Shelef and Yang (1991) suggested th

Shelef and Yang (1991) suggested that foods containing higher moisture content (%), such as comminuted beef and chicken, did not significantly affect aw by the addition of SL, as compared to those containing less water. During 8 weeks of refrigerated storage, pH values pooled over treatments tended to decrease, resulting in the differences in pH value at 4 weeks from that of initial storage, however, aw values were not changed with storage time (Table 5). Our results indicated that storage time had effect on pH, but no effect on aw values. These confirmed results of Bloukas et al. (1997) who reported that pH was affected by storage time, but not affected by the addition of SL.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Shelef และยาง (1991) แนะนำว่า มีเนื้อหาที่ความชื้นสูง (%), comminuted เนื้อและไก่ ไม่มากมีผลต่อการสะสม ด้านนอกของ SL เมื่อเทียบกับผู้ที่ประกอบด้วยน้ำน้อย ในช่วง 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บควบคุมอุณหภูมิ pH ค่าทางถูกพูกว่ารักษามีแนวโน้มที่ลดลง เกิดในความแตกต่างในค่า pH ที่ 4 สัปดาห์ที่ผ่านมาจากที่เก็บเริ่มต้น แต่ สะสม ค่าไม่ได้เปลี่ยนแปลงเวลาจัดเก็บ (ตาราง 5) ผลของเราระบุว่า เก็บมีผลต่อค่า pH แต่ไม่มีผลสะสม ค่า เหล่านี้ได้รับการยืนยันผลของ Bloukas et al. (1997) ที่รายงาน pH ที่ได้รับผลกระทบจากการเก็บ แต่ไม่ได้รับผลกระทบจากการเพิ่มของ SL

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Shelef และหยาง (1991) ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีความชื้นสูง (%) เช่นเนื้อไก่สับผสมและไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ aw โดยนอกเหนือจาก SL เมื่อเทียบกับผู้ที่มีน้ำน้อย ในช่วง 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บในตู้เย็น, ค่าพีเอช pooled มากกว่าการรักษาที่มีแนวโน้มลดลงส่งผลให้ความแตกต่างในค่าพีเอช 4 สัปดาห์นับจากที่เริ่มต้นของการจัดเก็บ แต่ค่าอัไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงกับเวลาการเก็บรักษา (ตารางที่ 5) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าเวลาการเก็บรักษามีผลกระทบต่อค่า pH แต่ไม่มีผลต่อค่าอั เหล่านี้ได้รับการยืนยันผลของ Bloukas et al, (1997) ที่มีการรายงานค่า pH ที่ได้รับผลกระทบจากการเก็บรักษา แต่ไม่ได้รับผลกระทบจากการเพิ่มขึ้นของ SL เพื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

shelef และหยาง ( 2534 ) พบว่าอาหารที่มีความชื้นสูง ( % ) เช่น เนื้อแตกเป็นหลายชิ้น และไก่ ไม่มีผลต่อ aw โดยนอกเหนือจาก SL , เมื่อเทียบกับผู้ที่มีน้ำให้น้อยลง ในช่วงสัปดาห์ที่ 8 ของเย็นกระเป๋า , ค่า pH มากกว่าการรักษารวมมีแนวโน้มลดลง ส่งผลให้ความแตกต่างในค่า pH 4 สัปดาห์จากที่เริ่มเก็บอย่างไรก็ตาม อ่าค่า ไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงกับเวลากระเป๋า ( ตารางที่ 5 ) ผลของเราระบุว่ากระเป๋าเวลามีผลต่อค่าพีเอช แต่ไม่มีผลกระทบต่ออ่าค่า เหล่านี้ได้รับการยืนยันผลของ bloukas et al . ( 1997 ) ที่รายงานว่าค่า pH มีผลต่อการเก็บรักษา แต่ไม่ได้รับผลกระทบ โดยการเพิ่มของ SL