers. An application test was conducted for potential use
as a meat spoilage sensor. The pH indicator films showed pH changes and spoilage point of pork samples,
changing from red to green. Therefore, the developed pH indicator films could be used as a diagnostic tool
for the detection of food spoilage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีใหม่ฟิล์มวัดค่า pH ได้รับการพัฒนาโดยใช้วุ้นแป้งมันฝรั่งและสีธรรมชาติที่สกัด
จากมันเทศสีม่วง, Ipomoea batatas ทั้งอาหารเลี้ยงเชื้อและแป้งมันฝรั่งมีการฝึกอบรมที่เป็นของแข็งที่ใช้ในการคลื่อน
สีธรรมชาติ, anthocyanins รังสีอัลตราไวโอเลตสามารถมองเห็นได้ (UV-Vis) สเปกตรัมของการแก้ปัญหาสารสกัด anthocyanin
และวุ้น / มันฝรั่งภาพยนตร์แป้งกับ anthocyanins แสดงให้เห็นรูปแบบสีให้เป็นค่าพีเอชที่แตกต่างกัน (pH
2.0-10.0) ฟูเรียร์อินฟาเรด (FT-IR) และ UV-Vis ภูมิภาคสเปกตรัมแสดงให้เห็นว่าเข้ากันได้ระหว่าง
วุ้นสารสกัดจากแป้งและ anthocyanin รูปแบบสีของภาพยนตร์วัดค่า pH ถูกวัดโดย colorimeter
หลังจากการแช่ในบัฟเฟอร์ค่า pH ที่แตกต่างกัน การทดสอบแอพลิเคชันได้ดำเนินการสำหรับการใช้งานที่มีศักยภาพ
เป็นเซ็นเซอร์เนื้อเน่าเสีย ภาพยนตร์วัดค่า pH แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงค่า pH และจุดการเน่าเสียของตัวอย่างเนื้อหมู
เปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีเขียว ดังนั้นการพัฒนาภาพยนตร์วัดค่า pH สามารถใช้เป็นเครื่องมือในการวินิจฉัย
ในการตรวจหาการเน่าเสียของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มวัด pH 7.4 ใหม่ถูกพัฒนาโดยใช้วุ้น แป้งมัน และสีธรรมชาติสกัดจากมันฝรั่งสีม่วงหวานไอโพเมีย batatas . ทั้งวุ้นและแป้งมันแข็งใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาที่เป็นเมทริกซ์ธรรมชาติสีแอนโทไซยานิน . รังสีอัลตราไวโอเลต ( UV VIS ) มองเห็นสเปกตรัมของโซลูชั่นสารแอนโทไซยานินและวุ้นมันฝรั่งฟิล์มแป้งกับแอนโทไซยานิน พบการเปลี่ยนแปลงค่า pH ( pH สีต่าง ๆ2.0 - 10.0 ) ฟูเรียร์ Infrared ( FT-IR ) และยูวีวิสภาคนี้มีความเข้ากันได้ระหว่างวุ้น แป้ง และแอนโธไซยานิน สารสกัดจาก . การเปลี่ยนแปลงของ pH indicator สีฟิล์มวัดด้วยระบบดิจิตอลหลังจากแช่ในบัฟเฟอร์ pH ที่แตกต่างกัน ทดสอบโปรแกรมมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ศักยภาพเป็นเนื้อเน่าเสียเซ็นเซอร์ ภาพยนตร์ที่แสดงการเปลี่ยนแปลงพีเอช pH indicator และจุดการเน่าเสียของตัวอย่าง หมูเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีเขียว ดังนั้น การพัฒนาตัวบ่งชี้อฟิล์มสามารถใช้เป็นเครื่องมือวินิจฉัยการตรวจหาการเน่าเสียของอาหาร