ABSTRACTFish is an important food s

ABSTRACT
Fish is an important food stuff and source of protein all over the world. In Bangladesh fisheries sector contributes a lot in case of earning foreign currency and meeting domestic need of animal protein. To meet the domestic need Bangladesh imports fish and fish products from neighboring countries. But it is evident from several studies that fish items in Bangladesh contain formalin which is a highly hazardous and carcinogenic chemical. An attempt was taken to detect the extent of formalin use in fish available in Dhaka city. From five different local markets five species of fishes were collected and presence of formalin was detected using the “formalin detection kit in fish” developed by Bangladesh Council of Scientific and Industrial Research (BCSIR). The study indicates that 70% Rui fish is formalin contaminated and almost 50% of fish samples contain formalin.
Key words: Formaldehyde, BCSIR, Formalin detection kit, Carcinogen, Fisheries, Livestock.
INTRODUCTION
The role of fisheries and livestock sectors in the development of agro-based economy of Bangladesh is very important and promising. They contribute around 8% to national income, which also is 32% of the total agricultural income. About 90% of animal protein in our diet comes from fish and livestock (MoFL, 2011). The fisheries sector contributes 5.10%, of the country's export earnings, 4.91% of its GDP and provides 63% of the national animal protein consumption. Fish and fishery products are the country's third largest export commodity contributing 5.10% of its exchange earnings, in 2002–2003 Bangladesh earned US$ 324 million of which shrimp alone contributed 72% of the total by quantity and 89% by value (FAO, 2011). It is claimed that the total fish production has
increased significantly over the last few decades (DoF, 2009) but it is not sufficient to meet up the growing demand of the country (Yeasmin et al., 2010a). As a result imported fishes from neighboring countries enter in the domestic market and it was reported that more than 80 metric ton of fish and fishery products enter into Bangladesh every day through the Teknaf border from Myanmar (Kibria, 2007). Available reports suggest that formalin is sometimes added or sprayed to the fishes by the fish traders while transporting to domestic marketing chain to prevent spoilage and increase shelf life (Yeasmin et al., 2010a). Studies conducted at different markets in Dhaka city (Hossain et al., 2008; Haque and Mohsin, 2009) and Mymensingh Sadar (Yeasmin et al., 2010a) rationalizes the incidence of adding
formaldehyde/formalin to fishes especially imported from neighboring countries.
Formaldehyde is the simplest member of aldehyde family but a very reactive chemical, where the gaseous form is known as formaldehyde and the liquid form as formalin *Corresponding Author Riaz Uddin Lecturer, Department of Pharmacy Stamford University Bangladesh 51, Siddeswari Road Dhaka-1217, Bangladesh E-mail: [e-mail] Contact No.: [phone]
Original Research Article
50
S. J. Pharm. Sci. 4(1): 49-52
Uddin et al., 2011
(Noordiana et al., 2011). Formalin is a solution of 37% (w/w) of formaldehyde (H-CHO) in water which is used as a preservative in medical laboratories, as an embalm fluid and as a sterilizer. Formalin is also used in treatment against fish diseases caused by protozoa and fungi. Food and Drug Administration of the United States approved formalin for use in aquaculture as parasiticides and fungicides. It is, however, not approved for usage in aquaculture in Europe and Japan because of its association with cancer and tumor development. Use of formalin in food for human consumption is also banned in Bangladesh (Yeasmin et al., 2010b). Recently, International Agency for Research on Cancer (IARC, 2004) has classified formaldehyde as a Group 1 carcinogenic to humans. According to the United States Environmental Protection Agency (EPA), maximum daily dose reference (RfD) for formaldehyde is 0.2 μg/g body weight per day (Wang et al., 2007; Noordiana et al., 2011). Even those who spray or inject formalin over a long period of time will likely suffer health complications such as blindness, asthma and even lung cancer (Hossain, 2011).
MATERIALS AND METHODS
Fish sample collection
Fish samples were collected from different mar-kets in Dhaka city. The markets include Jatrabari Bazar, Karwan Bazar, and different super shops at Dhanmondi, Maghbazar and Kazipara. Fish samples include Rui (Labeo rohita), Catla (Catla catla), Mrigal (Cirrhina mrigala), Ilish (Hilsa ilisa) and Sarputi (Puntius sarana).
Qualitative detection of formalin using Formalin Detection Kit for Fish®
Qualitative detection of formalin was performed by the formalin detection kit for fish® developed by Bangladesh Council of Scientific and Industrial Research (BCSIR). This kit contains three different solutions labeled as solution 1, 2 and 3. First, the samples (cut fish parts) were washed with small quantity of water and a por

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อปลาเป็นสิ่งสำคัญอาหารและแหล่งของโปรตีนที่ทั่วโลก ในบังกลาเทศ มากช่วยภาคประมงในกรณีได้รับเงินตราต่างประเทศ และในประเทศการประชุมความต้องการของโปรตีนสัตว์ เพื่อตอบสนองความต้องการในประเทศ บังกลาเทศนำปลาและผลิตภัณฑ์ปลาจากประเทศเพื่อนบ้าน แต่ก็เห็นได้ชัดจากหลายการศึกษาที่สินค้าปลาในบังกลาเทศประกอบด้วย formalin ซึ่งเป็นสารเคมีอันตราย และการเกิดโรคมะเร็งสูง ความพยายามที่ถูกนำไปตรวจหาขอบเขตของการใช้ formalin ในปลาในเมืองธากา จากตลาดท้องถิ่นแตกต่างกันห้าห้าชนิดของปลาที่ถูกเก็บรวบรวม และใช้การ "formalin ชุดตรวจในปลา" พัฒนา โดยบังกลาเทศสภาวิทยาศาสตร์และวิจัยอุตสาหกรรม (BCSIR) ของ formalin พบ การศึกษาบ่งชี้ว่า ปลา Rui 70% formalin ที่ปนเปื้อน และ formalin ประกอบด้วยเกือบ 50% ของตัวอย่างปลาคำสำคัญ: ฟอร์มาลดีไฮด์ BCSIR, Formalin ชุดตรวจ สารก่อมะเร็ง ประมง ปศุสัตว์แนะนำบทบาทของการประมงและปศุสัตว์ภาคในการพัฒนาเศรษฐกิจตามเกษตรของบังกลาเทศมีความสำคัญ และแนวโน้ม พวกเขานำไปประมาณ 8% ที่รายได้แห่งชาติ ซึ่งยังเป็น 32% ของรายได้การเกษตรทั้งหมด ประมาณ 90% ของโปรตีนสัตว์ในอาหารของเรามาจากปลาและสัตว์ (MoFL, 2011) ภาคการประมงช่วย 5.10% ของประเทศรายได้ 4.91% ของ GDP การส่งออก และให้ 63% ของการบริโภคโปรตีนสัตว์แห่งชาติ ผลิตภัณฑ์ปลาและประมงเป็นสินค้าส่งออกมากที่สุดสามประเทศร่วม 5.10% ของกำไรจากการแลกเปลี่ยน ใน 2002 – 2003 บังคลาเทศได้ 324 ล้านดอลลาร์ซึ่งกุ้งคนเดียวส่วน 72% ของทั้งหมดโดยปริมาณและ 89% ตามค่า (FAO, 2011) มันก็อ้างว่า มีการผลิตปลารวมเพิ่มขึ้นมากช่วงสองสามทศวรรษ (DoF, 2009) แต่ก็ไม่เพียงพอตอบสนองความต้องการเติบโตของประเทศ (Yeasmin et al. 2010a) ดังนั้น ปลานำเข้าจากประเทศเพื่อนบ้านเข้าประเทศ และเป็นรายงานว่า กว่า 80 เมตริกตันของผลิตภัณฑ์ปลาและประมงเข้าบังกลาเทศทุกวันผ่านแดน Teknaf จากพม่า (Kibria, 2007) มีรายงานแนะนำว่า formalin บางครั้งเพิ่ม หรือพ่นปลา โดยพ่อค้าปลาขณะขนส่งไปตลาดในประเทศเพื่อป้องกันการเน่าเสีย และเพิ่มอายุการใช้งาน (Yeasmin et al. 2010a) ดำเนินการศึกษาตลาดต่าง ๆ ในเมืองธากา (Hossain et al. 2008 Haque และ Mohsin, 2009) และเที่ยว Mymensingh (Yeasmin et al. 2010a) rationalizes อุบัติการณ์ของการเพิ่มฟอร์มาลดี ไฮด์/formalin เพื่อปลาที่นำเข้าจากประเทศเพื่อนบ้านโดยเฉพาะฟอร์มาลดีไฮด์เป็นสมาชิกง่ายของแอลดีไฮด์แต่สารเคมีมีปฏิกิริยามาก ซึ่งเป็นที่รู้จักแบบก๊าซฟอร์มาลดีไฮด์และรูปแบบของเหลวเป็น formalin * อาจารย์ Uddin Riaz ผู้เขียนสอดคล้องกัน แผนกเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยแสตมฟอร์ดบังคลาเทศ 51, Siddeswari ถนนธากา-1217 บังกลาเทศอีเมล์: [e-mail] หมายเลขผู้ติดต่อ: [phone]บทความวิจัยเดิม504(1) S. J. Pharm. Sci.: 49-52Uddin et al. 2011(Noordiana et al. 2011) Formalin เป็น 37% (w/w) ของฟอร์มาลดีไฮด์ (H-โจ) ละลายในน้ำซึ่งใช้ เป็นสารกันบูดในห้องปฏิบัติการทางการแพทย์ การไหล embalm และ เป็นที่นึ่งขวดนม Formalin ยังใช้ในการรักษาโรคปลาที่เกิดจากโปรโตซัวและเชื้อรา อาหารและยาของสหรัฐอนุมัติ formalin เพื่อใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นการกำจัดปรสิตและเชื้อรา มัน อย่างไรก็ตาม ไม่อนุมัติสำหรับการใช้ในสัตว์ในยุโรปและญี่ปุ่นเนื่องจาก มีความสัมพันธ์กับโรคมะเร็งและเนื้องอก นอกจากนี้ยังมีห้ามใช้ formalin ในอาหารสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในบังคลาเทศ (Yeasmin et al. 2010b) เมื่อเร็ว ๆ นี้ หน่วยงานนานาชาติเพื่อการวิจัยมะเร็ง (IARC, 2004) ได้จัดฟอร์มาลดีไฮด์เป็นกลุ่ม 1 การเกิดโรคมะเร็งกับมนุษย์ ตามสหรัฐอเมริกาด้านสิ่งแวดล้อมสำนักงานป้องกัน (EPA), สูงสุดประจำวันปริมาณอ้างอิง (RfD) ฟอร์มาลดีไฮด์เป็น 0.2 ไมโครกรัม/กรัมน้ำหนักต่อวัน (วัง et al, 2007 Noordiana et al. 2011) นอกจากนี้แม้ผู้ที่ฉีดพ่น หรือใส่ formalin เป็นระยะเวลานาน มักจะประสบภาวะเช่นตาบอด โรคหอบหืด และมะเร็งปอดได้ (Hossain, 2011)วัสดุและวิธีการเก็บตัวอย่างปลาตัวอย่างปลาเก็บรวบรวมจากมี.ค. kets ต่างในเมืองธากา การตลาดได้แก่ Jatrabari Bazar ท่อง Bazar และร้านค้าซุปเปอร์อื่นที่ Dhanmondi, Maghbazar และ Kazipara ตัวอย่างปลารวม (ปลา rohita) Rui ปลากระโห้อินเดีย (ปลากระโห้อินเดียปลากระโห้อินเดีย), ปลานวลจันทร์เทศ (Cirrhina mrigala), Ilish (Hilsa ilisa) และ Sarputi (ปลา sarana)ตรวจสอบคุณภาพของ formalin ใช้ชุดตรวจ Formalin ®ปลาดำเนินการตรวจสอบคุณภาพของ formalin โดยชุดตรวจ formalin ปลา ® พัฒนา โดยบังกลาเทศสภาวิทยาศาสตร์และวิจัยอุตสาหกรรม (BCSIR) ชุดนี้ประกอบด้วยการแก้ไขแตกต่างกันสามที่ระบุว่าเป็น 1, 2 และ 3 ครั้งแรก ตัวอย่าง (ชิ้นส่วนปลาตัด) ถูกล้าง ด้วยปริมาณน้ำและมีพ่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ปลาเป็นสิ่งที่อาหารที่สำคัญและแหล่งที่มาของโปรตีนทั่วทุกมุมโลก ในบังคลาเทศภาคการประมงมีส่วนช่วยอย่างมากในกรณีของรายได้เงินตราต่างประเทศและการประชุมความต้องการภายในประเทศของโปรตีนจากสัตว์ เพื่อตอบสนองความต้องการในประเทศบังคลาเทศนำเข้าปลาและผลิตภัณฑ์ปลาจากประเทศเพื่อนบ้าน แต่มันก็เป็นที่เห็นได้ชัดจากการศึกษาหลายอย่างที่รายการปลาในบังคลาเทศมีฟอร์มาลินซึ่งเป็นสารเคมีที่สูงอันตรายและสารก่อมะเร็ง มีความพยายามในการดำเนินการในการตรวจสอบขอบเขตของการใช้ฟอร์มาลินในปลาที่มีอยู่ในเมืองธากา จากห้าตลาดท้องถิ่นที่แตกต่างกันห้าชนิดของปลาถูกเก็บรวบรวมและการปรากฏตัวของฟอร์มาลินที่ตรวจพบโดยใช้ "ชุดการตรวจสอบฟอร์มาลินในปลา" ที่พัฒนาโดยบังคลาเทศสภาวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย (BCSIR) การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปลา Rui 70% เป็นฟอร์มาลินปนเปื้อนและเกือบ 50% ของกลุ่มตัวอย่างปลาประกอบด้วยฟอร์มาลิน.
คำสำคัญ: ฟอร์มาลดีไฮด์, BCSIR ชุดการตรวจสอบฟอร์มาลินสารก่อมะเร็งประมงปศุสัตว์.
บทนำ
บทบาทของการประมงและภาคปศุสัตว์ในการพัฒนา เกษตรตามเศรษฐกิจของประเทศบังคลาเทศเป็นสิ่งที่สำคัญมากและมีแนวโน้ม พวกเขามีส่วนร่วมในรอบ 8% เป็นรายได้ประชาชาติซึ่งยังเป็น 32% ของรายได้รวมการเกษตร ประมาณ 90 ของโปรตีนจากสัตว์ในอาหารของเรา% มาจากปลาและปศุสัตว์ (MoFL 2011) ภาคการประมงก่อ 5.10% ของรายได้การส่งออกของประเทศ 4.91% ของ GDP และให้ 63% ของการบริโภคโปรตีนจากสัตว์แห่งชาติ ปลาและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเป็นสินค้าส่งออกของประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับสามที่เอื้อ 5.10% ของรายได้เงินตราของตนในบังคลาเทศ 2002-2003 รับเรา 324 $ ล้านซึ่งกุ้งเพียงอย่างเดียวมีส่วน 72% ของทั้งหมดโดยปริมาณและ 89% ตามมูลค่า (FAO 2011 ) มันก็อ้างว่าการผลิตปลารวมได้
เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา (อานนท์ 2009) แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของประเทศ (Yeasmin et al., 2010A) เป็นผลนำเข้าปลาจากประเทศเพื่อนบ้านเข้าสู่ในตลาดภายในประเทศและมีรายงานว่ากว่า 80 ตันของปลาและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำใส่ลงไปในบังคลาเทศทุกวันผ่านชายแดน Teknaf จากประเทศพม่า (Kibria 2007) รายงานที่สามารถใช้ได้แนะนำว่าฟอร์มาลินเป็นบางครั้งการเพิ่มหรือพ่นปลาโดยผู้ค้าปลาในขณะที่การขนส่งห่วงโซ่การตลาดในประเทศเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเน่าเสียและเพิ่มอายุการเก็บรักษา (Yeasmin et al., 2010A) การศึกษาดำเนินการที่ตลาดที่แตกต่างกันในเมืองธากา (Hossain et al, 2008;. แฮกค์และ Mohsin 2009) และ Mymensingh Sadar (. Yeasmin, et al, 2010A) rationalizes อุบัติการณ์ของการเพิ่ม
ไฮด์ / ฟอร์มาลินเพื่อปลาที่นำเข้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากประเทศเพื่อนบ้าน.
ฟอร์มาลดีไฮด์ เป็นสมาชิกที่ง่ายที่สุดของครอบครัวลดีไฮด์ แต่เป็นสารเคมีที่มีปฏิกิริยามากที่รูปแบบก๊าซเป็นที่รู้จักกันดีไฮด์และรูปแบบของเหลวเป็นฟอร์มาลิน * ผู้รับผิดชอบ Riaz Uddin อาจารย์ประจำภาควิชาเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัย Stamford บังคลาเทศ 51, Siddeswari ถนน Dhaka-1217, บังคลาเทศ E -mail: [e-mail] ติดต่อ No .: [phone]
วิจัยเดิมมาตรา
50
เอส เจ Pharm วิทย์ 4 (1): 49-52
. Uddin et al, 2011
(. Noordiana et al, 2011) ฟอร์มาลินเป็นวิธีการแก้ 37% A (w / w) ของไฮด์ (H-CHO) ในน้ำซึ่งจะใช้เป็นสารกันบูดในห้องปฏิบัติการทางการแพทย์ที่เป็นของเหลวดองและฆ่าเชื้อ ฟอร์มาลินนอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาโรคปลาที่เกิดจากโปรโตซัวและเชื้อรา อาหารและยาของสหรัฐอเมริกาได้รับการอนุมัติฟอร์มาลินสำหรับใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็น parasiticides และสารฆ่าเชื้อรา มันเป็น แต่ไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในยุโรปและญี่ปุ่นเนื่องจากการเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งและเนื้องอกในการพัฒนา การใช้ฟอร์มาลินในอาหารสำหรับการบริโภคของมนุษย์ยังเป็นสิ่งต้องห้ามในบังคลาเทศ (Yeasmin et al., 2010b) เมื่อเร็ว ๆ นี้องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยมะเร็ง (IARC, 2004) ได้จำแนกฟอร์มาลดีไฮด์เป็นกลุ่มที่ 1 สารก่อมะเร็งในมนุษย์ ตามที่สหรัฐอเมริกาหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) สูงสุดอ้างอิงยาทุกวัน (กรมป่าไม้) สำหรับฟอร์มาลดีไฮด์เป็นน้ำหนักตัว / g 0.2 ไมโครกรัมต่อวัน (Wang et al, 2007;.. Noordiana et al, 2011) แม้ผู้ที่หรือสเปรย์ฉีดฟอร์มาลินในระยะเวลานานของเวลามีแนวโน้มที่จะประสบภาวะแทรกซ้อนสุขภาพเช่นตาบอดโรคหอบหืดและโรคมะเร็งปอด (Hossain 2011).
วัสดุและวิธีการ
ปลาเก็บตัวอย่าง
ตัวอย่างปลาถูกรวบรวมมาจากที่แตกต่างกัน มี.ค. Kets ในกรุงธากา เมือง. ตลาดรวมถึง Jatrabari Bazar, Karwan Bazar และร้านขายของซุปเปอร์แตกต่างกันใน Dhanmondi, Maghbazar และ Kazipara ตัวอย่างปลารวมถึงรุย (Labeo rohita) catla (catla catla) Mrigal (Cirrhina mrigala) ปลาตะลุมพุกฮิลซา (Hilsa ilisa) และ Sarputi (Puntius Sarana).
การตรวจสอบคุณภาพของฟอร์มาลินโดยใช้ชุดตรวจหาฟอร์มาลินสำหรับFish®
การตรวจสอบคุณภาพของฟอร์มาลินที่ได้ดำเนินการ โดยชุดการตรวจสอบฟอร์มาลินสำหรับfish®พัฒนาโดยบังคลาเทศสภาวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย (BCSIR) ชุดนี้มีสามโซลูชั่นที่แตกต่างระบุว่าเป็นทางออกที่ 1, 2 และ 3 ก่อนที่ตัวอย่าง (ส่วนแล่ปลา) ถูกล้างด้วยปริมาณขนาดเล็กของน้ำและ por