The results of sensory analysis of

The results of sensory analysis of samples ES and KC were shown in Table 4. For all maturity degrees of cheese observed (1–16 weeks), both ES and KC samples were evaluated as homogeneous. From the sensory point of view, texture of KC was very hard and impossible to spread during the whole 16-week experiment. Therefore, the point “7” was used for rigidity of all KC samples regardless the degree of maturity. With the increasing degree of ripening of cheese, rigidity of ES samples were decreasing (P < 0.05). Throughout experiment, no significant off-flavours were noticed in either ES or KC samples. During the whole experiment, the flavour of ES was slightly better than KC (see Table 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสอย่าง ES และ KC ได้แสดงในตาราง 4 องศาครบกำหนดทั้งหมดของชีสที่สังเกต (สัปดาห์ที่ 1-16), ตัวอย่าง ES และ KC ถูกประเมินเป็นเหมือน จากการรับความรู้สึกเจตคติ พื้นผิวของ KC ได้ยาก และไม่สามารถกระจายในระหว่างการทดลองทั้งหมด 16 สัปดาห์ ดังนั้น ใช้จุด "7" สำหรับความแข็งแกร่งของ KC ทุกตัวอย่างไม่คำนึงถึงระดับของการครบกำหนด กับเพิ่มระดับ ripening ของเนยแข็ง ความแข็งแกร่งอย่าง ES ได้ลดลง (P < 0.05) ตลอดทั้งทดลอง ไม่สำคัญปิดรสชาติได้พบในตัวอย่างของ ES หรือ KC ในระหว่างการทดลองทั้งหมด รสชาติของ ES ได้เล็กน้อยกว่า KC (ดูตารางที่ 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของตัวอย่าง ES และ KC ถูกแสดงในตารางที่ 4. สำหรับองศาครบทั้งหมดของชีสสังเกต (1-16 สัปดาห์) ทั้ง ES และตัวอย่าง KC ได้รับการประเมินว่าเป็นเหมือนกัน จากจุดประสาทสัมผัสในมุมมองของพื้นผิวของเคซีเป็นเรื่องยากมากและไม่สามารถที่จะแพร่กระจายในระหว่างการทดลองทั้ง 16 สัปดาห์ ดังนั้นจุด "7" ถูกนำมาใช้เพื่อความแข็งแกร่งของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึง KC ระดับของการครบกําหนด มีระดับที่เพิ่มขึ้นของการสุกของชีส, ความแข็งแกร่งของกลุ่มตัวอย่าง ES ถูกลดลง (P <0.05) ตลอดการทดลองไม่สำคัญรสชาติออกได้สังเกตเห็นทั้งใน ES หรือ KC ตัวอย่าง ในระหว่างการทดลองทั้งรสชาติของ ES เป็นเล็กน้อยดีกว่าเคซี (ดูตารางที่ 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของตัวอย่าง ES และ KC ถูกแสดงในตารางที่ 4 สำหรับทุกวัยและองศาของชีส ( 1 ) 16 สัปดาห์ ) ทั้ง ES และตัวอย่างเคซี ได้รับการประเมินว่าเป็นเนื้อเดียวกัน จากจุดทางประสาทสัมผัสของมุมมอง , พื้นผิวของเคซี ยากมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะกระจาย ตลอด 16 สัปดาห์ การทดลอง ดังนั้นประเด็น " 7 " ใช้ความแข็งแกร่งของตัวอย่าง KC ทั้งหมดไม่ว่าระดับของวุฒิภาวะ มีการเพิ่มระดับการสุกของชีส , ความแข็งแกร่งของตัวอย่าง ES ก็ลดลง ( P < 0.05 ) ตลอดการทดลองไม่แตกต่างกันออกไป รสชาติถูกสังเกตใน ES หรือตัวอย่างแคนซัส ในระหว่างการทดลองทั้งรสชาติของ ES เป็นเล็กน้อยดีกว่า KC ( ดูตารางที่ 4 )