Shah, M. A. et Mir, P. S. 2004. Incidence des graines de fenugrec sur le rendement des vaches laitières et les propriétés du
lait. Can. J. Anim. Sci. 84: 725–729. Les auteurs ont se sont intéressés à l’incidence des graines de fenugrec (supplément égal à
20 % de la matière sèche de la ration) sur le rendement des vaches laitières et les propriétés du lait. Lors d’une expérience de trois
semaines, les graines de fenugrec ont rehaussé le profil des acides gras fonctionnels (P < 0,05) dans le lait, réduit la cholestérolémie
(4 % d’unités de plus que la ration témoin) et abaissé la concentration de cholestérol dans le lait (1,48 mg par g de lipides du lait
contre 1,83 mg) sans que l’odeur où le goût du lait s’en ressentent. On en conclut qu’on pourrait donner des graines de fenugrec
aux vaches laitières pour améliorer les propriétés du lait.