2.4. FirmnessFirmness of intact fru

2.4. Firmness

Firmness of intact fruit was assessed using a texture analyzer. Samples were sub-jected to a penetration test using a 2 mm diameter round stainless steel probe, at a speed of 1 mm/s. Maximum force (N) required to penetrate the sample was recorded. Three from red seaweed and is a complex mixture of several polysac-charides. Carrageenan films are formed by gelation during moderate drying. After solvent evaporation, a three-dimensional network is formed by polysaccharides double helices which eventually lead to a solid film. Carrageenan-based coatings carry-ing antimicrobial or antioxidant compounds have been applied to a variety of foods to reduce moisture loss, oxidation or tissue dis-integration.

It is important to derive coating formulations that are not only capable of providing the desirable effects mentioned above, but also able to maintain the quality of fresh papaya. This can be achieved by optimizing the edible coating components. This is a crucial step,measurements were taken from each fruit, at the stem end, mid region and blossom end, and the results were averaged.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. ไอซ์ไอซ์เหมือนเดิมผลไม้ถูกประเมินโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อ ตัวอย่างย่อย-jected จะใช้เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 มม.การทดสอบเจาะกลมโพรบสเตนเลส ที่ความเร็ว 1 mm/s ได้สูงสุดแรง (N) ต้องเจาะตัวอย่างบันทึก สามจากสาหร่ายสีแดงและส่วนผสมที่ซับซ้อนของ charides polysac หลาย Carrageenan ฟิล์มเกิดขึ้น โดย gelation ในระหว่างการอบแห้งปานกลาง หลังจากระเหยตัวทำละลาย เครือข่ายสามมิติมีรูปแบบ โดย helices คู่ polysaccharides ซึ่งในที่สุดทำให้ฟิล์มที่แข็ง ยกกำลังจาก carrageenan เคลือบจุลินทรีย์หรือสารต้านอนุมูลอิสระสารใชักับความหลากหลายของอาหารเพื่อลดการสูญเสีย ออกซิเดชัน หรือเนื้อเยื่อรวมลดความชื้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับสูตรเคลือบที่ไม่เพียงสามารถให้ลักษณะพิเศษสมควรกล่าว แต่ยังสามารถรักษาคุณภาพของมะละกอสด นี้สามารถทำได้ โดยเพิ่มส่วนประกอบของสารเคลือบ นี้เป็นขั้นตอนสำคัญ วัดที่ได้มาจากผลไม้แต่ละ ท้ายก้าน กลางภูมิภาคและดอกปลาย และผลลัพธ์ถูก averaged

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 ความแน่นกระชับของผลไม้เหมือนเดิมได้รับการประเมินโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อ ตัวอย่างย่อย jected ไปทดสอบการเจาะโดยใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 มมรอบสอบสวนสแตนเลสที่ความเร็ว 1 มิลลิเมตร / s แรงสูงสุด (N) ที่จำเป็นในการเจาะกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการบันทึก สามจากสาหร่ายทะเลสีแดงและเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนหลาย polysac-charides ภาพยนตร์คาราจีแนนจะเกิดขึ้นโดยเจระหว่างการอบแห้งในระดับปานกลาง หลังจากระเหยตัวทำละลายเป็นเครือข่ายสามมิติจะเกิดขึ้นโดยเอนริเก้ polysaccharides คู่ซึ่งในที่สุดนำไปสู่การเป็นภาพยนตร์ที่เป็นของแข็ง เคลือบคาราจีแนนที่ใช้ดำเนินการไอเอ็นจีสารต้านจุลชีพหรือสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับนำไปใช้กับความหลากหลายของอาหารเพื่อลดการสูญเสียความชุ่มชื้นออกซิเดชันหรือเนื้อเยื่อโรคบูรณาการ. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับสูตรสารเคลือบผิวที่ไม่เพียง แต่มีความสามารถในการให้ผลกระทบที่น่าพอใจดังกล่าวข้างต้น แต่ยังสามารถที่จะรักษาคุณภาพของมะละกอสด นี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มประสิทธิภาพการเคลือบชิ้นส่วนที่กินได้ นี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญวัดถูกนำมาจากผลไม้แต่ละตอนปลายก้านกลางภูมิภาคและสิ้นสุดดอกและผลที่ได้รับเฉลี่ย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . ความแน่นเนื้อของผลไม้เหมือนเดิม

และใช้พื้นผิวที่วิเคราะห์ ตัวอย่างซับ jected กับการเจาะทดสอบโดยใช้ 2 มม. เส้นผ่าศูนย์กลางกลมสแตนเลสเครื่องที่ความเร็ว 1 mm / s แรงสูงสุด ( N ) ต้องเจาะตัวอย่างจะถูกบันทึก สามจากสาหร่ายสีแดงและเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของ charides polysac หลายคาราจีแนนภาพยนตร์รูปแบบโดยเจลาตินระหว่างการอบแห้งปานกลาง เมื่อตัวทำละลายระเหย เครือข่ายสามมิติจะถูกสร้างขึ้นโดยคู่ helices polysaccharides ซึ่งในที่สุดนำไปสู่ฟิล์มทึบ แนนใช้เคลือบหรือสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านจุลชีพถือไอเอ็นจี ได้ใช้ความหลากหลายของอาหารเพื่อลดการสูญเสียความชื้น ออกซิเจน หรือเนื้อเยื่อจากการบูรณาการ .

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับเคลือบสูตรที่ไม่เพียง แต่สามารถให้คุณลักษณะผลดังกล่าวข้างต้น แต่ยังสามารถรักษาคุณภาพของมะละกอสด นี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบของเคลือบที่บริโภคได้ นี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญ การวัดจากผลไม้แต่ละ ที่ปลายกิ่ง เขตกลาง และบานปลาย และผลลัพธ์ที่ได้ 1 .