. Discoloration of product was more

. Discoloration of product was more noticeable at high drying temperatures where combined effects of non-enzymatic browning as well as protein denaturation modified the original color of the squid samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. กระผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจนมากขึ้นที่อุณหภูมิอบแห้งสูงซึ่งผลรวมของ browning และโปรตีน denaturation ไม่เอนไซม์ในระบบปรับเปลี่ยนสีเดิมของตัวอย่างปลาหมึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. การเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์เป็นที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้นในการอบแห้งที่อุณหภูมิสูงที่ผลรวมของการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เอนไซม์เช่นเดียวกับการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนปรับเปลี่ยนสีเดิมของกลุ่มตัวอย่างปลาหมึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. กระของผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มเติมที่สูงซึ่งรวมผลของอุณหภูมิการอบแห้งที่ไม่ใช่สีน้ำตาลเช่นเดียวกับโปรตีนดัดแปลง ( สีเดิมของปลาหมึกตัวอย่าง